Según el cantante Long Nhật, la gastronomía de Hue es diversa, y no pueden faltar sus sopas dulces (chè). La mejor tienda de sopas dulces es la de Mợ Tôn Đích, descendiente de una familia que se especializaba en preparar sopas dulces en la antigua Cocina Imperial.
La cantante Long Nhật habla sobre la cocina de Hue .
La tienda se encuentra a la derecha de la entrada de la Puerta Thượng Tứ de la Ciudadela Imperial de Hue. Vende una variedad de sopas dulces: perlas de tapioca envueltas en coco, perlas de sagú, puré de frijoles mungo, habas, frijoles rojos, sopa dulce de flor de areca… Entre ellas, el cantante Long Nhật recalcó que es imprescindible probar las perlas de tapioca envueltas en cerdo asado.
Las suaves y masticables perlas de tapioca envuelven el cerdo asado marinado y ligeramente salado, integrándose a la perfección con el aromático jarabe de azúcar. Un postre con relleno de cerdo asado... a primera vista, suena contradictorio, pero es la esencia de la gastronomía de Hue, y este postre es único en Hue.
"En Hue hay cientos de tipos de pasteles y sopas dulces, y siempre meriendamos a las 3 de la tarde", dijo la cantante. En memoria de la cantante, su hogar ancestral tenía vastos arrozales, y todas las tardes llevaba cestas de batatas, yuca, pasteles de tapioca, pasteles de arroz al vapor y otras delicias a los agricultores que trabajaban en los campos para su merienda.
El cantante Long Nhật también mencionó la famosa sopa de fideos con carne de Hue, de la antigua capital. Dijo que las mejores versiones no se encuentran en los grandes restaurantes, sino en los puestos callejeros atendidos por mujeres mayores. Llevan ollas redondas de aluminio con caldo, con forma de jarrones, que se mantienen calientes todo el día, junto con varios tipos de albóndigas, como albóndigas de cangrejo, salchicha de cerdo, falda, falda, tendón y albóndigas al vapor envueltas en hojas... Cabe destacar que, a pesar del duro trabajo, todas estas mujeres visten vestidos largos tradicionales, con una blusa tradicional vietnamita debajo.
La cantante Long Nhật participa en "Multidimensional Glass"
En una ocasión, el cantante Long Nhật preguntó por qué la anciana llevaba un ao dai (vestido tradicional vietnamita) tan voluminoso mientras vendía productos, y ella respondió que no estaba acostumbrada a usar vestidos cortos porque le daba vergüenza. Esa es la modestia y la elegancia inherentes al pensamiento de las mujeres de Hue, algo que evoca afecto con solo verlo o escucharlo.
Fuente: https://nld.com.vn/ca-si-long-nhat-bat-mi-cho-ban-bun-bo-che-ngon-o-hue-196251212134200105.htm
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