¿Cuáles son las desventajas de comer lechuga cruda?
La lechuga cruda es increíblemente nutritiva. Una taza de lechuga aporta el 94 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la formación de los huesos.
La lechuga se considera un superalimento.
Sin embargo, según Heather Anita García, nutricionista que trabaja en Los Ángeles (EE.UU.), algunos de estos nutrientes están envueltos dentro de la pared celular fibrosa, lo que significa que nuestros intestinos tienen que trabajar más para absorberlos.
Cuando la lechuga se come cruda, algunos de los nutrientes quedan ocultos tras las paredes celulares intactas y pasan por nuestro intestino sin ser absorbidos, explica García, según la revista de salud Verywell Health .
¿Es mejor la lechuga cruda o cocida?
Cocinar la lechuga puede facilitar su digestión. Sin embargo, puede reducir su contenido de antioxidantes y minerales.
Otra ventaja es que la lechuga cruda puede combatir ciertos tipos de cáncer. Según un estudio publicado en 2021 en la revista científica Cancer Epidemiology, la lechuga cruda tiene un mayor efecto en la reducción del riesgo de cáncer de páncreas que la lechuga cocida.
Aplastar suavemente las hojas de lechuga para ayudar a romper las paredes fibrosas y ayudar a reducir su amargor.
La mejor manera de comer ensalada
Para contrarrestar los inconvenientes de comer lechuga cruda, puedes triturar suavemente las hojas para ayudar a romper las paredes fibrosas, revela García. Triturar la lechuga también puede reducir su amargor. Así que esta podría ser la mejor manera de disfrutarla, según Verywell Health .
La doctora Sherry Gray, nutricionista de la Universidad de Connecticut (EE.UU.), afirma: Si te gusta la ensalada cocida, no la hiervas, cocínala al vapor.
Cuando se hierve, el calor destruye los antioxidantes y la vitamina C de la lechuga.
Según el Dr. Gray, cocinar al vapor es mejor que hervir porque no pierde muchos nutrientes.
Sin embargo, el experto García aseguró que comer lechuga cruda o cocida es bueno para la salud, según Verywell Health .
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