La ceremonia de anuncio de la Guía Michelin de este año se llevará a cabo en Da Nang el jueves 5 de junio, lo que marca el tercer año que Michelin aparece en Vietnam y otorga estrellas a los restaurantes.
En lugar de expandirse a otras ciudades, este año la Guía Michelin continúa buscando “joyas” que son restaurantes y lugares de comida en 3 grandes ciudades: Hanoi , Ho Chi Minh City y Da Nang.
Ceremonia de presentación de la Guía Michelin 2024 en Ciudad Ho Chi Minh
En el evento de este año, la lista de establecimientos gastronómicos anunciada por la Guía Michelin incluye las siguientes categorías: Premios Especiales de la Guía Michelin; Selección de la Guía Michelin; y Bib Gourmand. La Guía Michelin también anunció la lista de restaurantes con estrellas Michelin, el premio más esperado.
Todos los establecimientos gastronómicos del evento fueron evaluados y clasificados por inspectores anónimos de la Guía Michelin según cinco criterios generales: calidad de los ingredientes; dominio de las técnicas culinarias; armonía de sabores; carácter de la cocina ; consistencia a lo largo del tiempo y en toda la carta. Estos criterios se aplican en todos los destinos del mundo.
La Guía Michelin dijo que el evento no sólo anunció la lista de restaurantes seleccionados por la Guía Michelin sino que también honró los logros de la comunidad culinaria en estas tres ciudades.
En 2024, siete restaurantes vietnamitas en Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang obtuvieron una estrella Michelin por sus platos de alta calidad, dignos de disfrutar. Tres de ellos recibieron estrellas por primera vez: Akuna, La Maison 1888 y The Royal Pavilion. Cuatro restaurantes recibieron estrellas por segundo año: Anan Saigon, Gia, Hibana by Koki del hotel Capella Hanoi y Tam Vi.
Fuente: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm
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