Ha Giang (23 años, residente en Hai Phong) tuvo la oportunidad de asistir a la boda de un compañero de clase en Vinh Tuong (Vinh Phuc) el pasado mes de mayo y se sorprendió al ver un plato de sopa de frijoles familiar y a la vez extraño en el banquete.

Esta sopa se hace con leche de soya, también conocida como leche de soya. Me resulta familiar porque la leche de soya con un poco de azúcar es una bebida popular. Se bebe caliente en invierno y está más deliciosa con hielo en verano.

Sin embargo, lo curioso es que aquí, la leche de soja sazonada con un poco de sal y glutamato monosódico se convierte en una sopa refrescante, que se ve a menudo en las fiestas locales", dijo Giang.

Sopa de agua de frijoles en una bandeja de ofrendas en Vinh Phuc . Fuente: NVCC

La sopa de frijoles tiene un sabor fragante y rico, pero Ha Giang admitió que no estaba acostumbrada a ella y sintió que no le sentaba bien.

Si tengo la oportunidad de celebrar una boda, un compromiso o un aniversario de fallecimiento en Vinh Phuc, volveré a probar la sopa de frijoles. Aunque todavía no me he acostumbrado a su sabor, aún aprecio la cultura culinaria única de cada lugar.

“También me alegra tener la oportunidad de conocer y disfrutar las delicias únicas en las bandejas de comida de cada región, entendiendo así más sobre la cultura y la vida de la gente”, expresó 10X.

La sopa de frijoles se puede comer inmediatamente sin condimentar. Fuente: Lan Lung Linh

La Sra. Nguyen Lien, propietaria de una fábrica de tofu en la comuna de Dai Dong (distrito de Vinh Tuong), comentó que la sopa de frijoles es un plato de verano, muy presente en la vida de los habitantes de la zona. Sin embargo, este plato es común en algunas localidades, no en todas.

De hecho, muchos habitantes de Vinh Phuc quizá desconozcan la sopa de frijoles. Este plato refrescante y popular solo es popular en unos pocos lugares y no todos pueden disfrutarlo. Quienes lo disfrutan lo elogian por su exquisitez, mientras que quienes no están acostumbrados temen probarlo o solo lo disfrutan una o dos veces, dijo.

Sopa de frijoles en bandeja Vinh Phuc
Dependiendo de cada familia y localidad, la gente celebra el festín de verano con sopa de frijoles o sopa de sesos de frijoles. Foto: NVCC

Según esta mujer, existen dos tipos de sopas hechas con agua de frijoles, comúnmente llamadas sopa de frijoles (sopa de leche) y sopa de cerebro de frijoles (sopa de vaca).

En particular, la sopa de frijoles se elabora con leche de soja, una bebida familiar de mucha gente en el Norte, sazonada con un poco de salsa de pescado o sal, glutamato monosódico, según las preferencias de cada persona y cada familia.

La sopa de sesos de frijol es similar a la sopa de frijoles, pero con un poco de agua agria. Al hervir, se forma un precipitado de frijoles tiernos (sesos tiernos).

Dependiendo de cada familia, el festín se prepara con sopa de frijoles o sopa de sesos. La sopa de frijoles es más refrescante y tiene un sabor intenso. La sopa de sesos es suave, aromática y fácil de comer.

"Todas estas sopas son asequibles. La gente coloca dos tazones en cada bandeja o añade otro tipo de sopa para que los invitados disfruten de su comida", compartió la Sra. Lien.

Sopa de frijoles Nguyen.t Ha Ly.jpg
La sopa de frijoles con arroz es un plato favorito de muchos. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Esta mujer también reveló que a menudo prepara sopa de frijoles para funerales locales, bodas y "mide" ella misma los ingredientes para que se ajusten al número de bandejas de comida.

“Otros platos de la bandeja, como pollo hervido, camarones con tofu fermentado, carne a la parrilla, etc., se pueden pedir por plato o por onza, pero la sopa de frijoles no. El anfitrión solo tiene que decir el número de bandejas; yo prepararé los ingredientes y cocinaré suficiente sopa para la misma cantidad, dividiendo cada bandeja en un tazón grande o dos pequeños”, dijo.

La sopa de frijoles es más deliciosa cuando se come con ensalada de berenjenas, carne frita... Foto: Chu Hong Lieu

La Sra. Lien también comentó que la sopa de frijoles no solo aparece en los platos locales, sino que también es popular en todas las comidas de verano. De hecho, en verano, esta sopa se vende mejor que el tofu.

“Esta sopa también se llama sopa perezosa porque se puede comer inmediatamente sin cocinar y es más deliciosa cuando se combina con platos salados como ensalada de berenjenas, panceta de cerdo crujiente, tofu de judías verdes, cacahuetes tostados, camarones asados, etc.

"Sé que no sólo en Vinh Phuc, sino también en algunas zonas suburbanas de Hanoi como Me Linh, Dan Phuong, Soc Son o en Phu Tho, Thai Nguyen..., la gente suele utilizar esta deliciosa sopa de frijoles en verano", expresó.

Las singulares bandejas de compromiso de Ben Tre, hechas de lichi y longan, hicieron que los invitados abandonaran la fiesta para salir a ver ... Las bandejas únicas, llenas de lichi, rambután, longan y mangostán..., hicieron que la fiesta de compromiso en Ben Tre se hiciera famosa en las redes sociales.

Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html