Ο διαγωνισμός είναι ανοιχτός σε όλους, από αρτοποιούς με αρτοποιία και επίδοξους αρτοποιούς έως ερασιτέχνες. Οι διαγωνιζόμενοι υποβάλλουν δύο πανομοιότυπες μπαγκέτες στους διοργανωτές: μία για να τη δοκιμάσουν και να την αξιολογήσουν οι κριτές και η άλλη για να την εκθέσουν στην τελετή απονομής των βραβείων. Ο επικεφαλής κριτής είναι ο Guillaume Gomez, ένας διάσημος σεφ που πέρασε 25 χρόνια στο Μέγαρο των Ηλυσίων Πεδίων, συμπεριλαμβανομένων περίπου 10 ετών ως επικεφαλής σεφ, υπηρετώντας τέσσερις Γάλλους προέδρους. Ο Gomez είναι επί του παρόντος ο ειδικός απεσταλμένος του Γάλλου Προέδρου για μαγειρικά θέματα .
Ως αποτέλεσμα, η κα. Nguyen Thi Nga από την La Boulangerie Française (Γαλλικό Αρτοποιείο) κατέκτησε την πρώτη θέση, μπροστά από τον κ. Jérôme Buzenet (Tartine) και τον κ. Nguyen Van Chi (Mega Market).
Μια 26χρονη γυναίκα από το Ντακ Λακ μοιράστηκε με την εφημερίδα Thanh Nien : «Τυχαία γνώρισα τη σχολή La Boulangerie Française από έναν γνωστό. Αυτή η σχολή ειδικεύεται στην εκπαίδευση νέων από μειονεκτούντα κοινωνικά στρώματα στην παρασκευή γαλλικού ψωμιού και ζαχαροπλαστικής, οπότε γράφτηκα. Την πρώτη φορά που δοκίμασα αυθεντικό γαλλικό ψωμί στη σχολή, το βρήκα περίεργο επειδή ήταν αρκετά διαφορετικό από το βιετναμέζικο ψωμί. Αλλά μετά από μερικούς μήνες εργασίας με αλεύρι και μαγιά, δοκιμάζοντας μπαγκέτες κάθε μέρα, το αγάπησα όλο και περισσότερο. Και όταν αγαπάς το ψωμί, φροντίζεις τη μαγιά σου. Όταν η μαγιά καλλιεργείται, λειτουργεί καλά, βοηθώντας τη ζύμη να ζυμωθεί όλη τη νύχτα για να διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, με αποτέλεσμα ένα αρωματικό, αφράτο και πιο γεμάτο ψωμί...»
Η κα Nga, μαζί με τον κ. Jérôme Buzenet και τον κ. Nguyen Van Chi, θα παρακολουθήσουν ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα γαλλικής αρτοποιίας στο σχολικό σύστημα Lesaffre στη Σιγκαπούρη, με σκοπό να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους.
Κατά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του διαγωνισμού, η κα Emmanuelle Pavillon-Grosser, Γενική Πρόξενος της Γαλλίας στην πόλη Χο Τσι Μινχ, επανέλαβε ότι η μπαγκέτα ανέκαθεν θεωρούνταν «ένα από τα σύμβολα της γαλλικής κουζίνας». Αυτές οι μακριές, τραγανές μπαγκέτες (που σημαίνει ξυλάκια, καλάμια ή chopsticks) είναι το πιο αγαπημένο είδος ψωμιού μεταξύ των Γάλλων. Αυτό το μακρύ ψωμί, που φτιάχτηκε για πρώτη φορά τον 17ο αιώνα, έχει γίνει με την πάροδο του χρόνου ένα απαραίτητο τρόφιμο για κάθε οικογένεια στη Γαλλία.
Τον Νοέμβριο του 2022, ο Εκπαιδευτικός , Επιστημονικός και Πολιτιστικός Οργανισμός των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) αναγνώρισε «Την Τεχνογνωσία και τον Πολιτισμό της Μπαγκέτας» ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας. «Ο Πολιτισμός της Μπαγκέτας» αναφέρεται στην αιώνια γαλλική συνήθεια να αγοράζουν μερικά καρβέλια ψωμί καθημερινά από ένα αρτοποιείο για να τα απολαύσουν ως γεύμα.
Η μπαγκέτα έχει γίνει δημοφιλής από τους Γάλλους σε πολλά μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένου του Βιετνάμ. Πλέον, είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό μεταξύ των Βιετναμέζων. Ως εκ τούτου, σύμφωνα με τον Γενικό Πρόξενο της Γαλλίας Παβιγιόν-Γκροσέρ, ο διαγωνισμός παρασκευής μπαγκέτας διοργανώθηκε για να γιορτάσει τη φιλία μεταξύ των δύο χωρών, κατά τη χρονιά που σηματοδοτεί την 50ή επέτειο από την εγκαθίδρυση διπλωματικών σχέσεων μεταξύ Βιετνάμ και Γαλλίας.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)