El preciado ingrediente del durian, tan nutritivo como el ginseng, a menudo se desecha, pero se utiliza para preparar un plato delicioso y nutritivo para el verano.

Tras disfrutar de la deliciosa pulpa amarilla del durián, la mayoría de la gente tira las semillas. Las semillas de durián son una valiosa fuente de nutrición, tan nutritiva como el ginseng. Según investigaciones, las semillas de durián contienen abundante fibra, proteínas, vitamina C, vitamina B6 y minerales.

243 g de esta fruta aportan 357 calorías, 13 g de grasa, 66 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 4 g de proteína... En particular, según el Dr. Lai Ngoc Hien, del Departamento de Nutrición del Hospital de Medicina Tradicional de la Ciudad de Ho Chi Minh, el contenido de carbohidratos es el que más contribuye a la principal fuente de energía del cuerpo. Además, el potasio, el fósforo y el magnesio presentes en las semillas de durián ayudan a mantener la densidad ósea. El potasio ayuda a neutralizar los ácidos del cuerpo, previniendo la pérdida de calcio a través de la orina, mientras que el calcio, combinado con el fósforo, crea una estructura ósea fuerte y previene la osteoporosis.

Las semillas de durian son buenas para la salud.

Aunque las semillas de durian son buenas para la salud, se debe tener cuidado de no consumirlas crudas, ya que contienen ciclopropano, que puede ser perjudicial. Al usarlas, deben cocinarse bien para eliminar por completo esta sustancia . Deben cocinarse durante al menos 20 minutos después de hervir el agua y no deben consumirse por la noche, ya que pueden causar indigestión.

Deliciosos platos a base de semillas de durian

* Sopa de costilla de durian

Ingredientes para cocinar sopa de costilla de durian:

+ 5 semillas de durian

+ 250gr de costillas

+ 50gr de setas shiitake

+ Condimento: glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta.

+ Aceite de cocina

Cómo hacer sopa de costillas de durian:

Primero, limpia las semillas de durian, hiérvelas y retira la piel marrón exterior. Escalda las costillas en agua hirviendo y límpialas; también selecciona y lava los champiñones.

Añade una cantidad moderada de agua a la olla, deja que hierva y añade las costillas y las semillas de durian. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, añade los hongos shiitake, sazona con sal, glutamato monosódico, condimento en polvo y un poco de pimienta.

Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, compruebe si los ingredientes están cocidos y sazone al gusto. La sopa de costilla con semillas de durian es refrescante y nutritiva para los días de verano.

* Semillas de durian fritas y crujientes

Ingredientes para hacer semillas de durian fritas y crujientes:

+ 5 – 6 semillas de durian

+ Harina de trigo

+ 2 huevos de gallina

+ Sal, azúcar, aceite de cocina.

+ Harina frita crujiente

Cómo hacer semillas de durian fritas y crujientes:

Lava las semillas de durian, hiérvelas en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas, luego apaga el fuego, retira las semillas y pela la piel amarilla oscura exterior. También puedes limpiar las semillas y cortarlas en trozos pequeños, como si fueran papas fritas.

Pon la harina en un bol, casca los huevos y añade un poco de sal, azúcar y 100 ml de agua filtrada. Mezcla bien estos ingredientes.

A continuación, añade aceite a la sartén. Cuando hierva, sumerge la pulpa y las semillas de durian en la harina frita crujiente premezclada y colócalas en la sartén. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas a un plato con papel absorbente para escurrirlas. Una vez frías, disfruta de las semillas de durian fritas con salsa de chile; quedan crujientes y deliciosas.

Las semillas de durian fritas y crujientes son ricas y únicas.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm