Si va a Hanoi esta temporada para probar la antigua sopa de fideos de caracol de Bui Thi Xuan, pase por el puesto de fideos fríos de caracol de la Sra. Bau.

Tan pronto como aterrizó, la chica de Saigón inmediatamente instó a su hermana de Hanoi a llevarla a buscar algunos restaurantes de fideos fríos y caracoles en la capital porque tenía mucha curiosidad por el sabor de un plato que ha alcanzado la meta artística de la deliciosa comida de la gente de Hanoi, como dijo el escritor Vu Bang.

La sopa fría de fideos con caracoles de Hanoi hace que mucha gente la recuerde - Foto: DAU DUNG

La niña de Saigón fue llevada primero a la antigua tienda de fideos de caracol, Bui Thi Xuan.

Si buscas la frase clave "fideos fríos con caracoles" en TikTok, no es difícil ver videos que presentan la antigua tienda de fideos con caracoles: Bui Thi Xuan está en la parte superior de las sugerencias, seguida de los fideos fríos con caracoles de la Sra. Bau.

Los comensales saborean sopa fría de fideos de caracol en la antigua tienda de fideos de caracol Bui Thi Xuan - Foto: DAU DUNG

La antigua sopa de fideos de caracol Bui Thi Xuan tiene caldo agrio y caracoles grasosos.

La antigua tienda de fideos de caracol se encuentra en la acera de la concurrida calle Bui Thi Xuan. El espacio es pequeño, solo para atender a unos cuatro o cinco clientes, pero el dueño nunca descansa.

Aquí todo está decorado con sencillez. Hay bandejas de bambú para guardar cosas, varios pares de cuencos, un cucharón para servir el caldo de caracol... El caldo es ácido, claro y, sobre todo, nada a pescado. Quienes lo disfruten pueden sorberlo entero, incluso pedir un segundo para disfrutarlo al máximo.

La propia dueña de la tienda recogió rápidamente los caracoles y los colocó en cuencos. Había solo unos pocos, pero todos eran bastante grandes, gordos y crujientes.

La antigua sopa de fideos de caracol de Bui Thi Xuan siempre está abarrotada, no hay mesas, los comensales a menudo traen la sopa fría de fideos de caracol directamente para comer - Foto: HO LAM

Una porción de fideos fríos Bui Thi Xuan con caracoles incluye un tazón grande de caldo, acompañado de un plato de fideos de arroz con rodajas de fideos cuidadosamente dispuestas.

En la página de reseñas de Google Maps, Thai Tran comentó: "La sopa fría de fideos de caracol es un regalo adecuado para los días calurosos de verano.

Los fideos de arroz suaves se mezclan en caldo, una mezcla de caldo de caracol y vinagre.

Un tazón de fideos tiene la dulzura de los caracoles, la acidez del vinagre y un poco de salsa de chile para crear un sabor picante que estimula las papilas gustativas, lo que es más que suficiente para una comida de la tarde.

Lo que hace famosa a la tienda de fideos de caracol Bui Thi Xuan es su inaccesible dueña. Incluso la cuenta Nhan di an en TikTok comentó que Bui Thi Xuan es la tienda de fideos de caracol más esnob de Hanói.

La vendedora de fideos admitió que era difícil y recibió muchas críticas de los internautas. Últimamente, se ha vuelto mucho más amable y es más fácil venderle.

"Sentarse a comer un plato de fideos, escuchar algunas palabrotas y ver pasar la calle también es agradable. No es casualidad que siempre esté lleno"... son algunos de los comentarios de los comensales sobre este restaurante.

La forma más auténtica de comer sopa fría de fideos con caracoles es agregar chile y salsa satay al caldo, revolver suavemente y disfrutar con fideos - Video: HO LAM

Fideos fríos de la Sra. Bau con caracoles y nostálgicos bastones de hombre

A diferencia del ajetreo y el bullicio que rodeaba la antigua tienda de fideos de caracol Bui Thi Xuan, la tienda de fideos de caracol fríos de la Sra. Bau está escondida en lo profundo del tranquilo callejón 176 Tay Son.

Al llegar a esta tienda de fideos y caracoles, te sentirás familiar porque los postes de los hombros evocan el aspecto nostálgico y familiar de los vendedores ambulantes.

La sopa fría de fideos con caracoles de la Sra. Bau es tranquila y sencilla - Foto: HO LAM

Un lado del poste de hombro también tiene debajo una jarra de cerámica con caldo de caracol, y encima una bandeja de bambú con conchas de caracol doradas. Estas conchas se secan para decorar el poste de hombro.

En comparación con la antigua sopa de fideos de caracol de Bui Thi Xuan, la sopa fría de fideos de caracol de la Sra. Bau tiene un caldo menos ácido. Los clientes a los que les guste la comida ácida deben pedirle al dueño una botella de vinagre para darle más sabor.

El frasco contiene agua de caracol en la parte inferior, y la parte superior está hecha de conchas de caracol doradas, secadas para decoración - Foto: HO LAM

Mientras bebía las últimas gotas de caldo de un plato de fideos de caracol fríos, de repente oí una voz sureña que exclamaba: "¡Oh! ¡En realidad, este plato no es tan difícil de comer!".

Quizás los fideos fríos con caracoles se parezcan al durian. Quienes los hayan probado quedarán fascinados y se volverán cada vez más adictos, pero quienes tengan un estómago delicado y no estén acostumbrados encontrarán este plato un poco a pescado. Bueno, eso también es cuestión de gustos.

Pero el restaurante de fideos fríos de caracol de Hanói no solo es interesante por su sabor. Es aún más encantador por la vara de hombro, el cucharón, el antiguo y rústico tarro de caldo de caracol y las comidas en los puestos callejeros...

La sopa fría de caracoles de la Sra. Bau lleva salsa de chile, fideos vermicelli, un tazón grande de caldo y una capa de caracoles debajo. - Foto: HO LAM

Fuente: https://tuoitre.vn/ra-ha-noi-mua-nay-an-bun-oc-co-bui-thi-xuan-ghe-ganh-bun-oc-nguoi-co-bau-20241123213153665.htm