۱۰۰ غذا از خرچنگ هام نین، رکورد ویتنامی را شکست

آقای هو داک توآن، مدیر مرکز فرهنگ، ورزش و پخش شهر فو کوک، گفت که با هدف ترویج غذاهای سنتی، گسترش غذاهای منحصر به فرد فو کوک به گردشگران داخلی و بین‌المللی و تحریک گردشگری برای جزیره مروارید، انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای شهر فو کوک با مرکز فرهنگ، ورزش و پخش و اداره اقتصادی شهر فو کوک هماهنگی‌هایی را برای برگزاری رویدادی جهت تهیه و اجرای ۱۰۰ غذا از خرچنگ هام نین انجام داد. این رویداد با حضور ۶۰ سرآشپز حرفه‌ای از اقامتگاه‌ها و رستوران‌های فو کوک و سایر استان‌ها و شهرهای سراسر کشور برگزار شد.

آقای دونگ دوی لام وین، دبیرکل کمیته مرکزی انجمن ضبط ویتنام، مدیر موسسه ضبط ویتنام و خانم نگوین تی کویین نگوک، گواهی ضبط ویتنام را به نماینده انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای شهر فو کوک اهدا کردند.

خرچنگ‌های هام نین به دست سرآشپزهای با استعداد، با روش‌ها و سبک‌های آشپزی متنوع به غذاهای جذاب تبدیل می‌شوند. سالادها: سالاد خرچنگ با سس میوه گل ساعتی؛ سالاد خرچنگ پاپایا؛ سالاد خرچنگ تند تایلندی؛ سالاد خرچنگ، سبزیجات گل دالات با سس آووکادو و گشنیز؛ سالاد میوه خرچنگ؛ سالاد خرچنگ نارگیلی.... غذاهای کبابی، سرخ‌شده و برشته: پاهای خرچنگ سرخ‌شده تمپورا؛ خرچنگ پخته‌شده؛ خرچنگ هام نین کبابی با ساکی؛ خرچنگ سرخ‌شده در ماهیتابه با پاته توتیای دریایی و سس فلفل فو کوک؛ خرچنگ سرخ‌شده با تمر هندی؛ خرچنگ سرخ‌شده با نمک هنگ کنگ... سوپ‌ها، فرنی و غذاهای داغ: غذای داغ خرچنگ؛ فرنی خرچنگ ماکروبیوتیک ۹ غله، سوپ خرچنگ تین ووا، سوپ خرچنگ خیار دریایی با سینه مرغ؛ سوپ خرچنگ خربزه زمستانی با قارچ لینگژی؛ سوپ خرچنگ گل شاه؛ سوپ خرچنگ با کراکر برنجی Son Doc... غذاهای آب‌پز، پخته و خورشتی: خرچنگ آب‌پز با خربزه تلخ و سبزیجات معطر؛ خرچنگ پخته شده با کشک لوبیا تخمیر شده و ورمیشل؛ پوسته خرچنگ آرام‌پز با سس سویا؛ کاری خرچنگ نارگیلی... سس‌ها: خرچنگ با سس دوریان فو کوک؛ خرچنگ با پوسته نرم با سس تخم‌مرغ نمکی؛ خرچنگ ژامبون نین با سس صورتی نمک و فلفل فو کوک؛ خرچنگ با سس نیلوفر آبی؛ خرچنگ با سس XO... رول‌های سرخ‌شده و بهاری: رول‌های بهاری خرچنگ میوه‌ای چو لاچ؛ رول‌های بهاری پاندان با گوشت خرچنگ؛ خرچنگ سرخ‌شده؛ رول‌های خرچنگ شاه... غذاهای برنج و نودل: سوپ نودل خرچنگ؛ نودل خرچنگ سرخ‌شده با سس تمر هندی؛ ورمیشل خرچنگ؛ برنج خرچنگ با فلفل سبز؛ سوشی خرچنگ ژامبون نین؛ برنج چسبناک خرچنگ پکنی؛ برنج خرچنگ به سبک اسپانیایی...

سرآشپزهای حرفه‌ای از اقامتگاه‌ها و رستوران‌های فو کوک و استان‌ها و شهرهای سراسر کشور در این رویداد شرکت کردند.

پس از فرآیند نظارت، شمارش و ارزیابی، نماینده هیئت نظارت سازمان ثبت رکوردهای ویتنام - VietKings، تعداد کل غذاهای تهیه شده از خرچنگ Ham Ninh در این رویداد را ۱۰۰ غذا ثبت کرد که توسط ۶۰ سرآشپز از ۲۰ تیم تهیه شده بود. تعداد غذاهایی که به هدف تعیین شده رسیدند، همراه با فرآیند آماده‌سازی دقیق، ارائه زیبا و غذاهای خوشمزه، رسماً به انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای شهر فو کوک کمک کرد تا با موفقیت رکورد ویتنامی را ثبت کنند.

به نظر می‌رسد طبیعت، منطقه دریایی هام نین را با آب و هوای معتدل و خنک خود در تمام طول سال، مورد توجه قرار داده است. اکوسیستم غنی اقیانوس، منبع غذایی فراوانی را ایجاد می‌کند، بنابراین غذاهای دریایی اینجا بسیار غنی، متنوع و تازه هستند، به خصوص خرچنگ‌ها. از آنجا که این منطقه دریایی در اعماق خلیج تایلند واقع شده است، هام نین هنوز بکر است و تحت تأثیر گردشگری غذاهای دریایی قرار نگرفته است، بنابراین محیط دریایی اینجا خرچنگ‌های خوشمزه معروفی را پرورش داده است که برند این جزیره را تشکیل می‌دهند.

غذاهای تهیه شده از خرچنگ هام نین

خرچنگ‌های هام نین معمولاً در بستر دریا در عمق حدود ۱۰ تا ۲۰ متری زندگی می‌کنند، در صخره‌های مرجانی پنهان می‌شوند یا خود را زیر شن و ماسه دفن می‌کنند. بدن این خرچنگ کوچک است اما گوشت آن سفت، بسیار معطر، با طعمی غنی، شیرین و خوشمزه است که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود. در آگوست ۲۰۲۲، خرچنگ‌های هام نین رسماً گواهینامه علامت تجاری جمعی را دریافت کردند. این مایه افتخار و انگیزه برای روستاییان ماهیگیر است تا برای حفظ و توسعه خرچنگ‌های هام نین به عنوان یک غذای ویژه معروف جزیره مروارید تلاش کنند.

هان

منبع

نظر (0)

محبوب‌ترین

جدیدترین

No data