Los turistas estadounidenses se sorprendieron al comer un extraño pan al vapor nunca antes visto en Vietnam.

El pan al vapor probablemente siga siendo una novedad para muchos vietnamitas. Max McFarlin, un bloguero estadounidense, se sorprendió al probar esta comida callejera en Ciudad Ho Chi Minh.

El banh mi vietnamita es uno de los platos que más atrae a los comensales extranjeros por sus ingredientes únicos y diversos. Sin embargo, el banh mi al vapor de un pequeño local del Distrito 8 de Ciudad Ho Chi Minh probablemente sea bastante nuevo, incluso para los vietnamitas.

Pan al vapor en leche de coco, servido con chalotas fritas y grasa de cerdo crujiente para un sabor rico y sabroso. Foto: Thi Thi

Tras descubrir este plato único, el estadounidense Max McFarlin fue a la tienda de banh xeo (panqueque vietnamita salado) de Co Tien, ubicada en un pequeño callejón del Distrito 8, para probarlo. Además del pan al vapor, la tienda también vende otros platos tradicionales como banh xeo, banh cong y banh uot. Antes de cocinarlo al vapor, el pan se corta en rebanadas pequeñas y se sumerge brevemente en agua de coco para asegurar una expansión uniforme y evitar que se ablande demasiado. El dueño también lo cocina al vapor con hojas de pandan por debajo para darle un aroma más intenso.

Pan al vapor. Foto: Max McFarlin

Cuando un cliente pide pan, el dueño toma pequeñas rebanadas y las coloca en un plato, rociándolas con aceite de cebolleta, piel de cerdo desmenuzada y ajo frito. La forma de comer pan al vapor es similar a comer panqueques salados vietnamitas (banh xeo): se envuelve con verduras frescas y se moja en salsa de pescado agridulce. Después de probarlo, Max lo elogió repetidamente: "El pan se cuece al vapor con agua de coco fresca y hojas de pandan, por lo que es muy aromático, suave y esponjoso. Me resulta fácil de comer, tal como dijo el vendedor. La piel de cerdo casera no está nada seca, está sazonada en su punto justo y ligeramente crujiente".

El estadounidense disfruta de un panecillo al vapor. Foto: Max McFarlin

"Quizás llore hoy porque, aunque llevo tres o cuatro años en Vietnam, acabo de descubrir este plato. El pan al vapor está delicioso", añadió. Una porción de pan al vapor con aceite de cebolleta y chicharrón cuesta 35.000 VND. El local abre a las 11 de la mañana todos los días. También se recomienda probar el banh xeo (panqueque vietnamita salado) por 50.000 VND, uno grande con abundantes aderezos de huevo, camarones, carne, aceite de cebolleta y chicharrón... El local de la Sra. Tien se encuentra en un pequeño callejón de la calle Nguyen Duy, Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh. La dirección es bastante difícil de encontrar si no se conoce la zona, así que se puede buscar la Pagoda Nguyen Son Co Tu en un mapa, entrar en coche y, en el primer cruce, girar a la izquierda para llegar.

laodong.vn

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