¿El uso regular de sal yodada tiene riesgo de hipertiroidismo?

El 7 de noviembre, el Ministerio de Salud informó que “los argumentos carentes de base científica y evidencia de algunas personas y empresas en los últimos tiempos han causado confusión pública, afectando negativamente los esfuerzos del sector salud en la prevención y combate de los trastornos por deficiencia de yodo; al mismo tiempo, van en contra de las directrices y políticas del Partido y las leyes del Estado”.

La deficiencia de yodo causa enfermedad de la tiroides (foto ilustrativa).

El Ministerio de Salud afirmó que no existen preocupaciones relacionadas con el consumo de sal yodada por parte de la población, incluida la utilizada en los hogares y en la elaboración de alimentos. En Vietnam, nunca se ha registrado un caso de exceso de yodo.

Según el informe del Hospital Central de Endocrinología y el Instituto de Nutrición, Vietnam aún no ha registrado casos de pacientes con exceso de yodo. Los resultados de la Encuesta de Nutrición 2019-2020 muestran que, en todos los grupos de sujetos, la mediana del nivel de yodo urinario es inferior a la recomendación (datos específicos en la sección de situación actual). La proporción de personas con una concentración de yodo urinario superior al umbral de 300 ppm es del 0 % (un umbral > 300 ppm es el umbral de yodo urinario alto). Con este resultado, se afirma que la población vietnamita aún no alcanza la ingesta diaria recomendada de yodo. Hasta la fecha, no ha habido literatura médica que mencione el programa de uso de sal yodada para toda la población (desde 1994 hasta la actualidad) que conduzca a consecuencias de enfermedad tiroidea.

La deficiencia de yodo en sí misma o las enfermedades tiroideas que causan niveles altos de yodo también se clasifican como consecuencias de la deficiencia de yodo, según la clasificación de la OMS. En zonas con deficiencia grave de yodo, la suplementación con yodo puede causar un aumento de las tasas de hipertiroidismo en nódulos tiroideos autoinmunes y en personas con hipertiroidismo subclínico.

Según la OMS, tras 5 a 10 años de suplementación regular con yodo, la incidencia de hipertiroidismo disminuirá, lo que corresponde a zonas sin deficiencia de yodo. El hipertiroidismo es una enfermedad autoinmune, que se trata principalmente con fármacos antitiroideos sintéticos. Si el tratamiento médico fracasa o los factores inmunitarios permanecen elevados tras un período prolongado, se debe optar por la cirugía o la radioterapia.

En Vietnam, según datos de Globocan 2020, así como a nivel mundial, el cáncer de tiroides ocupa el décimo lugar en número de casos nuevos y el sexto en mujeres en cuanto a tasa de incidencia entre todos los tipos de cáncer, cuatro veces mayor que en hombres. El aumento del cáncer se debe al desarrollo de la tecnología y a la concienciación de la población para la detección temprana. No existe ningún documento científico que confirme que el exceso de yodo cause cáncer de tiroides.

Anteriormente, la Asociación y la Asociación de Alimentos emitieron opiniones y recomendaciones sobre el uso de sal yodada que altera el color y el sabor, o tiene efectos negativos para la salud de los consumidores. Sin embargo, el Ministerio de Salud no ha recibido ninguna evidencia científica de las empresas sobre el uso de sal yodada que altera el color y el sabor, o tiene efectos negativos para la salud de los consumidores.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/thuong-xuyen-dung-muoi-i-ot-co-nguy-co-cuong-giap-khong-192241107154735802.htm