La lista fue publicada el 17 de septiembre por un reconocido sitio web gastronómico . En el puesto 12, el pho de pollo se describe como "uno de los platos tradicionales de Vietnam".
El caldo de pho de pollo suele ser más ligero y claro que el de pho de res. Otros ingredientes que se utilizan para preparar este plato incluyen jengibre, salsa de pescado, chalotes, cebolletas, cilantro, hojas de lima y fideos de arroz.
Muchos creen que este plato pho se originó alrededor de la década de 1930, cuando el suministro de carne de res en el norte de Vietnam era limitado.
En el puesto 23, las bolas de arroz glutinoso en sopa dulce (chè trôi nước) impresionan con su sabor dulce y aromático, hecho con azúcar de palma y jengibre. Complementan el plato las suaves y masticables bolas de arroz rellenas de una suave pasta de frijol mungo.
Este es uno de los postres que la gente disfruta especialmente en los días fríos.
El pho mixto, con carne marinada en sal, jengibre, pimienta, ajo, jugo de lima, etc., ocupa el puesto 25 en la lista de Taste Atlas.
El último representante de Vietnam es el pollo hervido, ubicado en el puesto número 38. Según un popular sitio web de comida, este es un plato indispensable en el norte de Vietnam durante el Año Nuevo Lunar.
El pollo se limpia, se frota con sal y luego se hierve entero en agua con un poco de jengibre, cebolla y cúrcuma para darle a la piel un aspecto dorado y brillante. Los criterios para juzgar un buen pollo hervido estándar son que la piel no se agriete y la carne no se oscurezca.
Tras hervirlo, el pollo se corta en trozos, se cubre con una capa de hojas de lima y se moja en sal de lima. El pollo hervido simboliza abundancia y prosperidad, y suele acompañarse con arroz glutinoso.
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que recopila platos tradicionales de todo el mundo .
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas , las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la credibilidad de los premios.
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Fuente: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html
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