Με την άνθηση του γαστρονομικού τουρισμού, το Βιετνάμ αναδεικνύεται σε ένα φωτεινό σημείο στην περιοχή.

(Εφημερίδα Dan Tri) - Καθώς ο παγκόσμιος τουρισμός εισέρχεται σε μια ισχυρή φάση ανάκαμψης, η κουζίνα εξακολουθεί να αποτελεί βασικό παράγοντα στη διαμόρφωση των επιλογών προορισμού των τουριστών.

Ο γαστρονομικός τουρισμός βρίσκεται σε άνοδο.

Σύμφωνα με την τελευταία έκθεση της διαδικτυακής ταξιδιωτικής πλατφόρμας Traveloka, ο γαστρονομικός τουρισμός δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά εξελίσσεται σε σημαντικό μοχλό ανάπτυξης στην περιοχή Ασίας- Ειρηνικού .

Το φαγητό, που κάποτε θεωρούνταν δευτερεύουσα εμπειρία σε ένα ταξίδι, έχει πλέον γίνει ένας πειστικός λόγος για τους ταξιδιώτες να «ετοιμάσουν τις βαλίτσες τους και να ξεκινήσουν το ταξίδι». Το Βιετνάμ, με την ακμάζουσα σκηνή street food και την ποικίλη γαστρονομική κουλτούρα του, αναδεικνύεται σε έναν από τους κορυφαίους προορισμούς στην περιοχή.

Η κουζίνα έχει γίνει καθοριστικός παράγοντας στην επιλογή προορισμών από τους τουρίστες (Φωτογραφία: Moc Khai).

Σύμφωνα με την έρευνα της Traveloka, ο παγκόσμιος γαστρονομικός τουρισμός προβλέπεται να φτάσει τα 4,21 τρισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2033, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 14,46%. Η περιοχή Ασίας-Ειρηνικού αντιπροσωπεύει σήμερα το 43,1% του μεριδίου αγοράς, αντανακλώντας την ταχέως αυξανόμενη ζήτηση για πολιτιστική εξερεύνηση μέσω του φαγητού.

Η Traveloka σημειώνει ότι στη Νοτιοανατολική Ασία, οι γαστρονομικές εμπειρίες έχουν γίνει ο πιο σημαντικός παράγοντας όταν οι ταξιδιώτες επιλέγουν έναν προορισμό. Το Βιετνάμ κατατάσσεται σταθερά μεταξύ των προορισμών με τις περισσότερες αναζητήσεις, ανταγωνιζόμενο την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ (Κίνα) και την Ιαπωνία.

Οι κορυφαίες πόλεις στο Βιετνάμ όσον αφορά τον όγκο αναζητήσεων περιλαμβάνουν την πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι, το Ντα Νανγκ και το Να Τρανγκ (Καν Χόα), χάρη στα πολυεπίπεδα γαστρονομικά τους οικοσυστήματα, τις πλούσιες πολιτιστικές ταυτότητες και τις πολύτιμες εμπειρίες τους.

Η Traveloka σημείωσε επίσης ισχυρή ανάπτυξη στις «γαστρονομικές τάσεις που αφορούν συγκεκριμένους προορισμούς», που κυμαίνονται από κρουαζιέρες με δυνατότητα φαγητού σε εσωτερικούς χώρους και εστιατόρια σε ταράτσες έως πολυτελείς μπουφέδες, καθώς και ιαπωνικό, ταϊλανδέζικο και βιετναμέζικο street food, δημιουργώντας ένα σαφές πλεονέκτημα για τις εγχώριες τουριστικές πόλεις.

Διακριτικά προϊόντα όπως η βασιλική κουζίνα της Χουέ, το τοπικό street food και οι βιετναμέζικοι μπουφέδες αναμένεται να συνεχίσουν να αποτελούν ισχυρά σημεία που θα βοηθήσουν τον τουρισμό του Βιετνάμ να γίνει πιο ανταγωνιστικός το 2026.

Ακολουθώντας την ίδια τάση, μια έκθεση του Παγκόσμιου Συνδέσμου Γαστρονομικού Τουρισμού (WFTA) δείχνει ότι το 81% των διεθνών τουριστών θεωρούν την τοπική κουζίνα απαραίτητη εμπειρία, διατεθειμένοι να δαπανήσουν το 25-35% του προϋπολογισμού τους σε φαγητό και συναφείς δραστηριότητες.

Το 2025 θα δούμε το Βιετνάμ να αποκτά ολοένα και πιο εξέχουσα παρουσία στις διεθνείς γαστρονομικές κατατάξεις, ενισχύοντας περαιτέρω τον ρόλο της κουζίνας στην εθνική στρατηγική τουρισμού.

Πρόσφατα, η οδός Vinh Khanh (πρώην Περιοχή 4, τώρα μέρος της περιφέρειας Khanh Hoi, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) κατατάχθηκε απροσδόκητα στους 10 κορυφαίους δρόμους της λίστας του Time Out με τους "31 πιο ελκυστικούς δρόμους στον κόσμο".

Εικόνα της οδού Vinh Khanh στην πόλη Χο Τσι Μινχ που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Time Out (Φωτογραφία: Joey Gann).

Ανάμεσα σε ιστορικά αξιοθέατα όπως η Rua do Senado (Βραζιλία) ή η Rua do Bonjardim (Πορτογαλία), η Vinh Khanh ξεχωρίζει με την ιδιαίτερη ζωή στους δρόμους της, τις δεκάδες εστιατόρια με ψητά θαλασσινά που λειτουργούν όλη τη νύχτα και την έντονη ατμόσφαιρα που είναι χαρακτηριστική της πόλης Χο Τσι Μινχ.

Το Time Out περιγράφει αυτό το μέρος ως την «ψυχή της περιοχής», όπου οι ήχοι από τηγάνια, ποτήρια που τσούγκρίζουν, μουσική του δρόμου και το άρωμα των ψημένων θαλασσινών συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια «άκρως βιετναμέζικη συμφωνία».

Επίσης, στην φετινή κατάταξη του Time Out , το Ανόι κατέλαβε τη δεύτερη θέση στην Ασία για το street food, μόνο πίσω από την Πενάνγκ (Μαλαισία). Το περιοδικό περιέγραψε την πρωτεύουσα ως έναν «γαστρονομικό παράδεισο» όπου κάθε γωνιά του δρόμου έχει ένα πιάτο που αξίζει να δοκιμάσετε, όπως: Banh Mi 25 (Παλιά Συνοικία), Pho Co Minh (Οδός Hang Trong), Banh Cuon Ba Loc, Bun Cha 74 Hang Quat...

Το street food του Ανόι δεν είναι μόνο ελκυστικό από άποψη γεύσης, αλλά έχει επίσης κερδίσει δημοτικότητα μέσω της διεθνούς κοινότητας YouTubers, συμπεριλαμβανομένων των Ted Aroi (Ταϊβάν, Κίνα) και Suhyang (Κορέα), οι οποίοι έχουν καταγράψει τις εμπειρίες τους απολαμβάνοντας φο, μπαν μι, τηγανητό ρύζι, τσάι με λεμόνι και άλλα, εκφράζοντας την επιθυμία τους να επιστρέψουν στο Βιετνάμ πολλές φορές.

Επιπλέον, τον Δεκέμβριο, ο παγκοσμίου φήμης γαστρονομικός οδηγός Taste Atlas δημοσίευσε τη λίστα του με τις 100 καλύτερες κουζίνες στον κόσμο. Η λίστα τράβηξε αμέσως την προσοχή των λάτρεις του φαγητού, επειδή το Βιετνάμ ξεπέρασε απροσδόκητα πολλές κουζίνες του κόσμου, όπως η Κορέα και η Ταϊλάνδη, καταλαμβάνοντας την 16η θέση με βαθμολογία 4,36.

Πολλοί τουρίστες επιλέγουν να επισκεφθούν το Βιετνάμ λόγω της ποικίλης και πλούσιας κουζίνας του (Φωτογραφία: Quynh Tam).

Αυτή είναι μια σπάνια περίπτωση όπου η βιετναμέζικη κουζίνα ξεπέρασε την ταϊλανδέζικη κουζίνα σε μια παγκόσμια κατάταξη μεγάλης κλίμακας, βασισμένη σε πάνω από 590.000 έγκυρες κριτικές.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm