Η Φο είναι μια από τις 20 καλύτερες σούπες στον κόσμο.

[διαφήμιση_1]

Η σούπα είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο , λέει η Janet Clarkson, συγγραφέας του βιβλίου «Σούπα: Μια Παγκόσμια Ιστορία».

«Κάθε κουζίνα έχει κάποια μορφή σούπας. Έχει πολύ αρχαία προέλευση», γράφει στο βιβλίο, σημειώνοντας ότι οι πρώτοι άνθρωποι την έβραζαν σε όλα, από κελύφη χελώνας μέχρι μακριές κλωστές μπαμπού, μέχρι και την εφεύρεση των μεταλλικών κατσαρολών σούπας στην Εποχή του Χαλκού.

Στις μέρες μας, οι σούπες είναι πιο ποικίλες, υπάρχουν σούπες με διαυγή ζωμό και σούπες σε στιφάδο... Η λίστα του CNN με τις 20 καλύτερες σούπες στον κόσμο περιλαμβάνει τα ακόλουθα διάσημα ασιατικά πιάτα:

Σούπα με νουντλς και μοσχάρι Λαντζόου, Κίνα

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

Το να πλάσετε – ή να τραβήξετε – τα λαμιάν νουντλς με το χέρι για αυτή την παραδοσιακή σούπα είναι από μόνο του μια τέχνη. Οι τεχνίτες χρησιμοποιούν αλεύρι σίτου υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη και λεπτοαλεσμένο αλκαλικό αλεύρι για να δημιουργήσουν μια εύπλαστη ζύμη και στη συνέχεια τραβούν και διπλώνουν κάθε κομμάτι ζύμης για να δημιουργήσουν αρκετά νουντλς για ένα μπολ σούπας. Το πιάτο αποτελείται από ζωμό βοδινού με τρυφερό μοσχάρι, ελαφριές φέτες ραπανιού, λάδι τσίλι και φρέσκα βότανα.

Μοχίνγκα, Μιανμάρ

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Η σούπα είναι βασικό πρωινό σε μεγάλο μέρος της Μιανμάρ, όπου οι πλανόδιοι πωλητές και τα τσαγιέρες πουλάνε αχνιστά μπολ με mohinga από γιγάντιες δεξαμενές. Η ψυχή αυτού του πιάτου με νουντλς είναι ο αρωματικός ζωμός που σιγοβράζει με βότανα και αρωματίζεται με αλεύρι καβουρδισμένου ρυζιού.

Σότο Αγιάμ, Ινδονησία

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Η σούπα με κοτόπουλο και νουντλς μπορεί να είναι η γαστρονομική κορωνίδα αυτού του νόστιμου ινδονησιακού πιάτου. Μπαχαρικά όπως ο φρέσκος κουρκουμάς, ο αστεροειδής γλυκάνισος, η κανέλα, το λεμονόχορτο και τα φύλλα καφίρ λάιμ συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο άρωμα και γεύση, με έναν μελάτο κρόκο αυγού να προσθέτει μια πλούσια νότα.

Τομ Γιουμ Γκουνγκ, Ταϊλάνδη

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Γλυκόξινο, πικάντικο και αλμυρό, ο υπέροχος ζωμός του tom yum goong αποτελεί την ιδανική βάση για τις γλυκές και τρυφερές γαρίδες. Τα αρωματικά συστατικά περιλαμβάνουν γκαλανγκάλ, λεμονόχορτο και φύλλα καφίρ λάιμ, ενώ οι νιφάδες τσίλι από έντονο κόκκινο μάτι πουλιού προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά. Το tom yum goong είναι μόνο μία από τις πολλές ποικιλίες σούπας tom yum στην Ταϊλάνδη.

Tonkotsu ramen, Ιαπωνία

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

Τα χοιρινά κόκαλα που σιγοβράζουν για πολύ ώρα δίνουν σε αυτό το κλασικό ράμεν τον πλούσιο, πλούσιο σε κολοκυθάκι ζωμό του. Είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν της επαρχίας Φουκουόκα στο νότιο νησί Κιούσου, αλλά πλέον σερβίρεται σε καταστήματα ράμεν σε όλη τη χώρα και τον κόσμο.

Μοσχάρι Pho, Βιετνάμ

Ο ζωμός σιγοβράζει για ώρες με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα ζεστά μπαχαρικά για να δημιουργήσει το τέλειο άρωμα για αυτό το διάσημο πιάτο φο.

Το Pho είναι ένα από τα πιο γνωστά βιετναμέζικα πιάτα στον κόσμο.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Ενώ τα εστιατόρια pho σήμερα σερβίρουν πολλές διαφορετικές γεύσεις, το μοσχάρι παραμένει το αρχικό. Μέχρι το 1930, το pho σερβιριζόταν με φέτες φρέσκου βοδινού μαγειρεμένου απαλά σε ζωμό.

Σήμερα, το φο μπο παραμένει η πιο δημοφιλής εκδοχή στο Βιετνάμ, με επιλογές που περιλαμβάνουν αυθεντικό σπάνιο βοδινό κρέας, έναν συνδυασμό σπάνιου και καλοψημένου βοδινού, στήθος και τένοντα.

Επιπλέον, η λίστα του CNN περιλαμβάνει επίσης : Banga, Νιγηρία; Μπορς, Ουκρανία; bouillabaisse, Γαλλία; caldo verde, Πορτογαλία; chorba frik, Αλγερία - Λιβύη και Τυνησία. chupe de camarones, Περού; gazpacho, Ισπανία; σούπα αραχίδων, Δυτική Αφρική? gumbo, Αμερική; Χαρίρα, Μαρόκο; kharcho, Γεωργία; menudo, Μεξικό; moqueca de camarao, Βραζιλία; yayla corbasi, Τουρκία.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής