4 platos vietnamitas entre los 100 mejores platos de jengibre del mundo

Los platos vietnamitas con jengibre están considerados entre los mejores del mundo .

En la lista de los 100 platos más deliciosos del mundo servidos con jengibre publicada por Taste Atlas el 17 de septiembre, además de platos conocidos como pho, bolas de arroz dulce y pollo hervido, un plato único también impresionó a muchos comensales vietnamitas.

sopa de fideos

Pho es un plato especial en la lista, ya que ambas versiones de este plato ocupan dos posiciones en la lista, incluido pho nuoc con 4.2/5 estrellas (puesto 12) y pho tron ​​con 4.0/5 estrellas (puesto 25).

El pho de pollo vietnamita es muy apreciado por amigos de todo el mundo - Foto: Taste Atlas

Cuando hablamos de pho, no podemos dejar de mencionar los ingredientes "principales" como cebollas, chalotes, cebolletas, albóndigas de carne, limón...

Para preparar pho de res, la mayor parte del caldo se cuece a fuego lento con huesos de res durante mucho tiempo, lo que le aporta dulzura.

Además, los comensales suelen elegir con flexibilidad los ingredientes para comer juntos, como tendón de res, pechuga, carne poco hecha...

En cuanto al pho de pollo, el cocinero a menudo elige carne de pechuga blanca, grasa, piel...

La pechuga suele cortarse en lonchas largas y finas. En comparación con la carne de res, la de pollo tiene un sabor diferente, lo que le confiere características únicas.

Para la versión seca del pho, la preparación es similar a la del pho normal, pero el caldo se separa y se sirve aparte. En algunos lugares, se añade una salsa especial.

Además de las hierbas que lo acompañan, el jengibre es la fuente del sabor suave, picante y aromático en ambas versiones de pho.

Albóndigas de arroz dulce

Como el único postre vietnamita en la lista, el chè trôi nước fue clasificado en el puesto 23 por los comensales internacionales con 4.0/5 estrellas.

Hermosos y significativos dumplings de arroz dulce vietnamitas - Foto: Capturada de YOUTUBE

Para elaborar este tipo de sopa dulce, el cocinero suele preparar ingredientes como leche de coco, bolitas de sopa dulce, jengibre, sésamo, agua azucarada…

Una porción de chè suele ser una combinación de bolitas grandes y pequeñas. El núcleo del chè está hecho de frijol mungo, generalmente muy aromático y suave, y tiene una textura polvorienta al comerlo. La capa exterior está hecha de harina de arroz glutinoso y es de color blanco opaco.

Después de combinar los ingredientes, un poco de jengibre en el exterior no solo se suma a la sensación llamativa y cálida del plato, sino que también crea un sabor fragante y ligeramente picante que armoniza con la dulzura del té.

Este plato tiene un gran significado tradicional y cultural para los vietnamitas. Por lo tanto, es un plato imprescindible en las celebraciones religiosas especiales.

Pollo hervido

Este plato es sorprendentemente sencillo de hacer pero es amado y tiene una calificación de 38.

El pollo hervido es fácil de preparar, pero es casi indispensable en las fiestas vietnamitas especiales - Foto: MEATDeli

El pollo hervido suele aparecer en celebraciones religiosas y festivales tradicionales. Generalmente se cocina entero, combinado con ingredientes como sal, jengibre, limón, cebolleta y cúrcuma.

Tras frotarlo bien con sal, el pollo se cocina con jengibre, cebolla y cúrcuma hasta que la piel adquiera un ligero color dorado. La piel también es un ingrediente importante, por lo que debe procesarse cuidadosamente antes de consumirla.

El efecto del jengibre en un plato de pollo hervido es armonizar y equilibrar los sabores de la comida. Muchos vietnamitas lo consideran una forma de armonizar el yin y el yang, y para otros comensales, el jengibre es un sabor indispensable a la hora de comer.

Olla caliente de pollo negro

Este es un plato que no todos los vietnamitas conocen y ocupa el puesto 68 en la lista de comensales internacionales.

El estofado de pollo negro es popular en las regiones montañosas del norte de Vietnam, pero no todos los vietnamitas lo conocen - Foto: 2Trip

El estofado de pollo negro es un plato tradicional originario de la región montañosa de Sa Pa, en el norte de Vietnam. El plato principal es un estofado de pollo negro. Este plato es popular entre los habitantes de las regiones montañosas del norte, ya que el pollo negro es una raza especial de pollo de esta región.

Al cocinarse, la carne de pollo adquiere gradualmente un extraño color negro. Es muy dura y firme porque se alimenta principalmente de alimentos naturales. El estofado suele llevar ingredientes como setas shiitake, calabaza, boniato, fideos, vermicelli y...

Los ingredientes no sólo hacen que la olla caliente tenga mejor sabor, sino que también realzan la exquisitez del pollo.

Fuente: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm