Puesto de elaboración de pasteles con forma de ballena en el programa "Hue - Capital Culinaria " 2025

sueño de toda la vida

La idea de construir un museo culinario en Hue no es nueva. En 2018, durante la conferencia internacional sobre la cocina real y popular de Hue, organizada por el Comité Popular de la provincia de Thua Thien Hue (actualmente ciudad de Hue) y la empresa Phu Dat Gia (Hue), se expresó un consenso sobre la necesidad de crear un museo viviente dedicado a la cultura culinaria. Este museo albergaría documentos y conocimientos sobre la cocina real y popular de Hue, con el fin de preservar y desarrollar la gastronomía local.

Numerosos investigadores han analizado las ventajas competitivas y la marca turística de Hue, incluyendo su gastronomía. En un artículo publicado en el sitio web del Instituto de Estudios para el Desarrollo Socioeconómico de Hanoi (2008), un investigador señaló que los turistas desean cada vez más conocer y experimentar las culturas de los lugares que visitan, aprendiendo sobre la cultura a través de la gastronomía. Además de disfrutar directamente de los platos, los turistas también necesitan conocer su historia, el origen de los ingredientes y la esencia del arte de su elaboración, presentación y degustación. Por lo tanto, un museo culinario es el lugar idóneo para que los turistas satisfagan su necesidad de aprender y explorar la cultura culinaria del destino. Esta es, en parte, la razón por la que debería existir un museo culinario en Hue.

En el Museo Culinario de Hue, se pueden presentar numerosos platos deliciosos a través de la digitalización culinaria en 3D.

El investigador culinario Le Tan afirmó que, de los 3000 platos vietnamitas, la cocina de Hue representa el 65%, con las siguientes ramas: cocina popular, real y vegetariana. La diversidad de materias primas, desde las más rústicas hasta las más exquisitas, junto con la destreza de artesanos y chefs, desde gente común hasta aristócratas de la alta sociedad, ha elevado la cultura culinaria de Hue, lo que ha motivado la creación de un museo gastronómico en la ciudad.

Necesidad de cooperación

La directora del Departamento de Turismo, Tran Thi Hoai Tram, afirmó que la construcción del Museo Culinario de Hue es fundamental para consolidar la marca de Hue como capital gastronómica. Sin embargo, para la realización de este proyecto, no solo se requiere el esfuerzo de la comunidad local y el sector turístico, sino también la cooperación, especialmente de los inversores y las organizaciones empresariales del sector.

En el marco de la orientación establecida, el Comité Popular de la Ciudad de Hue, junto con la industria turística local, definieron políticas y soluciones para impulsar el desarrollo. Estas políticas contemplan la creación de mecanismos y políticas especiales, incentivos y condiciones favorables para los inversionistas con marcas reconocidas y potencial para invertir en el sector turístico. Se implementarán políticas de apoyo para atraer turistas a Hue (para agencias de viajes, aerolíneas, cruceros y trenes).

El Sr. Tan cree que, para que el museo culinario de Hue sea atractivo, no solo debe ser un museo especializado para escuchar y ver, sino que debe generar un impacto multisensorial en los visitantes, construyendo historias interesantes; debe permitirles evaluar, apreciar y comprender el valor de la gastronomía de Hue. "Quienes visitan Hue tal vez conozcan la sopa de fideos con carne, pero es necesario contarles historias interesantes sobre su origen, las fábricas de fideos, los puestos de fideos con carne del pasado y del presente, historias sobre los ingredientes y el arte de su elaboración... Para lograrlo, se requiere la colaboración del Departamento de Turismo, los artesanos y las entidades relacionadas", compartió el Sr. Tan.

Según los expertos, el Museo Culinario de Hue no debería funcionar de forma independiente como otros museos, sino que podría ser una parada en un recorrido de turismo gastronómico o en una excursión para explorar Hue. La colaboración entre el museo y las agencias de viajes para diseñar recorridos y rutas contribuirá a un desarrollo más sostenible del museo a través de experiencias enriquecedoras. Por ejemplo, se podría visitar el museo, admirar el patrimonio culinario de Hue expuesto y, posteriormente, disfrutar de una visita al mercado, cocinar platos típicos de Hue y degustar las creaciones preparadas.

Huynh Phuc

Fuente: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html