El Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, especialista en Nutrición y Dietética del Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh, explica que la okra es una planta rica en nutrientes como proteínas, vitaminas A, E y B, potasio y calcio, entre otros, beneficiosos para el organismo. Al ser un alimento rico en fibra y con un bajo índice glucémico, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos, promueve la regularidad intestinal, mejora la microbiota intestinal y alivia el estreñimiento.
Como alimento con un índice glucémico bajo, el okra ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos.
Además, el okra contiene vitaminas, antioxidantes, pectina que ayuda a embellecer la piel y una rica cantidad de colágeno que lubrica el cartílago de las articulaciones...
El alto contenido de fibra del quimbombó, al consumirlo crudo, puede causar fácilmente hinchazón y diarrea, lo que lo hace inadecuado para personas con síndrome del intestino irritable u otros trastornos intestinales. Además, su alto contenido de oxalato aumenta el riesgo de cálculos renales. Por lo tanto, las personas con trastornos digestivos y cálculos renales deben consumir quimbombó con moderación, idealmente de 4 a 5 vainas a la vez.
Actualmente no existen estudios que demuestren que remojar okra cruda durante la noche para extraer el líquido aumente sus beneficios en comparación con comerla cocida. Además, dejarla en remojo sin garantizar la temperatura y la procedencia adecuadas puede crear un entorno propicio para el crecimiento de bacterias y moho, lo que podría provocar intoxicación digestiva.
Por lo tanto, al consumir okra cruda, se debe prestar atención a su origen y calidad, así como al método de preparación, para garantizar la seguridad alimentaria. Además, es necesario consultar con un nutricionista o médico si surge algún problema de salud.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-uong-nuoc-dau-bap-cat-mong-ngam-qua-dem-co-tot-185240627162628655.htm
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