Una pareja vietnamita inició un negocio vendiendo arroz glutinoso y sopa dulce en bicicleta y ahora tienen cuatro restaurantes en Japón.

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Durante dos años, montó diligentemente su bicicleta vendiendo arroz glutinoso y sopa dulce.

El Sr. Mac Duc Manh (33 años, de la provincia de Hai Duong ) reside y trabaja actualmente en Tokio, Japón. Tras graduarse de la Universidad de Recursos Hídricos en 2013, decidió mudarse a Japón para buscar un nuevo camino en la vida.

Trabajaba mientras estudiaba cuando el destino lo llevó a conocer a la Sra. Nguyen Ngan Nhi. Se casaron en 2015. En aquel entonces, había muy pocos restaurantes vietnamitas en Japón, así que ambos planeaban emprender un negocio de cocina norvietnamita. Inicialmente, él planeaba preparar platos famosos como pho y fideos... Sin embargo, debido a la larga distancia, el coste del tren y que la comida se enfriaría al llegar, esa idea quedó temporalmente en suspenso.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 1. — El señor Mạnh solía montar su bicicleta para vender arroz glutinoso y sopa dulce.

"Cuando regresamos a Vietnam para nuestra boda, mi esposa y yo conocimos a unos parientes que tenían una receta secreta para hacer sopa dulce, así que aprendimos de ellos. Los ingredientes para la sopa dulce son fáciles de encontrar y se conservan de dos a tres días, así que trajimos varios tipos de frijoles de nuestra ciudad natal a Japón. Después de un tiempo, decidimos intentar prepararla nosotros mismos e invitamos a la gente de nuestro entorno a probarla, y todos elogiaron lo deliciosa que estaba", recordó.

Empezaron a publicar en grupos comunitarios vietnamitas en Japón en Facebook y, inesperadamente, recibieron mucho apoyo. Solo venden dos o tres veces por semana porque aún mantienen sus trabajos principales.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 2. — Los platos vietnamitas son una opción popular entre los comensales en Japón.

Al principio, vendía entre 80 y 100 tazas al día. En Japón, la gente viaja en tren y solo llega 5 minutos antes de la salida, así que tenía que esperar para entregarles el té. Pensé que vender en línea no rendiría mucho. Así que decidí llevar el té a un terreno baldío cerca de la estación de tren para venderlo. Al principio, dudé. Pero ver a los clientes vietnamitas con sus tazas de té en la mano, después de tantos años sin poder probarlo, me motivó aún más.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 3. — Actualmente, la pareja es propietaria de cuatro restaurantes vietnamitas en Japón.

En aquella época, la mayoría de los clientes eran vietnamitas. Mientras vendía en la estación de tren, se atragantó con el humo del cigarrillo y tuvo que regresar durante 10 o 15 minutos antes de volver a vender. Todos los días, sin importar el sol, la lluvia, el viento o el frío, llevaba su té a la estación para venderlo. Tras seis meses vendiendo té en la estación, el Sr. y la Sra. Mạnh también empezaron a vender arroz glutinoso con pollo desmenuzado. Tras dos años de ir en bicicleta con diligencia para vender arroz glutinoso y té en la estación, en 2017 abrió su primera tienda en Tokio.

Una vez el canal de televisión NHK vino al restaurante para filmar.

Llegó a Japón como estudiante, por lo que su visa era de corta duración, lo que le dificultó encontrar alojamiento. Al principio, vendía arroz glutinoso, sopa dulce, rollitos de cerdo fermentados fritos, rollitos de primavera fritos y fideos de cerdo a la parrilla, antes de ampliar su menú con otros platos vietnamitas.

Durante las vacaciones, la pareja tenía que lavar platos hasta las 4 de la mañana. A la mañana siguiente, a las 7 de la mañana, iban al mercado a comprar ingredientes. Tras un año y medio en el negocio, el Sr. Mạnh patrocinó a un chef vietnamita para que viniera a Japón. Al tercer año, abrieron dos restaurantes más. Para 2022, ya tenían cuatro restaurantes vietnamitas en Tokio.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 4. — El Sr. Mạnh presta una atención meticulosa a cada plato del restaurante.

El lugar era muy popular; hace unos años, el poeta Nguyen Nhat Anh visitó Japón. En aquel entonces, no solo clientes vietnamitas, sino también turistas de Australia y Estados Unidos acudían al restaurante para disfrutar de la comida. En febrero de 2023, la cadena de televisión NHK vino a grabar al restaurante, lo que contribuyó a que el lugar se hiciera más conocido, relató.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 5. — El restaurante vende rollos de arroz vietnamitas al vapor y muchos otros platos vietnamitas.

La Sra. Nhi comentó que, al recordar su trayectoria empresarial, se siente orgullosa de sus logros. Ella y su esposo esperan que su negocio siga creciendo y que los clientes estén más satisfechos. Siempre se animan mutuamente para asegurar una vida y un futuro mejor para sus hijos.

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 6. — Los platos de sopa dulce y arroz glutinoso preparados por el Sr. Mạnh están adaptados a los gustos de los clientes japoneses.

"Cuando todavía íbamos a la escuela, teníamos que madrugar cada mañana para ir a la escuela y correr a casa por la tarde para preparar nuestros productos para la venta. Mi esposo y yo siempre estábamos ocupados, trabajando duro con lluvia o sol, pero por suerte contábamos con el apoyo de los clientes. Tras la pandemia de COVID-19, la afluencia de clientes ha disminuido, así que mi esposo y yo estamos añadiendo algunos platos más al menú para que el negocio sea más próspero", confesó la esposa.