5 platos de gachas que no debes perderte cuando Hanoi entre en otoño

A medida que llega el otoño a Hanoi , el clima fresco es el momento perfecto para disfrutar de un tazón de avena caliente y fragante como una merienda ligera por la tarde.

Congee de Costilla de Cerdo : El otoño, con su clima fresco, a veces frío, es la época perfecta para disfrutar de este congee. Un plato sencillo entre los innumerables aperitivos de la capital, el congee de costilla de cerdo sigue atrayendo a los comensales con su sabor suave y fácil de comer. El congee se elabora con harina de arroz glutinoso y harina de arroz común, cocido a fuego lento durante varias horas hasta obtener una textura suave, fragante y cremosa. Las costillas de cerdo enteras se lavan y se cuecen a fuego lento con el congee para realzar su rico y dulce sabor. El secreto reside en el proceso de cocción a fuego lento: el tiempo suficiente para lograr una consistencia espesa y rica, con el dulzor y la grasa de los huesos, pero sin que las costillas se ablanden.

Las suaves y cremosas gachas de costilla de cerdo saben aún mejor acompañadas de palitos de masa fritos. Foto: Linh Boo

En Hanoi, los famosos puestos de gachas de costilla de cerdo no son restaurantes elegantes ubicados en calles principales, sino más bien simples carritos de comida en pequeñas calles y callejones. Algunos puestos famosos incluyen el carrito de gachas de Co La al principio de la calle Ly Quoc Su, el puesto de gachas de la acera en la calle Hang Bo y las gachas Huyen Anh en el mercado Dong Xuan... Cada tazón de gachas de costilla de cerdo cuesta 15,000 - 20,000 VND, con algunos lugares que venden tazones pequeños por solo 10,000 VND, adecuados para comensales de todas las edades. Gachas de rana de Singapur : Las ranas se pueden preparar en muchos platos deliciosos, y las gachas de rana de Singapur son uno de ellos. Este plato es amado por su sabor único. Una porción incluye una olla de carne de rana y un tazón de gachas calientes.

Los comensales pueden verter la salsa del plato de rana en un tazón de gachas de arroz, disfrutando de las gachas junto con la carne firme y sabrosa de la rana. Foto: Linh Boo

La carne de rana se limpia y se coloca en tazones pequeños, luego se estofa según una receta especial. Cada tazón contiene 1 o 2 ranas, estofadas en una salsa espesa con salsa de ostras, chiles, cebolletas picadas, etc., para un sabor rico y picante según la preferencia del comensal. Las gachas de arroz blanco suaves y suaves son un complemento perfecto para las sabrosas gachas de rana. Cada tazón de gachas de rana cuesta entre 39.000 y 69.000 VND, dependiendo de la cantidad de rana en el tazón. Si no le gusta la comida picante, informe al personal o al propietario para asegurarse de obtener el sabor correcto. Gachas de despojos de cerdo : Disfrutar de un tazón caliente de gachas de despojos de cerdo en el aire fresco del otoño de Hanoi también es una excelente opción. Un tazón completo de gachas de despojos de cerdo tendrá muchos ingredientes como hígado, corazón, sangre, salchichas, panceta de cerdo e intestinos... Las gachas de despojos de cerdo generalmente tienen un sabor rico, dulce y sabroso, cocinadas ni demasiado espesas ni demasiado finas. Los granos de arroz son suaves, esponjosos y tienen el aroma del arroz tostado mezclado con cebolla y jengibre.

Se sirve un plato de gachas de despojos de cerdo con hierbas, salsa de soja o salsa de pescado con ajo y chile, pimienta… Foto: Comida

Congee de frijoles y berenjena: El congee de frijoles y berenjena es un plato rústico que muchos hanoi recuerdan a su infancia. Este plato ligero y refrescante consiste en un congee bien cocido, frijoles fritos y aderezados con cebolla, y berenjena crujiente encurtida. En algunos lugares también se le añade rábano encurtido y huevos salados. El congee se prepara con frijoles mungo o frijoles negros y arroz.

El dueño corta tofu frito condimentado con cebolla y lo añade a un plato de gachas de frijoles mungo o frijoles negros. Foto: Foody

Todos estos ingredientes, al comerlos juntos, crean el sabor refrescante y único de las gachas de frijoles y berenjena. Las gachas son suaves y cremosas, los frijoles fritos son ricos y sabrosos, y los trozos de berenjena encurtidos son crujientes y salados; pocos habrían imaginado una combinación tan atractiva. Los lugares sugeridos para cenar incluyen la acera en 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Callejón 192 Kim Ma, o la intersección del mercado en Callejón 252 Tay Son… Cada tazón de gachas de frijoles y berenjena cuesta solo unos 15,000-20,000 VND. Las gachas de almejas son un plato popular y cotidiano, especialmente apreciado cuando llega la temporada de monzones. Las gachas suaves y cremosas con almejas salteadas son atractivas para los comensales para el desayuno, la merienda o incluso a altas horas de la noche. Las gachas de almejas se cuecen a fuego lento con huesos de cerdo y caldo de almejas. La carne de almeja también se saltea hasta que esté bien cocida antes de agregarla. Cada tazón de gachas tiene un sabor dulce, suave y cremoso. Se puede añadir salsa picante, pimienta, cilantro y cebolla frita para realzar el sabor del plato.

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Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html