¿Es mejor comer crudo o cocido?

¿Cuáles son las desventajas de comer lechuga cruda?

La lechuga cruda es extremadamente rica en nutrientes. Una taza de lechuga proporciona el 94% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, que es importante para la coagulación sanguínea y la formación de los huesos.

La lechuga se considera un superalimento.

Sin embargo, según Heather Anita García, nutricionista que trabaja en Los Ángeles (EE.UU.), algunos de estos nutrientes están envueltos dentro de la pared celular fibrosa, lo que significa que nuestros intestinos tienen que trabajar más para absorberlos.

Cuando la lechuga se come cruda, algunos de los nutrientes quedan ocultos tras las paredes celulares intactas y pasan por nuestro intestino sin ser absorbidos, explica García, según la revista de salud Verywell Health .

¿Es mejor la lechuga cruda o cocida?

Cocinar la ensalada puede ayudar a que sea más fácil de digerir. Sin embargo, cocinarla puede reducir el contenido de antioxidantes y minerales de la lechuga.

Otra ventaja es que la lechuga cruda puede combatir ciertos tipos de cáncer. Según un estudio de 2021 publicado en la revista científica Cancer Epidemiology, la lechuga cruda tiene un efecto más fuerte en la reducción del riesgo de cáncer de páncreas que la lechuga cocida.

Aplastar suavemente las hojas de lechuga para ayudar a romper las paredes fibrosas y ayudar a reducir su amargor.

La mejor manera de comer ensalada

Para superar las desventajas de comer lechuga cruda, se pueden triturar ligeramente las hojas de lechuga para ayudar a romper las paredes fibrosas, revela el experto García. Desmenuzar la lechuga también puede reducir su amargor. Así que esta puede ser la mejor manera de disfrutar la ensalada, según Verywell Health .

La doctora Sherry Gray, nutricionista de la Universidad de Connecticut (EE.UU.), afirma: Si te gusta la ensalada cocida, no la hiervas, cocínala al vapor.

Cuando se hierve, el calor destruye los antioxidantes y la vitamina C de la lechuga.

Según el Dr. Gray, cocinar al vapor es mejor que hervir porque no pierde muchos nutrientes.

Sin embargo, el experto García aseguró que comer lechuga cruda o cocida es bueno para la salud, según Verywell Health .

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm