En cuanto a los hongos comestibles, este es el favorito de muchos. No sólo contienen proteínas vegetales, potasio, fósforo, vitaminas, sino también ácido linoleico que reduce el colesterol y muchos otros nutrientes beneficiosos, según el sitio web de salud Healthline (EE.UU.).
Los hongos no sólo son deliciosos sino que también son ricos en proteínas vegetales, potasio, fósforo, vitaminas, ácido linoleico y muchos otros nutrientes beneficiosos.
Un creciente número de investigaciones sugiere que los hongos pueden ayudar a tratar muchas enfermedades crónicas. Un estudio publicado en la revista Healthline ha demostrado que los betaglucanos de los hongos maitake tienen efectos protectores contra el cáncer de pulmón, hígado y gastrointestinal.
Mientras tanto, otro estudio publicado en la revista Applied Science descubrió que los hongos blancos pueden controlar la diabetes y los trastornos cardiovasculares. Este beneficio se debe a que los hongos son ricos en polifenoles, folato y fibra. Los extractos de estos hongos aumentaron los niveles de insulina y disminuyeron los niveles de glucosa en sangre en ratones de laboratorio.
No sólo eso, los fitoesteroles presentes en los hongos blancos también tienen el efecto de reducir el colesterol LDL "malo" en el plasma. Gracias a ello, este hongo tiene el efecto de prevenir enfermedades cardiovasculares.
Además, los hongos también ayudan a reducir el riesgo de demencia en las personas mayores. Una investigación publicada en el Journal of the American Geriatrics Society descubrió que las personas que comen hongos 1 o 2 veces por semana ayudarán a reducir el riesgo de demencia. Este riesgo es aún menor si lo comes 3 veces a la semana o más.
Otro hongo conocido es el hongo reishi. El Ganoderma lucidum se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional en muchos países orientales. Muchas investigaciones han demostrado que los nutrientes de los hongos reishi tienen el efecto de mejorar la inmunidad, combatir el cáncer, reducir la fatiga, la depresión y reducir el estrés crónico. Los hongos reishi también son buenos para el corazón gracias a su capacidad para controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Con Cordyceps, los científicos han descubierto muchos compuestos biológicos que tienen efectos que mejoran el sistema inmunológico, como nucleósidos, esteroles, flavonoides, fenólicos y alcaloides presentes en este hongo. Los estudios clínicos también muestran que Cordyceps tiene efectos anticancerígenos, antidiabetes, antifatiga, antienvejecimiento, ayuda a reducir el azúcar en sangre, la presión arterial, protege los riñones y muchos otros usos, según Healthline.
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