La comida en las cafeterías escolares puede fácilmente causar obesidad en los estudiantes.

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Aumento del sobrepeso y la obesidad entre los niños en edad escolar

Según el Instituto de Nutrición, una encuesta realizada en 2023 en 10 escuelas primarias de Hanói reveló que, en 5 escuelas primarias de los distritos de Dong Da, Hoan Kiem y Hai Ba Trung, entre el 45,5 % y el 55,7 % de los alumnos de 5.º de primaria presentaban sobrepeso u obesidad. En 5 escuelas primarias de los distritos de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen y Thach That, esta tasa oscilaba entre el 20,9 % y el 31,1 %.

Đồ ăn tại căn tin trường học dễ gây béo phì cho học sinh- Ảnh 1. — El sobrepeso y la obesidad en los niños en edad escolar provocan muchas consecuencias para la salud.

En 10 años (2010 - 2020), en promedio a nivel nacional, la tasa de desnutrición por retraso del crecimiento en niños disminuyó del 23,4% al 14,8%, pero la tasa de niños con sobrepeso y obesidad aumentó (del 8,5% al 19%).

Un estudio reciente de 500 niños obesos de 6 a 10 años mostró que el 50 % de los niños de 6 y 10 años presentaba dislipidemia. Esta tasa era del 35 % al 45 % en el grupo de 7 a 9 años.

La obesidad y la dislipidemia se encontraban sobre todo en la mediana edad, en los años 80 y 90 del siglo pasado, pero ahora son bastante comunes en los jóvenes, incluidos los niños en edad escolar.

Propuesta para controlar los alimentos que se venden en los comedores escolares

En particular, según la Profesora Asociada, Dra. Bui Thi Nhung, Jefa del Departamento de Nutrición Escolar y Profesional (Instituto de Nutrición), la causa del sobrepeso y la obesidad entre los niños en edad escolar se debe a que los estudiantes tienen una dieta desequilibrada y poco diversificada.

A muchos niños no les gusta comer cangrejo, pescado ni camarones; no les gustan las verduras. Comen mucha comida rápida, alimentos procesados, alimentos azucarados y no realizan actividad física.

Algunas encuestas realizadas en escuelas muestran que, en los comedores escolares, el 23 % de la comida que consumen los estudiantes son dulces; el 41 % son alimentos salados (salchichas, fideos instantáneos, dumplings...). Las frutas solo representan el 1 %, y los refrescos (dulces) el 28 %.

En una encuesta realizada en 2018 a 48 empleados de comedores escolares de 48 escuelas en varias ciudades importantes, el 100% del personal afirmó que elegir alimentos saludables es importante, pero el 18,7% del personal no había recibido capacitación nutricional; entre el 20,8% y el 33,3% no sabía cómo preparar alimentos saludables al vapor o hirviendo.

El porcentaje de personal del comedor que desconocía que los alimentos bajos en azúcar y grasa eran saludables era del 16,7 % y el 12,5 %, respectivamente. Más del 29 % desconocía que los alimentos bajos en sal eran saludables.

"Deberían regularse los alimentos que se venden en los comedores escolares para reducir el consumo de aquellos que fácilmente generan un exceso de energía; las escuelas y las familias deben dedicar tiempo a que los niños hagan ejercicio para evitar el sobrepeso y la obesidad, y prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares y la diabetes en el futuro", afirmó la Sra. Nhung.

Los alimentos que se consumen en los comedores escolares o en las inmediaciones del colegio y que los alumnos utilizan como merienda son muy ricos en energía.

Un solo sándwich de perrito caliente, un fideo instantáneo con perrito caliente, un banh gio o un banh bao aportan entre 200 y 400 kcal. Para quemar toda esta energía, necesitas correr al menos dos horas.

Mientras tanto, después de la merienda, al llegar a casa, los niños reponen fuerzas con la cena y apenas realizan actividad física. Esta realidad genera un gran gasto energético residual, causando sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar.

Instituto de Nutrición

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