Artista culinaria habla sobre el pho que Blackpink disfrutó en Hanoi

(Dan Tri) - El pho que se vende en el restaurante donde se alojó Blackpink está cocinado según la receta del artesano Anh Tuyet. En la mañana del 29 de julio, fue al hotel para comprobar el caldo pho y encontró que el ambiente allí era muy extraño.

Durante la gira de 2 días del 29 al 30 de julio en Hanoi, las 4 chicas de Blackpink elogiaron mucho la cocina vietnamita. Al miembro Rosé le encanta especialmente el pho y describe el acto de "sorber hasta la última gota" mientras disfruta de este famoso plato. Según la fuente de Dan Tri , durante sus 2 días en Hanoi , las 4 chicas de la banda Blackpink comieron pho en el restaurante del hotel Capella Hanoi donde se hospedaron.

Pho servido en el restaurante del hotel donde se alojó la banda (Foto: H.T.)

El pho del restaurante se elabora según la receta del artesano Anh Tuyet, uno de los famosos artesanos culinarios de Hanoi. Ha respondido a importantes revistas de todo el mundo sobre la cocina vietnamita y ha recibido al gran chef Anthony Bourdain. La Sra. Tuyet también fue quien preparó el banquete para los líderes de alto rango en la Conferencia APEC 2017. La Sra. Anh Tuyet dijo que ella fue quien capacitó a los chefs del Hotel Capella Hanoi para cocinar platos con el alma de la cocina vietnamita, preservando las antiguas tradiciones, incluido el pho.

El miembro Rosé describe la acción de "sorber hasta la última gota" mientras disfruta del pho (foto cortada del video ).

La Sra. Tuyet no solo se dedica a la formación, sino que también realiza periódicamente inspecciones sorpresa para comprobar si la calidad y el sabor de los platos cocinados en el restaurante están a la altura de su receta. Su última revisión tuvo lugar la mañana del 29 de julio. Comentó: «Esa mañana, sobre las 10, fui al hotel a probar el caldo pho. Llegué inesperadamente y sin previo aviso. Al llegar, el ambiente del hotel me pareció muy extraño, con una entrada independiente y una lona tendida en el exterior. Pregunté con curiosidad a la gente y me dijeron que allí se alojaba un grupo musical coreano. El personal del restaurante comentó que muchos clientes habían pedido pho ese día».

La banda elogió mucho la cocina vietnamita (Foto: Hong Anh).

La señora Tuyet luego hizo su trabajo como de costumbre. Cuando probó el caldo pho, sintió claramente la dulzura, exactamente como indica la receta, por lo que se fue con tranquilidad. No se olvidó de decirles a los cocineros que prestaran atención al sabor del caldo pho. El caldo Pho debe estar siempre hirviendo. Cuando se hierve durante mucho tiempo, el agua se condensa. Entonces, dentro de un cierto período de tiempo, el chef debe agregar el caldo pho para obtener el sabor adecuado. Al día siguiente, la artista Anh Tuyet recibió una llamada telefónica de su sobrino. El sobrino dijo que en la segunda noche del programa, el 30 de julio, Blackpink compartió que comieron pho en el hotel donde se hospedaron y algunas integrantes lo disfrutaron hasta la última gota. Al escuchar la historia de su sobrino, la señora Tuyet se puso muy feliz. Según la Sra. Tuyet, la visita de celebridades a Vietnam para que disfruten de platos tradicionales será una buena oportunidad para que el país promueva su cocina más ampliamente. Son gourmets por lo que su sabor también es muy delicado. Al compartir sobre su plato de pho, la Sra. Anh Tuyet dijo que los ingredientes para cocinar pho siempre son seleccionados cuidadosamente por ella con criterios estrictos. En su caldo pho, ella sólo utiliza huesos de res vietnamita de vacas pequeñas alimentadas con pasto, criadas lentamente, sin engordar, y a las que se les da un aumento de peso diario. Los huesos de res se dividirán en trozos pequeños y se cocinarán a fuego lento durante al menos 12 horas. Los huesos pequeños de res aportarán una dulzura profunda. Sin embargo, este tipo de hueso es bastante caro. "Mi pho conserva el sabor tradicional de Hanói. No uso camarones ni calamares secos en el caldo. El pho no contiene glutamato monosódico. La receta aporta un dulzor natural. Al terminarlo, los comensales sentirán ese dulzor durante mucho tiempo. El aroma ligero y fresco aún perdura en el olfato", dijo la Sra. Tuyet.

El artista Anh Tuyet habla sobre el plato pho que se sirve en el restaurante del Hotel Capella (Foto: Hong Anh).

También pho de carne, pero este artista elige deliciosas carnes para prepararlas para los comensales con el deseo de brindarles una impresión inolvidable. La carne es seleccionada por ella misma de las mejores partes. Se trata de partes de carne como la pechuga crujiente, el núcleo de tortuga (una vaca normalmente sólo produce alrededor de 1,5 kg de núcleo de tortuga), la pechuga de varias capas y la joroba del cuello de la vaca (cada vaca sólo produce alrededor de 3 kg de joroba). Los fideos Pho también se seleccionan cuidadosamente, son fideos tradicionales, sin bórax. El jengibre y la cebolla son pequeños tubérculos con un característico sabor picante y aromático. El cilantro es una hierba de tallo corto… Además de pho, la Sra. Tuyet dijo que también enseñó muchas recetas de platos de fideos en este hotel, como fideos con brotes de bambú secos, fideos con mimosa de agua y fideos con sopa de pollo. Según ella, la cocina vietnamita no es inferior a la de otros países. Entonces, cuando tenga la oportunidad, encontrará todas las maneras de promover la cocina vietnamita y los ingredientes que utilice serán completamente vietnamitas.

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