Κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια των εορτών

Κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων μπορούν να προκύψουν σε όλα τα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και σε όλες τις τοποθεσίες, ειδικά σε μεγάλους χώρους φεστιβάλ όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ανθρώπων.

Κίνδυνοι για την ασφάλεια των τροφίμων μπορούν να προκύψουν σε όλα τα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και σε όλες τις τοποθεσίες, ειδικά σε μεγάλους χώρους φεστιβάλ όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός ανθρώπων.

Η εαρινή εορταστική περίοδος του 2025 λαμβάνει χώρα σε πολλές τοποθεσίες σε όλη τη χώρα, προσελκύοντας μεγάλο αριθμό τουριστών. Ωστόσο, οι υπηρεσίες εστίασης και ποτών κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου είναι εποχιακές, δεν έχουν επενδυθεί πλήρως, είναι αντιεπαγγελματικές και συχνά εμφανίζονται σε πολλές μεμονωμένες επιχειρήσεις που δεν πληρούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την ασφάλεια των τροφίμων.

Εικόνα καταστημάτων στην περιοχή Den Va, Son Tay κατά τη διάρκεια του Tet.

Αυτό ενέχει πιθανό κίνδυνο επισιτιστικής ανασφάλειας και περιστατικά που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων μπορούν να συμβούν σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας, ειδικά σε περιοχές όπου πραγματοποιούνται φεστιβάλ και συγκεντρώνονται μεγάλα πλήθη.

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας , ο κίνδυνος επισιτιστικής ανασφάλειας μπορεί να εμφανιστεί σε όλα τα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων και σε όλες τις τοποθεσίες, ειδικά σε περιοχές όπου διοργανώνονται μεγάλα φεστιβάλ, όπου συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός συμμετεχόντων.

Αντιμέτωπο με αυτή την κατάσταση, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ζήτησε από τα Τμήματα Υγείας των επαρχιών και των κεντρικά διοικούμενων πόλεων, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ, το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Ντα Νανγκ και της επαρχίας Μπακ Νινχ να ενισχύσουν την επιθεώρηση, την εξέταση και την εποπτεία της ασφάλειας των τροφίμων σε εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων που εξυπηρετούν φεστιβάλ, ιδίως σε μεγάλα καταστήματα και περιοχές φεστιβάλ, τουριστικές περιοχές και ιστορικούς χώρους.

Οι επιχειρήσεις εστίασης πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της διασφάλισης εγκαταστάσεων, εξοπλισμού επεξεργασίας τροφίμων και εκπαίδευσης του προσωπικού για την αποφυγή του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης. Συγκεκριμένα, οι εν λόγω επιχειρήσεις πρέπει να επιθεωρούν και να παρακολουθούν στενά τα υλικά εισόδου και τις διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων.

Τα καταστήματα εστίασης κατά την εορταστική περίοδο οφείλουν να διασφαλίζουν τις συνθήκες των εγκαταστάσεων, του εξοπλισμού και του ανθρώπινου δυναμικού σύμφωνα με τις διατάξεις του Νόμου περί Ασφάλειας των Τροφίμων. Συγκεκριμένα, τα καταστήματα οφείλουν να διαθέτουν άνετους χώρους, να διασφαλίζουν την υγιεινή και να διατηρούν ασφαλή απόσταση από πηγές ρύπανσης.

Επιπλέον, η εγκατάσταση πρέπει να διαθέτει επαρκή εξοπλισμό για τον χειρισμό πρώτων υλών, την επεξεργασία, τη συντήρηση και τη μεταφορά τροφίμων χωρίς να προκαλείται μόλυνση. Οι εργαζόμενοι που εμπλέκονται άμεσα στην παραγωγή τροφίμων πρέπει να είναι εκπαιδευμένοι στην ασφάλεια των τροφίμων και απαλλαγμένοι από μολυσματικές ασθένειες.

Ένας εκπρόσωπος του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων δήλωσε ότι οι εγκαταστάσεις που παραβιάζουν τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων θα αντιμετωπίζονται αυστηρά σύμφωνα με το Διάταγμα αριθ. 115/2018/ND-CP.

Παραβάσεις, όπως η χρήση συστατικών άγνωστης προέλευσης, η χρήση ληγμένων ή ανθυγιεινών τροφίμων, θα επισύρουν πρόστιμα από 1 εκατομμύριο έως 3 εκατομμύρια dongs για τα άτομα και διπλάσια για τους οργανισμούς.

Συγκεκριμένα, σοβαρές πράξεις όπως η μη διενέργεια τριφασικού ελέγχου τροφίμων, η μη τήρηση δειγμάτων τροφίμων ή η μη διασφάλιση της υγιεινής κατά την επεξεργασία τροφίμων θα επισύρουν πρόστιμα από 3 εκατομμύρια έως 5 εκατομμύρια VND.

Στο πλαίσιο της εαρινής εορταστικής περιόδου του 2025, το Υπουργείο Υγείας ζήτησε από τις τοπικές αρχές να ενισχύσουν τους ελέγχους και τους αιφνιδιαστικούς ελέγχους των εγκαταστάσεων παραγωγής και εμπορίας τροφίμων.

Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, να προστατευθεί η υγεία των ανθρώπων και να αποφευχθούν περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης. Το Υπουργείο Υγείας απαιτεί επίσης από αυτές τις υπηρεσίες να χειρίζονται αυστηρά τα καταστήματα που παραβιάζουν τους κανόνες και να αναστείλουν αποφασιστικά τη λειτουργία των καταστημάτων που δεν πληρούν τις απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.

Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια των 9 ημερών διακοπών της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, σε ολόκληρη τη χώρα καταγράφηκαν 710 επείγοντα περιστατικά λόγω πεπτικών διαταραχών, δηλητηρίασης από σπιτικό φαγητό και δηλητηρίασης από αλκοόλ, εκ των οποίων τα 438 περιστατικά χρειάστηκε να νοσηλευτούν για παρακολούθηση και θεραπεία. Αυτό επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά την αναγκαιότητα της διατήρησης της παρακολούθησης και του χειρισμού των περιστατικών ασφάλειας τροφίμων.

Το Υπουργείο Υγείας ζήτησε επίσης από τις αρμόδιες αρχές να συνεχίσουν να εφαρμόζουν αυστηρά τις οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους και των εαρινών εορτασμών του 2025, εντείνοντας παράλληλα την επικοινωνία σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης.

Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων κατά την εαρινή περίοδο όχι μόνο συμβάλλει στην προστασία της δημόσιας υγείας, αλλά και ευαισθητοποιεί το κοινό όσον αφορά τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.

Οι αρχές πρέπει να συνεχίσουν να διατηρούν την επιθεώρηση, την εποπτεία και να αντιμετωπίζουν αυστηρά τις παραβάσεις, διασφαλίζοντας ότι η εαρινή εορταστική περίοδος του 2025 θα είναι ασφαλής, χαρούμενη και υγιής για όλους τους ανθρώπους.

Πηγή: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html