Los turistas estadounidenses se sorprendieron al comer un extraño pan al vapor nunca antes visto en Vietnam.

El pan al vapor probablemente sea nuevo para muchos vietnamitas. Max McFarlin, un bloguero estadounidense, se sorprendió al probar esta comida callejera en Ciudad Ho Chi Minh.

El pan vietnamita es uno de los platos que más atrae a los comensales extranjeros por su variedad de ingredientes. Sin embargo, el pan al vapor que se sirve en una pequeña tienda del Distrito 8 de Ciudad Ho Chi Minh es bastante nuevo, incluso para los vietnamitas.

Pan al vapor con agua de coco, servido con aceite de cebolleta y grasa de cerdo aromática. Foto: Thi Thi

Tras descubrir este nuevo plato, el estadounidense Max McFarlin se dirigió a la tienda Banh Xeo Co Tien, ubicada en un pequeño callejón del Distrito 8, para disfrutarlo. Además de pan al vapor, la tienda también vende otros pasteles tradicionales como Banh Xeo, Banh Cong y Banh Uot. Antes de cocinarlo al vapor, el pan se corta en rebanadas pequeñas y se sumerge en agua de coco para que se expanda uniformemente y no quede demasiado blando. El dueño también lo cocina al vapor con hojas de pandan por debajo para obtener un aroma fragante.

Plato de pan al vapor. Foto: Max McFarlin

Cuando los clientes piden pan, el dueño coloca cada rebanada pequeña en un plato, la rocía con aceite de cebolleta, piel de cerdo desmenuzada y ajo frito. La forma de comer pan al vapor es similar a comer banh xeo: se reboza con verduras crudas y se moja en salsa de pescado agridulce. Tras probarlo, Max no dejaba de elogiarlo: "El pan está cocido al vapor con agua de coco fresca y hojas de pandan, es muy aromático, suave y esponjoso. Me parece fácil de comer, tal como dijo la vendedora. La piel de cerdo casera no está nada seca, está condimentada en su punto justo y un poco crujiente".

Un estadounidense disfruta del pan al vapor. Foto: Max McFarlin

"Quizás llore hoy porque, aunque llevo tres o cuatro años en Vietnam, apenas descubrí este plato. El pan al vapor está delicioso", añadió. Una porción de pan al vapor con aceite de cebolleta y manteca de cerdo cuesta 35.000 VND. El restaurante abre a las 11 de la mañana todos los días. Los comensales deberían probar el gran banh xeo, que cuesta 50.000 VND cada uno, repleto de ingredientes como huevos, camarones, carne, aceite de cebolleta, manteca de cerdo, etc. El restaurante de la Sra. Tien se encuentra en un pequeño callejón de la calle Nguyen Duy, Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh. La dirección es bastante difícil de encontrar si no se conoce la calle, así que se puede buscar en el mapa de la Pagoda Nguyen Son Co Tu, entrar, ver el primer cruce, girar a la izquierda y se llega.

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