Se eligieron las lentejas por ser una legumbre de amplio consumo, presente tradicionalmente en países de Asia occidental, central y meridional, pero ahora popular en todo el mundo . Las lentejas tienen el potencial de mejorar la salud metabólica gracias a su alto contenido en fibra y numerosos nutrientes importantes, además de ser bajas en grasas y sodio.
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Según los resultados de una investigación de la Universidad Estatal de Montana (EE. UU.), comer lentejas durante 12 semanas reduce eficazmente el colesterol y el azúcar en sangre, previniendo así la enfermedad del hígado graso, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
Además, comer una mezcla de frijoles también da resultados alentadores.
En otro ensayo en el que participaron 38 voluntarios con circunferencias de cintura "sobredimensionadas" que fueron alimentados con una comida de mediodía compuesta por frijoles y una mezcla de lentejas, garbanzos, guisantes y otras legumbres durante ocho semanas, el colesterol también se redujo.
Según los autores, una mayor ingesta de fibra procedente de lentejas y otras legumbres ayuda a estimular el metabolismo, reducir algunos mecanismos inflamatorios perjudiciales para la salud y promover la salud digestiva. Además, los compuestos bioactivos presentes en las legumbres también ayudan a reducir los niveles de colesterol mediante diversos mecanismos.
Estudios previos también han demostrado efectos beneficiosos para la salud al sustituir parte de la proteína de la carne, especialmente la roja y la procesada, por proteína vegetal procedente de legumbres y frutos secos. Cocinar con legumbres también es una excelente manera de perder peso, ya que este alimento produce una sensación de saciedad rápida y prolongada, lo que ayuda a reducir la cantidad de comida consumida.
6 beneficios de las lentejas para la salud
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Las lentejas son buenas para la presión arterial.
El potasio representa el 25% del contenido nutricional de las lentejas y juega un papel importante en la regulación de la presión arterial, el desarrollo de los músculos, el mantenimiento de la salud del cerebro y el sistema nervioso.
Las lentejas son buenas para el corazón.
Las lentejas contienen altos niveles de fibra soluble, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol, lo que a su vez reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También contienen altos niveles de folato y magnesio, que contribuyen a la salud cardíaca, y el magnesio mejora el flujo sanguíneo al corazón.
Las lentejas son buenas para los diabéticos.
La fibra soluble de las lentejas ayuda a bloquear los carbohidratos, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, prevenir la diabetes, las lentejas son muy buenas para las personas con diabetes.
Las lentejas ayudan a la digestión
Debido a que las lentejas tienen un alto contenido de fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y los trastornos digestivos, agregar lentejas a su dieta ayudará a que su sistema digestivo se mantenga saludable y funcione mejor.
Las lentejas ayudan a perder peso
Las lentejas contienen muchas proteínas, vitaminas y minerales, mucha fibra y son bajas en calorías. Comer lentejas te hará sentir más lleno, reducirá los antojos y, por lo tanto, te ayudará a perder peso eficazmente.
Las lentejas son buenas para los nervios.
Las lentejas contienen ácido fólico (folato) que juega un papel importante en la producción de neurotransmisores, ayudando a mejorar la función del sistema nervioso.
Las lentejas pertenecen a la misma familia que otras legumbres, como las judías verdes, las rojas, las blancas, los guisantes, etc. Cada vaina contiene una o dos semillas. Las legumbres son redondas o planas, con forma de corazón u ovalada, y presentan una gran variedad de colores y tamaños: rojo, verde, amarillo, negro y marrón.
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Fuente
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