Rescata los plátanos verdes durante la temporada de inundaciones, no solo los hiervas, prueba estos 5 deliciosos platillos

Los plátanos son la fruta con el almidón más resistente y son muy buenos para el sistema digestivo. La tormenta número 3 causó grandes daños a personas, propiedades, cultivos, etc. Muchos agricultores tuvieron que pedir ayuda para rescatar los plátanos verdes. Además de exhibirse en el altar, los plátanos verdes también se utilizan para preparar diversos platillos deliciosos y saludables.

Si no sueles comer plátanos verdes, aquí te dejamos algunas deliciosas formas de prepararlos que todos pueden probar:

1. Pastel de plátano

Este pastel de plátano es fácil de hacer y se puede preparar utilizando una freidora a vapor.

Ingrediente:

+ 6 plátanos verdes viejos

+ 300gr de almidón de tapioca

+ 50 gr de harina de arroz

+ 50gr de harina de tapioca

+ 100gr de azúcar

+ 1/2 cucharadita de sal

+ 250 ml de jugo de pandan

+ 150ml de leche de coco

+ La leche de coco se consume por separado

Haciendo:

Lave las perlas de tapioca, vierta agua hirviendo sobre ellas y colóquelas en la bandeja vaporera superior de la freidora. Luego, coloque 6 plátanos verdes en la bandeja vaporera inferior. Cocine al vapor durante unos 25 minutos a 100 grados. Retire primero las perlas de tapioca y active el modo de vapor durante unos 15 minutos hasta que los plátanos estén suaves.

Mientras tanto, licua las hojas de pandan. Para que queden más brillantes, añade un poco de hielo. Al terminar de licuarlas, filtra la pulpa de piña y extrae el jugo.

Cuando los plátanos estén cocidos al vapor, pélelos y tritúrelos con una cuchara. Añada sal, azúcar y harina de arroz, mezcle y triture los plátanos hasta obtener una mezcla suave. A continuación, añada almidón de tapioca, 250 ml de agua de pandan, leche de coco y la mezcla de harina cocida al vapor, y remueva bien.

- Unte con aceite el recipiente de aluminio para sacar el pastel con más facilidad, luego vierta la mezcla mezclada. Luego, coloque el pastel en la bandeja de vapor y seleccione el modo de vapor de 100 grados durante 20 minutos y listo.

El pastel es suave y delicioso, se sirve con leche de coco; añadir un poco de cacahuete le dará un sabor aún mejor. Para la leche de coco, se hierve, se le añade sal y almidón de tapioca mezclado con agua, se revuelve y se sirve con el pastel.

2. Caracoles braseados con plátano y frijoles

Según Huong Nguyen, con este clima otoñal, se pueden preparar caracoles guisados con plátano y tofu. Este plato es delicioso acompañado de fideos o arroz caliente.

Ingredientes para hacer caracoles braseados con plátano y frijoles:

+ 1 kg de caracoles

+ 300gr de panceta de cerdo

+ 5 plátanos verdes

+ 2 bloques de tofu

+ 1 tomate, cúrcuma fresca, chile

+ Hojas de betel, perilla, cebollas verdes, chalotes, ajo, huesos de río

+ Arroz fermentado, pasta de camarones

+ Especias: aceite de cocina, salsa de pescado, sal.

Cómo hacer caracoles braseados con plátano y frijoles:

Paso 1: Remoje los caracoles en agua de arroz durante una o dos horas y añada un poco de chile fresco para eliminar la suciedad. Luego, lávelos y retire la carne. Añada limón, sal y exprímalos. Enjuáguelos nuevamente con agua.

Lavar la panceta de cerdo, cortarla en trozos pequeños y freír hasta que los bordes se quemen; pelar los plátanos verdes, cortarlos en trozos y remojarlos en agua mezclada con un poco de jugo de limón o sal para evitar que se oxiden.

Cortar el tofu en cuadritos y freír hasta que esté dorado.

Lavar y picar las hojas de betel, las hojas de perilla, las cebolletas y el cilantro; cortar los tomates en gajos.

Paso 2: Añada aceite a la sartén y saltee los chalotes hasta que desprendan un aroma agradable. Añada los plátanos y la carne, remueva bien y sazone al gusto. Continúe salteando la carne de caracol con la cúrcuma y la pasta de camarones hasta que los caracoles estén firmes. Luego, añada la levadura y remueva bien. Vierta suficiente caldo de caracol, añada los plátanos verdes y los tomates y cocine hasta que estén listos. Cuando los plátanos estén casi blandos, añada el tofu frito y cocine durante unos 10 minutos. Luego, añada las hojas de betel, la perilla, las cebolletas y las espinas de río... sazone al gusto.

* Plátanos verdes estofados

Ingredientes para hacer plátanos estofados:

+ 10 plátanos verdes

+ Cebolla seca, cebolla verde

+ Especias: salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo, pimienta, chile en polvo, cúrcuma en polvo.

Cómo hacer plátano estofado:

Paso 1: Lave los plátanos, déjelos enteros, póngalos en una olla y hiérvalos durante unos 10 minutos hasta que estén apenas cocidos. Luego, sáquelos y pélelos para que se enfríen. Luego, córtelos en trozos pequeños.

Mezclar las especias, el azúcar, la salsa de pescado, el condimento en polvo, la pimienta... hasta que se disuelvan.

Paso 2: Añade aceite a la sartén y sofríe los plátanos hasta que estén firmes. Luego, viértelos en un plato. A continuación, añade chalotas o cebollas picadas y sofríe hasta que desprendan un aroma agradable. Después, añade las especias y remueve bien. Añade los plátanos y cocina hasta que la mezcla espese. Este plato sabe mejor cuando la salsa aún está espesa; si se cocina demasiado, los plátanos se secarán. Por último, añade las cebolletas y remueve bien, sazona al gusto y tendrás un plato delicioso para los días de lluvia.

* Snack de plátano

Puedes utilizar plátanos verdes para hacer meriendas seguras y económicas para niños con plátanos verdes confitados o snacks de plátano.

Los ingredientes simples incluyen:

+ Plátano verde

+ Azúcar de palma

+ Hojas de pandan, jengibre en rodajas, sésamo blanco

Haciendo:

Paso 1: Pela los plátanos verdes, córtalos en rodajas finas y colócalos en un recipiente con agua y jugo de limón o un poco de sal para evitar que se oscurezcan. Después de cortarlos, lávalos y escúrrelos. Cuanto más secos estén los plátanos, más rápido y crujientes quedarán al freírlos.

Paso 2: En una sartén profunda, fríe los plátanos hasta que estén crujientes. A continuación, añade hojas de pandan y fríe junto con los plátanos hasta que ambos lados estén dorados. Luego, colócalos sobre papel absorbente para escurrir el aceite.

Paso 3: En otra olla, añade 70 ml de agua, 100 g de azúcar y jengibre. Hierve hasta que la mezcla espese. Luego, añade los plátanos y remueve. Recuerda remover suavemente para que ambos lados de los plátanos queden con una fina capa de azúcar. Cuando esté dorado uniformemente, espolvorea las semillas de sésamo, remueve brevemente para escurrir y apaga el fuego.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm