Vista rápida:
  • Ingredientes:
  • Cómo hacer sopa de cangrejo y calabaza:
  • Notas para preparar sopa de cangrejo y calabaza:

Ingredientes:

- Cangrejo de campo: 300g

- Calabaza: 700g

- Cebolla seca: 1 bulbo pequeño

- Especias: condimento en polvo, glutamato monosódico o salsa de pescado, sal al gusto.

Cómo hacer sopa de cangrejo y calabaza:

Elija cangrejos de campo sanos, vivos y de tamaño uniforme, llévelos a casa, lávelos, quíteles el caparazón y el delantal, saque la grasa del cangrejo y déjelos a un lado.

Agite el cuerpo del cangrejo con un poco de sal y luego macháquelo a mano con un mortero o póngalo en una licuadora, agregue 3 tazas de agua y licúe. Continúe filtrando la mezcla de cangrejo con un colador y deseche la pulpa para obtener el jugo.

Los cangrejos de campo se limpian y procesan cuidadosamente antes de cocinarlos. Foto: Thien Nhien

Pelar la calabaza, lavarla, quitarle las semillas, cortarla en trozos de 5-7 cm, luego cortarla en lápices o tiras largas o en rodajas finas, según el gusto personal.

Ponga el agua molida de cangrejo en la estufa y llévela a ebullición. Cuando hierva, agregue la grasa de cangrejo y cocine a fuego alto. Preste atención al fuego en este paso para evitar que el agua se desborde o que la grasa de cangrejo burbujee, lo cual reduciría la calidad del plato.

Por último, agrega la calabaza y condimenta la sopa con un poco de especias a gusto.

Sopa de cangrejo con calabaza y caracoles (cocina.gif)
La sopa de cangrejo y calabaza es un plato popular de verano en el norte. Foto: Oc's Kitchen

Notas para preparar sopa de cangrejo y calabaza:

Al cocinar, evite remover la sopa demasiadas veces o con demasiada fuerza. Esto puede hacer que la pasta de cangrejo se rompa fácilmente.

Cuando la calabaza esté cocida, apague el fuego. Nota: cuando la sopa de cangrejo esté lista, deje la tapa ligeramente abierta, sin taparla bien para evitar que la calabaza quede blanda y pastosa, lo que restaría sabor a la sopa.

La sopa de cangrejo y calabaza tiene un sabor refrescante gracias al dulzor natural de la calabaza y la carne de cangrejo. Es un plato fácil de comer, popular en verano y muy apreciado por muchas familias vietnamitas.

En los días calurosos de verano, una comida con sólo un tazón de sopa de cangrejo cocido con calabaza, algunas berenjenas encurtidas y un trozo de panceta de cerdo frita y crujiente es deliciosa y lo suficientemente abundante.

La forma más sencilla de preparar sopa agria con carne picada: se cocina en menos de 10 minutos y combina muy bien con arroz . En los calurosos días de verano, la sopa agria con carne picada es aún más popular por su facilidad de preparación, sus ingredientes sencillos y su sabor fresco y refrescante.

Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html