Justo en la intersección de las calles Dao Tan y Dang Huy Tru (barrio de Phuoc Vinh, distrito de Thuan Hoa, ciudad de Hue ) , hay muchos vendedores de banh loc de antaño. Con el tiempo, estos populares pasteles se han convertido en una marca famosa, el banh loc de Dao Tan, que atrae a mucha gente, incluso turistas de lugares lejanos.
Para disfrutar del pastel de azúcar Dao Tan, los visitantes pueden llegar a partir de la 1:00 p. m. y sentarse en cualquier puesto porque la calidad, la preparación y el precio son todos iguales.
La Sra. Vo Thi Hue, de 60 años, una de las vendedoras más antiguas de esta zona con más de 2 décadas de experiencia en la profesión, vende más de 10.000 banh loc tran en días pico.
Hay 2 tipos para que los comensales elijan: pastel de camarones y pastel de judías verdes.
FOTO: LE HOAI NHAN
El Banh Loc de la Sra. Hue atrae a los comensales por su rico relleno, su masa fina y su deliciosa salsa para mojar. Hay dos tipos de pastel para elegir: relleno de camarones y relleno de frijol mungo.
La Sra. Hue elige camarones del río o de la laguna de Tam Giang, guisados hasta que estén bien sazonados. El relleno de frijol mungo se hace puré, lo que le da un sabor graso y aromático al comerlo, que se funde con la corteza masticable.
El auténtico sabor del Banh Loc de Dao Tan debe servirse con cilantro, cebollas fritas, chicharrones, chile y el "alma" es salsa de pescado diluida.
La Sra. Hue prepara ella misma todas las especias, tanto para preservar el sabor del pastel familiar como para garantizar la seguridad alimentaria.
Cada plato de pastel cuesta 15.000 VND.
FOTO: LE HOAI NHAN
Para darle más sabor al pastel de arroz de Dao Tan, muchos comensales también lo acompañan con salchicha de canela y de piel de cerdo. Aunque su preparación es muy elaborada, cada plato de pastel se vende a un precio razonable de tan solo 15.000 VND.
El Sr. Hoang Trong Nhat (36 años, turista de Hanói ) no paraba de elogiar este famoso refrigerio. "¡Delicioso! El pastel es suave, la salsa para mojar está en su punto justo, combinando a la perfección con el cilantro y los chicharrones. Venir a Hue sin probar este banh loc es un error", dijo el Sr. Nhat.
Los comensales pueden comer banh loc con salchichas Hue.
FOTO: LE HOAI NHAN
Un plato de pastel con jamón extra cuesta 20.000 VND.
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Albóndigas de camarones
FOTO: LE HOAI NHAN
La corteza fina evita que el comensal se aburra y el rico sabor del relleno es la característica del plato banh loc en la calle Dao Tan.
FOTO: LE HOAI NHAN
Este es también un plato de recuerdo de muchas generaciones de estudiantes de Hue.
FOTO: LE HOAI NHAN
Por su bajo precio, es casi un "recuerdo de juventud" de muchas generaciones de estudiantes de Hue.
La Sra. Dinh Thi Tuyet (29 años, trabajando en la ciudad de Da Nang) compartió que cuando llevó a sus colegas a Hue de viaje , el primer destino que quiso presentarles fue el pastel de arroz Dao Tan, porque este plato solía ser una parte indispensable de sus días de estudiante en Hue.
"Cuando aún estaba en la escuela, solía pasar a comer aquí. Cuando estaba fuera, extrañaba mucho este pastel, pero no lo encontraba por ningún lado con el auténtico sabor de Hue. Esta vez, al volver, quería presentarles a mis amigos otro delicioso plato de Hue", dijo la Sra. Tuyet.
Thanhnien.vn
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