"¡Dios mío, hay tanta gente...", fue la exclamación de un cliente al ver la larga fila de personas que se formaban desde el Salón de Actos Nghia An hasta la calle esperando poder comprar tofu amarillo Trieu Chau.
La gente hacía fila pacientemente siguiendo las instrucciones del vendedor, esperando su turno para comprar - Foto: HO LAM
A medida que el cielo oscurecía, la atmósfera en el Salón de Actos Nghia An se volvía cada vez más animada y emocionante. El sonido de las conversaciones y los llamados, el aroma a incienso y las luces del escenario de la ópera iluminaban un rincón del cielo.
Especialmente durante estos días de enero, al pasar por el Salón de Asambleas Nghia An, uno no puede dejar de notar la fila de personas que hacen fila pacientemente para esperar algo...
Muchos visitantes preguntaron a algunos invitados y descubrieron que estaban esperando para comprar tofu amarillo Chaozhou con salsa de cebollino salado, un plato tradicional chino.
El restaurante tiene asientos para comer pero nunca hay un asiento vacío - Foto: HO LAM
La salmuera de cebollino es el alma antináuseas del tofu amarillo de Chaozhou.
Mientras cortaba tofu frito y lo colocaba en un plato, Ly Le Quan, el cocinero, compartió brevemente con Tuoi Tre Online sobre este plato.
Dijo que el tofu amarillo es un plato tradicional del pueblo teochew, China, introducido en Vietnam y se ha convertido en un plato familiar para los chinos de la zona de Cho Lon. Especialmente con motivo del Festival de los Faroles, los chinos lo consumen para pedir un año nuevo afortunado, pacífico y próspero.
"Todos los años, mi familia lo pone a la venta justo en la época del Festival de los Faroles. Este año, lo vendemos del 13 al 24 de febrero (es decir, del 16 al 27 del primer mes lunar)", explicó la Sra. Quan.
En el Salón de Actos Nghia An, hay muchos puestos que venden tofu amarillo de Chaozhou, pero la más popular es su familia. Hay muchas razones para ello.
Según los trabajadores, la tienda de tofu amarillo de Chaozhou de la familia de la Sra. Quan es la que tiene la tradición de venta más larga aquí y solo se vende durante un período de tiempo determinado.
“Además, en los últimos días, el restaurante ha tenido mucha difusión en redes sociales y periódicos, por lo que cada vez acuden más clientes”, afirmó un trabajador.
El restaurante vende cinco platos típicos de China: tofu amarillo, pastel de cebollino, pastel de hojas de sauce, pastel de taro y pastel de yuca. Al venir, casi todos piden tofu amarillo, el plato estrella del restaurante.
Tofu recién frito - Foto: HO LAM
Una porción contiene un gran trozo de tofu, cortado en cuatro, con una corteza masticable, suave y tersa por dentro, que se deshace en la boca y tiene un sabor graso. Sin embargo, al estar frito, tanto el tofu dorado como los demás platos son grasosos, lo que produce una rápida sensación de saciedad.
Al comerlo, es importante sumergirlo en la salmuera de cebollino, que tiene un sabor ligero y no es demasiado salado, pero que realza el sabor del tofu, eliminando el sabor grasiento. Esta singular salsa puede considerarse la esencia del plato.
Además, los comensales también pueden probar el pastel de hojas de sauce y el pastel de cebollino con una cubierta crujiente, arroz glutinoso aromático y relleno de judías verdes y camarones. Para evitar la sensación de saciedad, pueden enrollar las verduras, las hierbas y el papel de arroz que prepara el restaurante.
Una porción de pastel de tofu y hojas de sauce cuesta 30.000 VND. Los pasteles de cebollino, yuca y taro cuestan 20.000 VND. En la foto se muestra una porción completa de cinco platos: tofu amarillo, pastel de hojas de sauce, pastel de cebollino, pastel de taro, pastel de yuca con verduras y papel de arroz, por 120.000 VND. - Foto: HO LAM
Sólo hay una sesión al año y las filas toman más de una hora.
Según los registros, la tienda de la familia de la Sra. Quan que vende tofu amarillo de Chaozhou está ubicada frente al escenario de la ópera en el salón del gremio, y el horario de apertura también es cuando se encienden las luces del escenario.
Uniéndose a la multitud que formaba dos filas, el escritor también experimentó la sensación de esperar casi una hora. Algunos clientes se quejaron de lo lleno que estaba, pero aun así esperaron pacientemente; otros dijeron que por suerte fueron rápidos y llegaron temprano, así que no tuvieron que esperar demasiado.
El vendedor coordinó la cola, explicó los platos a los clientes y los tranquilizó: "Mi restaurante está lleno, pero aún tenemos mucho tofu. Está abierto de 18:00 a 22:00. ¡Ayúdenme a hacer la cola, por favor!".
La gente hacía dos densas filas, esperando para comprar tofu amarillo, junto al escenario de la ópera, siempre animado con música - Vídeo : HO LAM
Al compartir con Tuoi Tre Online , Ngoc Nga (Distrito 5) dijo que todos los años en esta época viene aquí a comprar tofu amarillo Trieu Chau.
Para mi gusto, la comida es un poco grasosa, no especialmente deliciosa. Pero me gusta el ambiente animado de este restaurante. Cuando te sientes a comer, oirás los cantos del escenario de la ópera de al lado, mezclados con las voces de la gente hablando y el ruido de los coches en la calle.
El idioma de comunicación entre las personas es tanto el vietnamita como el chino. Todo esto crea un ambiente, un estilo de vida y una cultura interesantes durante estos días del Festival de los Faroles.
Los vendedores compartieron la fritura y el corte del tofu, pero aún así no pudieron seguir el ritmo - Foto: HO LAM
En las redes sociales, muchos comensales también compartieron sus sentimientos al comer tofu Trieu Chau en el Salón de Asambleas Nghia An.
Vuduy Minh escribió un poema emotivo: "Cien años para calcular la vida cuadrada y redonda / Hay que sondear la fuente del río / Para comer tofu cantonés / Hay que esperar hasta la luna llena de enero / Cada año hay sólo una sesión / La espera en la cola para tu turno también dura más de una hora".
La salmuera de cebollino tiene un sabor ligeramente salado - Foto: HO LAM
Tofu amarillo cuidadosamente ordenado - Foto: HO LAM
Tofu frito continuamente en sartén con aceite - Vídeo: HO LAM
No había espacio ni al principio ni al final de la fila, y se fue llenando cada vez más a medida que avanzaba la noche. A partir de las 21:00, se fue reduciendo. - Foto: HO LAM
Saigón ¿a quién le gusta el tofu?[anuncio_2]
Fuente: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm
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