Η Φο είναι μια από τις 20 καλύτερες σούπες στον κόσμο.

[διαφήμιση_1]

Η Janet Clarkson, συγγραφέας του βιβλίου «Σούπα: Μια Παγκόσμια Ιστορία», λέει ότι η σούπα είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή πιάτα στον κόσμο .

«Κάθε κουζίνα έχει τις δικές της σούπες. Έχει πολύ αρχαία προέλευση», γράφει στο βιβλίο, σημειώνοντας ότι οι πρώτοι άνθρωποι το έβρασαν σε όλα, από κελύφη χελώνας μέχρι μακριές λωρίδες μπαμπού, μέχρι και τη δημιουργία μεταλλικών κατσαρολών για σούπα από την Εποχή του Χαλκού.

Σήμερα, οι σούπες είναι πιο ποικίλες, κυμαίνονται από διαυγείς ζωμούς έως εκείνους που σιγοβράζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα... Η λίστα του CNN με τις 20 καλύτερες σούπες στον κόσμο περιλαμβάνει τα ακόλουθα διάσημα ασιατικά πιάτα:

Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Λανζού, Κίνα

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

Η διαδικασία σχηματισμού —ή τραβήγματος— των νουντλς la mian με το χέρι για αυτή την παραδοσιακή σούπα είναι από μόνη της μια τέχνη. Οι τεχνίτες χρησιμοποιούν αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη και ψιλοαλεσμένο αλκαλικό αλεύρι για να δημιουργήσουν μια εύπλαστη ζύμη και στη συνέχεια τραβούν και διπλώνουν κάθε κομμάτι ζύμης για να φτιάξουν αρκετά νουντλς για ένα μπολ σούπας. Το πιάτο περιλαμβάνει ζωμό βοδινού με τρυφερό μοσχάρι, φέτες ασπρισμένου ραπανιού, λάδι τσίλι και φρέσκα βότανα.

Μοχίνγκα, Μιανμάρ

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Η σούπα είναι βασικό πρωινό σε μεγάλο μέρος της Μιανμάρ, όπου οι πλανόδιοι πωλητές και τα τσαγερί πωλούν αχνιστά μπολ με mohinga που σερβίρονται σε τεράστια βαρέλια. Η ψυχή αυτού του πιάτου με νουντλς βρίσκεται στον αρωματικό ζωμό του, που σιγοβράζει με βότανα και καρυκεύεται με αλεύρι καβουρδισμένου ρυζιού.

Σότο Αγιάμ, Ινδονησία

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Η σούπα κοτόπουλου pho μπορεί να φτάσει στην κορυφή της γαστρονομικής αριστείας σε αυτό το νόστιμο ινδονησιακό πιάτο. Μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, ο αστεροειδής γλυκάνισος, η κανέλα, το λεμονόχορτο και τα φύλλα καφίρ λάιμ αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν ένα πλούσιο άρωμα και γεύση, μαζί με έναν μελάτο κρόκο αυγού για να ενισχύσουν την πλούσια γεύση.

Τομ Γιουμ Γκουνγκ, Ταϊλάνδη

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Γλυκόξινο, πικάντικο και αλμυρό, το εξαιρετικό ζωμό tom yum goong αποτελεί την ιδανική βάση για τις τρυφερές, ζουμερές γαρίδες. Τα αρωματικά συστατικά περιλαμβάνουν γκαλανγκάλ, λεμονόχορτο και φύλλα καφίρ λάιμ, ενώ οι έντονες κόκκινες νιφάδες τσίλι σε σχήμα πουλιού προσθέτουν μια πικάντικη πινελιά. Το tom yum goong είναι μόνο μία από τις πολλές σούπες tom yum στην Ταϊλάνδη.

Tonkotsu ramen, Ιαπωνία

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

Τα χοιρινά κόκαλα που σιγοβράζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα προσδίδουν μια πλούσια γεύση σε αυτό το κλασικό ράμεν, με αποτέλεσμα έναν γευστικό ζωμό με κολοκυθάκι. Είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν της επαρχίας Φουκουόκα στο νότιο νησί Κιούσου, αλλά πλέον σερβίρεται σε καταστήματα ράμεν σε όλη τη χώρα και τον κόσμο.

Μοσχάρι φο, Βιετνάμ

Ο ζωμός σιγοβράζει για ώρες με κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα ζεστά μπαχαρικά για να δημιουργήσει το εξαιρετικό άρωμα αυτού του φημισμένου πιάτου φο.

Το Pho είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα του Βιετνάμ στον κόσμο.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Ενώ τα εστιατόρια pho σήμερα προσφέρουν μια ποικιλία γεύσεων, το μοσχάρι παραμένει το αρχικό. Μέχρι το 1930, το pho σερβιριζόταν με φέτες φρέσκου βοδινού μαγειρεμένου απαλά σε ζωμό.

Σήμερα, το μοσχαρίσιο φο παραμένει η πιο δημοφιλής εκδοχή στο Βιετνάμ, με επιλογές όπως σπάνιο μοσχαρίσιο κρέας, έναν συνδυασμό σπάνιου και καλοψημένου βοδινού, στήθος και τένοντα.

Επιπλέον, η λίστα του CNN περιλαμβάνει πιάτα όπως: Banga, Νιγηρία; Μπορς, Ουκρανία; bouillabaisse, Γαλλία; caldo verde, Πορτογαλία; τσόρμπα φρικ, Αλγερία, Λιβύη και Τυνησία. chupe de camarones, Περού; gazpacho, Ισπανία; σούπα αραχίδων, Δυτική Αφρική? gumbo, Η.Π.Α. Χαρίρα, Μαρόκο; kharcho, Γεωργία; menudo, Μεξικό; moqueca de camarao, Βραζιλία; yayla corbasi, Τουρκία.

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής