Ο διαγωνισμός είναι ανοιχτός σε όλους, από αρτοποιούς, φοιτητές που σπουδάζουν το επάγγελμα, έως ερασιτέχνες. Οι διαγωνιζόμενοι υποβάλλουν δύο πανομοιότυπες μπαγκέτες στην οργανωτική επιτροπή, τη μία για να δοκιμάσει και να αξιολογήσει η κριτική επιτροπή και την άλλη για να την παρουσιάσει στην τελετή απονομής των βραβείων. Ο «επικεφαλής κριτής» του διαγωνισμού είναι ο κ. Guillaume Gomez - ένας διάσημος σεφ που εργάστηκε στο Μέγαρο των Ηλυσίων για 25 χρόνια, με περίπου 10 χρόνια ως επικεφαλής σεφ, υπηρετώντας τέσσερις Γάλλους προέδρους. Ο κ. Gomez είναι επί του παρόντος ο ειδικός απεσταλμένος του Γάλλου Προέδρου αρμόδιος για την κουζίνα .
Ως αποτέλεσμα, η κα. Nguyen Thi Nga της La Boulangerie Française (Γαλλικό Αρτοποιείο) κατέκτησε την πρώτη θέση, μπροστά από τον κ. Jérôme Buzenet (Tartine) και τον κ. Nguyen Van Chi (Mega Market).
Η 26χρονη κοπέλα από το Ντακ Λακ μοιράστηκε με τον Thanh Nien : «Με σύστησε μια γνωστή στη σχολή La Boulangerie Française, η οποία ειδικεύεται στην εκπαίδευση νέων που βρίσκονται σε δύσκολες συνθήκες στην παρασκευή γαλλικού ψωμιού και αρτοσκευασμάτων, οπότε γράφτηκα. Την πρώτη φορά που δοκίμασα αυθεντικό γαλλικό ψωμί στο σχολείο, ένιωσα περίεργα επειδή υπήρχαν πολλές διαφορές σε σύγκριση με το βιετναμέζικο ψωμί. Αλλά μετά από μερικούς μήνες εργασίας με αλεύρι και μαγιά, δοκιμάζοντας μπαγκέτες κάθε μέρα, μου άρεσε όλο και περισσότερο. Και όταν αγαπώ το ψωμί, ο αρτοποιός θα φροντίσει τη μαγιά του. Αν η μαγιά είναι αγαπημένη, θα λειτουργήσει καλά, βοηθώντας τη ζύμη να ζυμωθεί όλη τη νύχτα για να έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, και το ψημένο ψωμί θα είναι πιο αρωματικό, αφράτο και πιο πλούσιο...».
Η κα Nga, ο κ. Jérôme Buzenet και ο κ. Nguyen Van Chi θα παρακολουθήσουν ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα παρασκευής γαλλικού ψωμιού στο σχολικό σύστημα Lesaffre στη Σιγκαπούρη για να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους.
Κατά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού, η κα Emmanuelle Pavillon - Grosser, Γενική Πρόξενος της Γαλλίας στην πόλη Χο Τσι Μινχ, επανέλαβε ότι οι μπαγκέτες θεωρούνταν ανέκαθεν «ένα από τα σύμβολα της γαλλικής κουζίνας». Οι μπαγκέτες (που σημαίνει ξυλάκια, ξυλάκια, chopsticks...) με το μακρύ σχήμα και την τραγανή κόρα τους είναι το πιο αγαπημένο είδος ψωμιού των Γάλλων. Αυτό το είδος μακριού ψωμιού άρχισε να παρασκευάζεται τον 17ο αιώνα και με την πάροδο του χρόνου έχει γίνει ένα απαραίτητο πιάτο για κάθε οικογένεια στην εξαγωνική χώρα.
Τον Νοέμβριο του 2022, ο Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών για την Εκπαίδευση , την Επιστήμη και τον Πολιτισμό (UNESCO) αναγνώρισε την «Τέχνη και τον Πολιτισμό της Μπαγκέτας» στον κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας. Ο όρος «Πολιτισμός της Μπαγκέτας» αναφέρεται στη γαλλική συνήθεια να πηγαίνουν στο κατάστημα κάθε μέρα για να αγοράσουν μερικά καρβέλια ψωμί για το γεύμα τους.
Οι Γάλλοι έχουν προωθήσει την μπαγκέτα σε πολλά μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ. Το ψωμί είναι πλέον ένα πολύ δημοφιλές πιάτο για τους Βιετναμέζους. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τον Γενικό Πρόξενο της Γαλλίας Παβιγιόν - Γκρόσερ, ο διαγωνισμός παρασκευής μπαγκέτας διοργανώθηκε για να γιορτάσει τη φιλία μεταξύ των δύο χωρών, κατά τη διάρκεια της 50ής επετείου από την εγκαθίδρυση διπλωματικών σχέσεων μεταξύ Βιετνάμ και Γαλλίας.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)