Durante su viaje a Japón el pasado julio, Nguyen Thuy Trang (nacida en 1995, de Hai Phong) disfrutó mucho explorando destinos y actividades interesantes. Entre ellos, la bloguera de viajes quedó especialmente impresionada con Kifune, un lugar fresco y verde ideal para escapar del calor del verano, situado a unos 16 km del centro de la antigua capital, Kioto.
“Entre los destinos turísticos más populares de Kioto, creo que Kifune merece ser la mejor opción para quienes aman la belleza natural, visitar templos sagrados y disfrutar de platos únicos”, compartió 9X.
A lo largo del fresco arroyo y las hileras de árboles verdes que cubren la carretera principal, Kifune sorprende a los visitantes con el hermoso paisaje como en las películas de anime.
Aquí, muchas tiendas abren sus puertas desde las 10 de la mañana. El santuario sagrado de Kifune está abierto todo el año, y la "cuesta legendaria" que conduce al santuario siempre está llena de visitantes que vienen a rezar para pedir buena suerte.
La turista vietnamita también reveló que Kifune, además de impresionar por su hermoso paisaje natural, también atrae a los turistas con su singular tienda de fideos de bambú, Hirobun, que solo abre en verano y otoño. Además, se considera el único restaurante de Kioto que sirve nagashi somen (fideos somen que fluyen en bambú).
Thuy Trang dijo que la tienda de fideos no admite reservas. Aunque abre a las 11:00, a las 9:30 ya había casi 100 personas haciendo fila en la orilla del arroyo esperando un número.
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Thuy Trang (izquierda) y una larga fila de turistas frente a la tienda de fideos esperan paciente y felizmente en el aire fresco a pesar de que es verano.
Al llegar a esta tienda de fideos a las 9 a. m., afortunadamente aún no había muchos clientes, solo había unas 35 personas al frente, por lo que Thuy Trang obtuvo el número 14. Sin embargo, la niña de Hai Phong todavía tuvo que esperar 3 horas para poder sentarse en la alfombra porque el plato de fideos se sirve por turnos, cada turno es solo para 10 personas.
“El número de clientes aumenta constantemente, incluso hacen colas pacientemente de hasta 2 km, esperando entre 1 y 3 horas solo para disfrutar de este plato de fideos único”, relató la bloguera de viajes.
9X también reveló que no solo tienen que esperar en largas filas y pasar horas esperando, los visitantes que quieren disfrutar del plato de fideos único en esta tienda también tienen que pasar por un proceso bastante arduo antes de poder "acercarse" al tubo de bambú y al tazón de fideos.
Primero, tras hacer fila y obtener su turno para entrar al restaurante, los visitantes deben dirigirse a la recepción para pagar 1300 yenes por comida (más de 210 000 VND) y recibir un abanico con su número de pedido. Tenga en cuenta que la pérdida del abanico conlleva una multa.
A continuación, los clientes bajan a la tienda y esperan en la alfombra de espera. Justo debajo de la zona de espera hay un arroyo fresco que invita a todos a sentirse cómodos y relajados.
Después de que las 10 personas anteriores hayan terminado de comer, el personal levantará un tablero numerado para servir al siguiente grupo. A medida que se acerquen a su número, se cambiarán a otra alfombra de espera, acercándose a la zona de tubos de bambú y dando comienzo a una divertida y emocionante cena.
Antes, la forma correcta de comer nagashi somen era pasar los fideos por un tubo de bambú limpio con agua fría. Pero ahora, para garantizar la higiene y la idoneidad para todos los clientes, la tienda de fideos Hirobun ha optado por usar tubos de aluminio diseñados y decorados para imitar los de bambú. Cada comensal usará un tubo diferente.
Al llegar los fideos, los comensales los colocan en un tazón y los sumergen en un caldo japonés llamado tsuyu, repitiéndolo unas cuatro o cinco veces. También pueden comerlos con una gelatina especial de la región cubierta con matcha, sintiendo lentamente su refrescante sabor, que neutraliza el sabor salado del caldo tsuyu.
Este singular recorrido culinario finalizará oficialmente cuando los fideos que salen del tubo de bambú se tornen morados, rojos o amarillos. Esa es la señal de que se han agotado los fideos y que su sesión de servicio ha terminado, añadió Thuy Trang.
La bloguera admitió que el viaje de casi dos horas en transporte público, más unas tres horas de espera a cambio de 15 minutos de comer fideos instantáneos, fue una experiencia bastante satisfactoria. Con este plato de fideos, el 9X tiene la oportunidad de comprender mejor la singularidad y el interés de la gastronomía japonesa.
En Kifune, Thuy Trang pasó medio día caminando y explorando la zona. Además de probar los fideos somen hechos con tubos de bambú, también fue al Santuario de Kifune a pedir buena suerte, y luego paseó comiendo mochi y helado, disfrutando del fresco y verde espacio natural.
Phan Dau - Foto: Nguyen Thuy Trang
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