Grüne, rote, gelbe Paprika, welche ist die beste?
Paprika gibt es in drei gängigen Farben: Grün, Gelb und Rot. Jede Farbe hat einen anderen Geschmack und eine andere Zubereitungsart, daher ist auch der Nährstoffgehalt nicht einheitlich. Im Allgemeinen besteht der Nährstoffgehalt jeder Paprika zu 92 % aus Wasser, der Rest sind Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine.
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Eine Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass einige gelbe Paprikasorten einen hohen Zeaxanthingehalt aufweisen. Insbesondere gelbe Paprika enthalten viel Lutein, das das Risiko von Katarakten, Makuladegeneration und Sehverlust verringert.
Insbesondere rote Paprika sind eine reichhaltige Quelle für Eisen und Vitamin C und tragen dazu bei, die Eisenaufnahme über den Darm zu verbessern. Rote Paprika liefern 169 % des Vitamin C, das der Körper täglich benötigt, erhöhen die Fähigkeit, Eisen aufzunehmen und beugen so Anämie vor, insbesondere in der Pubertät bei Frauen.
Im Gegensatz zu roten Paprikaschoten enthalten grüne Paprikaschoten mehr Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Der tägliche Verzehr von grünen Paprikaschoten deckt 25 – 50 % des empfohlenen Vitamin-A-Bedarfs. 100 g grüne Paprikaschoten liefern 3,5 mg Beta-Carotin.
Sollten Paprika roh oder gekocht gegessen werden?
Paprika kann roh oder gekocht gegessen werden. Bei guter Verdauung empfiehlt sich der Rohverzehr, um die Vitamin-C-Aufnahme des Körpers zu erhalten. Bei hohen Temperaturen geht der Vitamin-C-Gehalt der Paprika verloren, was die Wirkung mindert. Daher ist der Rohverzehr am besten.
Menschen mit einer empfindlichen Verdauung oder Darmerkrankungen sollten Chili jedoch nicht roh essen, sondern gekocht und in Maßen genießen. Für eine leichtere Verdauung kann man es vor der Verarbeitung klein schneiden und anrösten.
7 erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Paprika
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Paprika hilft beim Abnehmen
Paprika hilft sehr gut beim Abnehmen, da sie viele Ballaststoffe enthält. Regelmäßiger Paprikakonsum führt dem Verdauungssystem viele Ballaststoffe zu. Dadurch wird die Verdauung beschleunigt und überschüssige Kalorien effektiver verbraucht. Daher kann man sagen, dass der Verzehr von Paprika die Gewichtsabnahme für diejenigen, die dies wünschen, relativ effektiv unterstützt.
Paprika reduziert das Arthritis-Risiko
Paprika hilft, das Risiko von Arthritis aufgrund von Vitamin-C-Mangel zu minimieren. Der Vitamin-C-Gehalt in Paprika ist extrem hoch. Der Verzehr von Paprika fördert die Vitamin-C-Synthese und reduziert das Risiko einer Kniearthrose auf nur 30 %. Dies ist eine der gesundheitsfördernden Wirkungen von Paprika.
Paprika beugt Brustkrebs vor
Paprika beugt Brustkrebs vor, einer häufigen Erkrankung bei Frauen vor der Menopause. Wer regelmäßig Paprika isst, muss sich jedoch keine allzu großen Sorgen machen. Der Carotinoidgehalt in Paprika hemmt Brustkrebs auslösende Stoffe und reduziert das Krankheitsrisiko auf ein sehr niedriges Niveau.
Paprika ist gut für das Herz.
Der Verzehr von Paprika versorgt den Körper mit der notwendigen Menge an Vitamin B6 und Folsäure, was das Risiko eines Schlaganfalls oder einer Herz-Kreislauf-Erkrankung relativ effektiv senkt. Aus diesem Grund empfehlen Kardiologen Patienten häufig, Paprika in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.
Paprika ist gut für die Sehkraft
Eine der nicht zu vernachlässigenden Wirkungen von Paprika ist die Verbesserung der Sehkraft. Paprika enthält Enzyme wie Lutein und Zeaxanthin. Diese beiden Substanzen schützen die Makula des Auges, bekämpfen das Eindringen von blauem Licht, wirken antioxidativ und beugen Netzhautschäden vor.
Paprika beugt Anämie vor
Paprika enthält viel Eisen, das hilft, Anämie, die durch einen niedrigen Eisenspiegel im Körper verursacht wird, deutlich zu reduzieren. Darüber hinaus trägt das in Paprika enthaltene Vitamin C maßgeblich zum Antioxidationsprozess bei und erhöht die Eisenaufnahmefähigkeit im Darm, wenn es mit der Nahrung aufgenommen wird. Anämische Patienten sollten mehr Paprika essen, um die Blutversorgung des Körpers zu fördern.
Paprika verschönert die Haut
Mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien trägt Paprika zur Zellreinigung bei und sorgt für eine glatte, strahlende und gesunde Haut, die weniger anfällig für Hautalterung ist. Paprika fördert außerdem die Kollagenproduktion und schützt die Haut so in einem gesunden Zustand. Daher ist dieses Lebensmittel auch auf dem Speiseplan von Frauen nicht weit verbreitet.
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Wer sollte keine Paprika essen?
- Menschen mit Osteoporose sollten nicht regelmäßig Paprika essen, da die Inhaltsstoffe von Chilischoten komplexe Verbindungen enthalten, die Osteoporose und Osteomyelitis verursachen können.
- Menschen mit hohem Blutdruck, Bluthochdruck, Entzündungen und Hämorrhoiden sollten nicht zu oft essen, da dies zu Müdigkeit und Kopfschmerzen führen kann.
- Darüber hinaus können Paprika aufgrund von Kreuzreaktionen bei manchen Menschen auch Allergien auslösen. Der Verzehr einer großen Menge Chili kann zu Durchfall, Ruhr, Schwindel usw. führen.
- Menschen mit Verdauungs-, Darm- oder Magenerkrankungen sollten keine Paprika essen. Da Paprika hauptsächlich Ballaststoffe enthält, die das Verdauungssystem beeinträchtigen können, sollten sie insbesondere nicht roh gegessen werden.
- Auch bei Kindern unter 3 Jahren sollten Mütter darauf achten, ihren Kindern diese Art von Lebensmitteln nicht zu geben. Zwar sind die Zutaten nährstoffreich und nicht scharf, doch der Magen von Kindern ist sehr dünn, was zu Entzündungen führen kann.
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