Ha Giang (23 años, residente en Hai Phong) tuvo la oportunidad de asistir a la boda de un compañero de clase en Vinh Tuong (Vinh Phuc) el pasado mes de mayo y se sorprendió al ver un plato de sopa de frijoles familiar y a la vez extraño en la mesa.

Esta sopa está hecha con leche de soya, también conocida como leche de soya. Me resulta familiar porque la leche de soya con un poco de azúcar es una bebida popular. Está caliente en invierno y es más deliciosa con hielo en verano.

Sin embargo, lo curioso es que aquí, la leche de soja sazonada con un poco de sal y glutamato monosódico se convierte en una sopa refrescante, que se ve a menudo en los platos locales", dijo Giang.

Sopa de agua de frijoles en una bandeja de ofrendas en Vinh Phuc . Fuente: NVCC

La sopa de frijoles tiene un sabor fragante y rico, pero Ha Giang admite que no está acostumbrada a ella y siente que no le sienta bien.

Si tengo la oportunidad de asistir a una boda, un compromiso o un aniversario de fallecimiento en Vinh Phuc, volveré a probar la sopa de frijoles. Aunque todavía no me he acostumbrado a su sabor, sigo apreciando la cultura culinaria única de cada localidad.

También me siento feliz porque tengo la oportunidad de conocer y disfrutar los deliciosos platillos únicos en las bandejas de comida de cada tierra, de ahí entiendo más de la cultura y la vida de la gente”, expresó 10X.

La sopa de frijoles se puede comer inmediatamente sin condimentar. Fuente: Lan Lung Linh

La Sra. Nguyen Lien, propietaria de una fábrica de tofu en la comuna de Dai Dong (distrito de Vinh Tuong), comentó que la sopa de frijoles es un plato de verano, muy presente en la vida de los habitantes de la zona. Sin embargo, este plato es común en algunas localidades, no en todas.

De hecho, muchos habitantes de Vinh Phuc quizá desconozcan la sopa de frijoles. Este plato refrescante y sencillo solo es popular en unos pocos lugares y no todos pueden comerlo. Quienes lo disfrutan lo elogian por su exquisitez, mientras que quienes no están acostumbrados temen probarla o solo la disfrutan una o dos veces, dijo.

Sopa de frijoles en el banquete de Vinh Phuc
Dependiendo de cada familia y localidad, la gente prepara comidas de verano con sopa de frijoles o sopa de sesos de frijoles. Foto: NVCC

Según esta mujer, existen dos tipos de sopas hechas con agua de frijoles, comúnmente llamadas sopa de frijoles (sopa de leche) y sopa de cerebro de frijoles (sopa de pescado).

En el cual se elabora una sopa de frijoles a partir de leche de soja, una bebida familiar de mucha gente en el Norte, sazonada con un poco de salsa de pescado o sal, glutamato monosódico, según el gusto de cada persona, de cada familia.

La sopa de sesos de frijol es similar a la sopa de frijoles, pero con un poco de agua agria. Al hervir, se forma un precipitado de frijoles tiernos (sesos tiernos).

Dependiendo de cada familia, el banquete se prepara con sopa de frijoles o sopa de sesos. La sopa de frijoles es más refrescante y tiene un sabor intenso. La sopa de sesos es suave, aromática y fácil de comer.

"Todas estas sopas son económicas. Cada bandeja incluye dos tazones o incluye otro tipo de sopa para que los invitados disfruten de su comida", compartió la Sra. Lien.

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La sopa de frijoles con arroz es un plato favorito de muchos. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Esta mujer también reveló que a menudo prepara sopa de frijoles para funerales locales, bodas, y que ella misma "pesa y mide" los ingredientes para que se ajusten al número de bandejas de comida.

“Otros platos de la bandeja, como pollo hervido, camarones con tofu fermentado, carne a la parrilla… se pueden pedir por plato o por onza, pero la sopa de frijoles no. El anfitrión solo tiene que decir el número de bandejas; yo prepararé los ingredientes y cocinaré suficiente sopa, dividiendo cada bandeja en un tazón grande o dos pequeños”, dijo.

La sopa de frijoles es más deliciosa cuando se come con ensalada de berenjenas, carne frita... Foto: Chu Hong Lieu

La Sra. Lien también comentó que la sopa de frijoles no solo aparece en los platos locales, sino que también es popular en todas las comidas de verano. De hecho, en verano, esta sopa se vende mejor que el tofu.

“Esta sopa también se llama sopa perezosa porque se puede comer inmediatamente sin cocinar y es más deliciosa cuando se combina con platos salados como ensalada de berenjenas, panceta de cerdo crujiente, tofu de judías verdes, cacahuetes tostados, camarones asados, etc.

"Sé que no sólo en Vinh Phuc, sino también en algunas zonas suburbanas de Hanoi como Me Linh, Dan Phuong, Soc Son o en Phu Tho, Thai Nguyen..., la gente suele utilizar esta deliciosa sopa de frijoles en verano", expresó.

Las exclusivas bandejas de compromiso de Ben Tre, hechas de lichi y longan, hicieron que los invitados salieran corriendo a ver ... Las bandejas únicas, llenas de lichi, rambután, longan y mangostán..., hicieron que la fiesta de compromiso en Ben Tre se hiciera famosa en las redes sociales.

Fuente: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html