کدو حلوایی در فصل خود خوشمزه و بسیار ارزان است، اما نگهداری آن به این روش باعث می‌شود میوه به سرعت خراب شود و تمام مواد مغذی خود را از دست بدهد.

GĐXH - کدو تنبل یک میوه آشنا و مغذی است که در بهترین فصل خود قرار دارد. بسیاری از مردم هنگام نگهداری کدو تنبل پس از برش آن اشتباهاتی مرتکب می‌شوند که باعث می‌شود این ماده غذایی به سرعت خراب شود، مواد مغذی خود را از دست بدهد و مجبور به دور ریختن شود که این یک اسراف است.

کدو تنبل - غذای پاییزی ارزان و مغذی

کدو تنبل یک غذای آشنا است که پاییز امسال به وفور در دسترس است. طبق تحقیقات PV، در بازارهای هانوی ، قیمت آن بین ۱۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. برای عمده فروشان، قیمت ارزان تر خواهد بود.

بسیاری از زنان خانه‌دار نیز گفتند که قیمت کدو تنبل بسیار ارزان است و این نیز یک انتخاب اقتصادی و مغذی برای وعده‌های غذایی خانواده است. کدو تنبل را می‌توان به بسیاری از غذاهای خوشمزه تبدیل کرد، مانند: سوپ استخوان کدو تنبل، کدو تنبل سرخ شده، سوپ شیرین کدو تنبل، کدو تنبل آب پز و ...

کدو تنبل در حال حاضر از بسیاری از سبزیجات دیگر ارزان‌تر است. عکس: PT (گرفته شده در بازار La Duong)

به گفته خانم آنه - یکی از تاجران بازار لا دونگ، کدو تنبل تقریباً در تمام طول سال موجود است، اما بهترین فصل همچنان پاییز است. از آنجا که این گیاه به راحتی پرورش و برداشت می‌شود، عرضه فراوان و قیمت آن پایدار است. این میوه معمولاً در مقایسه با سایر سبزیجات، غده‌ها و میوه‌ها گران نیست.

هنگام انتخاب کدو تنبل، افراد باید کدو تنبل‌هایی با پوست روشن، عمیق و تیره را انتخاب کنند زیرا کدو تنبل‌های کهنه طعم شیرین‌تری دارند. یک کدو تنبل خوشمزه پوست بیرونی سخت و سنگین، رگه‌های شفاف و ساقه تازه دارد. از انتخاب کدو تنبل‌هایی که علائم پوسیدگی یا له شدن را نشان می‌دهند، خودداری کنید. اگر کدو تنبل را به صورت تکه‌ای می‌خرید، تکه‌های کدو تنبلی را انتخاب کنید که گوشت زرد-نارنجی داشته باشند، سطح خشک، لزج نباشند و عطر خاصی داشته باشند.

کدو تنبل‌هایی با پوست روشن و تیره انتخاب کنید، زیرا کدو تنبل‌های کهنه‌تر طعم شیرین‌تری دارند. عکس: PT

چرا نباید کدو حلوایی تازه برش خورده را فوراً در یخچال قرار دهید؟

کدو تنبل‌ها معمولاً بزرگ هستند و وزنشان تا چند پوند می‌رسد. برای خانواده‌های کوچک، استفاده از یک کدو تنبل کامل برای یک یا دو وعده غذایی دشوار است. وقتی کدو تنبل به قطعات کوچک خرد می‌شود، اگر به درستی نگهداری نشود، به راحتی خراب می‌شود. دور انداختن آن اسراف است. بنابراین، همه نمی‌دانند چگونه کدو تنبل را پس از برش از خراب شدن حفظ کنند.

بسیاری از مردم اغلب فکر می‌کنند که قرار دادن کدو تنبل در یخچال آن را تازه نگه می‌دارد. در واقع، این روش باعث می‌شود کدو تنبل سریع‌تر فاسد شود. وقتی کدو تنبل تازه مستقیماً در یخچال قرار می‌گیرد، گوشت کدو تنبل در معرض رطوبت بالا قرار می‌گیرد، به راحتی رطوبت را جذب می‌کند، به سرعت تجزیه می‌شود، لزج می‌شود و مواد مغذی خود را از دست می‌دهد.

چگونه از خراب شدن کدو حلوایی بعد از برش جلوگیری کنیم؟

برای نگهداری کدو تنبل به مدت طولانی بدون خراب شدن، در حالی که هنوز شیرین و نرم است، مانند زمانی که تازه چیده شده است، همه باید طبق دستورالعمل خانم تو دوین (هانوی) به روش زیر مراجعه کنند:

بعد از اینکه کدو تنبل را برای استفاده در وعده غذایی به قطعات کوچک خرد کردید، اگر از همه آن استفاده نمی‌کنید، سطح آن را تمیز کرده و از یک حوله کاغذی یا حوله خشک برای پاک کردن آن استفاده کنید. پس از خشک شدن، می‌توانید کدو تنبل را به قطعات بزرگ برش دهید، با استفاده از یک قاشق خشک تمام دانه‌ها و هسته‌های کدو تنبل را خارج کنید و پوست آن را جدا کنید. در طول فرآیند آماده‌سازی، مراقب باشید که آب روی گوشت کدو تنبل نریزد. پس از اتمام کار، کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید، آنها را با توجه به میزان غذای خانواده در کیسه‌های زیپ‌دار قرار دهید، از پر کردن آنها در یک کیسه خودداری کنید. اگر می‌توانید آن را جاروبرقی بکشید، حتی بهتر است، سپس آن را برای نگهداری در فریزر قرار دهید.

برای اینکه کدو تنبل بعد از انجماد خوشمزه بماند، قبل از قرار دادن آن در یخچال، می‌توانید یک مرحله دیگر انجام دهید: کدو تنبل را در بخارپز قرار دهید تا زمانی که بتوانید به راحتی با چوب غذاخوری آن را سوراخ کنید. قبل از قرار دادن کدو تنبل در یک کیسه زیپ‌دار، هوای آن را خارج کرده و در فریزر نگهداری کنید، اجازه دهید خنک شود.

برای نگهداری کدو تنبل، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در کیسه‌های زیپ‌دار قرار دهید. عکس: Thu Duyen

به گفته خانم دوین، کدو تنبل را می‌توان به صورت خام یا پخته منجمد کرد تا برای مدت طولانی نگهداری شود. پس از انجماد، می‌توانید از آن برای تهیه غذاهایی مانند سوپ، فرنی و غیره بدون یخ‌زدایی استفاده کنید. یا می‌توانید آن را بخارپز کنید یا کیک درست کنید که هر دو برای سلامتی شما مفید هستند.

کدو حلوایی شیرین، خوشمزه و برای سلامتی در تمام سنین مفید است. خوردن منظم کدو حلوایی می‌تواند سلامت گوارش را بهبود بخشد، ایمنی را تقویت کند، از بینایی محافظت کند و روند پیری را کند کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm