Φέρνοντας έναν μύλο καλαμποκιού από το Ha Giang (πρώην) στο Pho Day - Φωτογραφία: HUU HANH
Σε αντίθεση με πολλά άλλα εστιατόρια pho που άνοιξαν στις 7 π.μ. στις 13 Δεκεμβρίου, το Pho H'Mong Village άνοιξε μόνο το απόγευμα της ίδιας ημέρας, την Ημέρα Pho.
Αυτό έχει προκαλέσει ανησυχία και ανησυχία σε όσους έφεραν καλαμποκάλευρο φο από το Χα Τζιάνγκ για να το προωθήσουν σε ντόπιους και τουρίστες στην πόλη Χο Τσι Μινχ από το βράδυ της 12ης Δεκεμβρίου μέχρι σήμερα το πρωί.
Καθ' όλη τη διάρκεια του απογεύματος, αυτός ήταν ένας από τους πιο δημοφιλείς πάγκους, με τους πελάτες να κάνουν ουρές για να πάρουν μια γεύση από τις προσφορές του.
Η παρασκευή ρολών με νουντλς καλαμποκιού προσελκύει θαμώνες - Φωτογραφία: QUANG DINH
Οι πελάτες ενθουσιάστηκαν με την επίδειξη των noodles καλαμποκιού - Φωτογραφία: QUANG DINH
Είμαι τόσο χαρούμενος, συμπατριώτες μου!
Ενώ περίμεναν στην ουρά, παρακολουθώντας τον κ. Vuong Duc Bang, την κα Vang Thi Sung και την κα Lo Thi Chang από το χωριό Pho H'Mong να αλέθουν καλαμπόκι, να φτιάχνουν χαρτί ρυζιού, να κόβουν νουντλς και να ρίχνουν ζωμό σε μπολ με pho, οι πελάτες αναφώνησαν: «Είναι τόσο νόστιμο!», «Είναι τόσο διασκεδαστικό, συμπατριώτες!»
Η κα. Χο Θι Καμ Τζιανγκ και η μικρή οικογένειά της έφτασαν στην Ημέρα Φο το απόγευμα. Μόλις μπήκαν, αποφάσισε να δοκιμάσει το καλαμποκάλευρο φο επειδή ήταν τόσο καινούργιο και δεν το είχε ξανακούσει.
Πίνοντας την τελευταία γουλιά ζωμού από το μπολ της, η κα Cam Giang εξέφρασε τον ενθουσιασμό της που δοκίμασε ένα νέο είδος φο: «Αυτή είναι η πρώτη φορά που τρώω φο από καλαμπόκι. Μπορώ να γευτώ καθαρά το κορν φλάουρ στο φο, ειδικά όταν αναμειγνύεται με τον ζωμό. Είναι πολύ αρμονικό και νόστιμο».
Επαίνεσε την ελαφριά, φρέσκια γεύση του ζωμού, σαφώς διαφορετική από άλλα είδη φο που είχε φάει. «Σε σύγκριση με το βόρειο και το νότιο φο, προτιμώ τη γεύση του καλαμποκιού φο επειδή με αφήνει να νιώθω πολύ αναζωογονημένη», συνέκρινε.
Πάγκος με νουντλς καλαμποκιού προσελκύει πελάτες το απόγευμα της 13ης Δεκεμβρίου - Φωτογραφία: HUU HANH, QUANG DINH
Στεκόμενος σε μια μακριά ουρά για να αγοράσει φο, ένας πελάτης ανέφερε ότι εργαζόταν στη βορειοδυτική περιοχή για μεγάλο χρονικό διάστημα και ότι το κορν φο ήταν ένα από τα γνωστά του πιάτα εκεί. Η ιδιαιτερότητα του κορν φο είναι ότι περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό καλαμποκιού από το ρύζι, ενώ τα κανονικά νουντλς φο φτιάχνονται από ρύζι.
Αφού άλλαξε δουλειά, δεν είχε πολλές ευκαιρίες να απολαύσει αυτό το φο, οπότε σήμερα ήταν αποφασισμένος να το δοκιμάσει για να δει αν είχε γεύση σαν την αρχική εκδοχή από το Βορειοδυτικό Βιετνάμ.
Στεκόμενος επίσης στην ουρά, ο κ. Βαν Ντανγκ (Πόλη Χο Τσι Μινχ) μοιράστηκε με χιούμορ ότι δεν ήξερε τι ήταν το καλαμποκάλευρο φο, αλλά βλέποντας όλους τους άλλους να περιμένουν, αποφάσισε να το δοκιμάσει. «Ποιος ξέρει, ίσως ανακαλύψω ένα άλλο νόστιμο είδος φο; Εκτός αυτού, η σύζυγός μου κι εγώ θέλαμε επίσης να φάμε για να στηρίξουμε όσους ήρθαν από μακριά», είπε με ένα χαμόγελο στο Tuoi Tre Online.
Η κα Χο Θι Καμ Τζιανγκ και η οικογένειά της απολαμβάνουν καλαμποκάλευρο φο στην Ημέρα Φο - Φωτογραφία: HUU HANH
Επανένωση με το σπίτι την Ημέρα Pho
Η κα. Nguyen Thi Thu Ha (γεννημένη το 1975, από την πρώην επαρχία Ha Giang, νυν μέρος της επαρχίας Tuyen Quang ) ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ εδώ και 12 χρόνια και δεν έχει επιστρέψει στην πόλη καταγωγής της εδώ και πολύ καιρό.
Ακούγοντας ότι το Ha Giang corn pho ήταν διαθέσιμο την Ημέρα Pho, αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε με τον σύζυγό μου σήμερα το απόγευμα. Εκείνη περπατούσε πέρα δώθε γύρω από τον πάγκο με το corn pho, βιντεοσκοπώντας τον εαυτό της να αλέθει καλαμπόκι, να φτιάχνει noodles pho και να τα κόβει σε φέτες - δεν ήθελε να φύγει.
«Η επαρχία Χα Τζιάνγκ έχει πλέον συγχωνευθεί με την επαρχία Τουγιέν Κουάνγκ για να σχηματίσουν την επαρχία Τουγιέν Κουάνγκ, σαν να έχω χάσει ένα μέρος της μνήμης μου, αλλά το να έρχομαι εδώ και να βλέπω καλαμποκάλευρο φο είναι σαν να ανακαλύπτω ξανά την πατρίδα μου. Είμαι τόσο χαρούμενη», μοιράστηκε.
Το κορν φο δεν είναι παραδοσιακό πιάτο του λαού Χα Τζιάνγκ. Αυτό το πιάτο δημιουργήθηκε μόλις τα τελευταία χρόνια.
Σύμφωνα με την κα Χα, «παλιά εποχή, κάθε παιδί στο Χα Τζιάνγκ έτρωγε άντρες άντρες - ένα γνωστό φαγητό των Χ'Μονγκ που φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού στον ατμό». Επομένως, η κατανάλωση κορν φό της έφερε στο μυαλό «αναμνήσεις» από το παρελθόν, κάνοντάς την εξαιρετικά συναισθηματικά φορτισμένη.
Η κα Thu Ha (αριστερά) συγκινήθηκε όταν επανενώθηκε με την πόλη καταγωγής της την Ημέρα Pho - Φωτογραφία: HUU HANH
Άνθρωποι σχηματίζουν ουρά για να απολαύσουν καλαμποκάλευρο φο - Φωτογραφία: HUU HANH
Παραλίγο να χάσω το ραντεβού.
Σύμφωνα με τον Vuong Duc Bang, νικητή του βραβείου Golden Star Anise Award 2022, το ταξίδι της μεταφοράς του pho από το Ha Giang στην πόλη Χο Τσι Μινχ αντιμετώπισε πολλά εμπόδια.
Το φορτηγό που μετέφερε τα υλικά χάλασε στη μέση του δρόμου, αφήνοντας το ζευγάρι ακινητοποιημένο όλη τη νύχτα. Βρήκαν ένα άλλο όχημα μόνο κοντά στην αυγή για να συνεχίσουν το ταξίδι τους.
Ρίξτε τον ζωμό στο μπολ με το κορν φό.
Ένα μπολ με καλαμποκάλευρο φο ξυπνάει όμορφες αναμνήσεις την Ημέρα του Φο - Φωτογραφία: QUANG DINH
«Ήμασταν τόσο αγχωμένοι, που δεν μπορούσαμε να κοιμηθούμε όλη νύχτα. Δεν μας πήγαν με το αυτοκίνητο στην πόλη Χο Τσι Μινχ μέχρι τις 4 π.μ.», αφηγήθηκε ο κ. Μπανγκ, με τη φωνή του να δείχνει ακόμα σημάδια εξάντλησης μετά το μακρύ ταξίδι.
Παρ 'όλα αυτά, η μεγαλύτερη παρηγοριά για το ζευγάρι προήλθε από την φιλόξενη υποδοχή των πελατών την Ημέρα Pho.
Πολλοί έμαθαν για το καλαμποκόφωτο Χ'Μονγκ μέσα από άρθρα στην εφημερίδα Tuoi Tre, ενώ άλλοι ήταν απλώς περίεργοι για ένα πιάτο φο με τόσο ασυνήθιστο όνομα. Πολλοί πελάτες περίμεναν υπομονετικά, ρωτώντας συνεχώς για το ωράριο λειτουργίας του πάγκου, ώστε να μπορέσουν να βιώσουν από πρώτο χέρι τη μοναδική γεύση του καλαμποκόφωτο.
Το πρόγραμμα Pho Day 12-12, που βρίσκεται τώρα στο 9ο έτος του με θέμα «Ανυψώνοντας το Βιετναμέζικο Ρύζι - Εξαπλώνοντας σε Πέντε Ηπείρους», θα πραγματοποιηθεί σε δύο ημέρες, 13 και 14 Δεκεμβρίου, στην πρώην περιοχή του Εφοριακού Πολυκαταστήματος, στην οδό Nguyen Hue 135, στο Saigon Ward, στην πόλη Χο Τσι Μινχ.
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει σχεδόν 30 διάσημες και μοναδικές μάρκες pho από το Βόρειο έως το Νότιο Βιετνάμ, παρουσιάζοντας μια ποικιλία πιάτων pho που αντανακλούν τα χαρακτηριστικά διαφορετικών περιοχών και τοπικών πολιτισμών.
Με τιμή 40.000 VND ανά μπολ, το φεστιβάλ Pho Day στις 12 Δεκεμβρίου 2025 αναμένεται να σερβίρει περισσότερες από 20.000 μερίδες σε διάστημα δύο ημερών. Οι διοργανωτές θα δωρίσουν τουλάχιστον το 10% των εσόδων από τις πωλήσεις του pho στο πρόγραμμα "Pho of Love", μαγειρεύοντας και σερβίροντας pho στους ανθρώπους στις πληγείσες από τις πλημμύρες περιοχές της επαρχίας Dak Lak (πρώην Phu Yen ), οι οποίες πρόσφατα υπέστησαν ζημιές από φυσικές καταστροφές.
Το πρόγραμμα Pho Day 12-12 υποστηρίζεται και συντονίζεται από το Υπουργείο Εξωτερικών και Πολιτιστικής Διπλωματίας - Υπουργείο Εξωτερικών, το Υπουργείο Προώθησης Εμπορίου - Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ και τον Σύνδεσμο Γαστρονομικού Πολιτισμού του Βιετνάμ, με την διαμαντένια συνεργασία της Acecook Vietnam Joint Stock Company εδώ και πολλά χρόνια, και φέτος με την πρόσθετη υποστήριξη της Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), της Cholimex Food Joint Stock Company, της Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), της Suntory Pepsico Beverage Company Limited, κ.λπ.
Πηγή: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
Σχόλιο (0)