کدو تنبل در فصل خود خوشمزه و بسیار ارزان است، اما نگهداری آنها به این روش باعث می‌شود که به سرعت خراب شوند و تمام مواد مغذی خود را از دست بدهند.

خانواده و جامعه - کدو تنبل یک میوه آشنا و مغذی است که در حال حاضر در بهترین فصل خود قرار دارد. با این حال، بسیاری از مردم هنگام نگهداری کدو تنبل پس از برش، اشتباهاتی مرتکب می‌شوند که باعث می‌شود به سرعت خراب شوند، مواد مغذی خود را از دست بدهند و بسیار اسراف شوند.

کدو تنبل - یک غذای پاییزی ارزان و مغذی.

کدو تنبل یک ماده غذایی آشنا است که در این فصل پاییز به وفور یافت می‌شود. طبق تحقیقات خبرنگار ما، قیمت آن در بازارهای هانوی از 15000 تا 20000 دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است. قیمت عمده فروشی برای خریداران عمده کمتر است.

بسیاری از خانم‌های خانه‌دار نیز می‌گویند که با قیمت نسبتاً پایین فعلی کدو تنبل، این غذا یک انتخاب مقرون‌به‌صرفه و مغذی برای وعده‌های غذایی خانواده است. از کدو تنبل می‌توان برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند: سوپ کدو تنبل با آب قلم، کدو تنبل سرخ‌شده، دسر کدو تنبل، کدو تنبل آب‌پز و غیره استفاده کرد.

کدو تنبل در مقایسه با بسیاری از سبزیجات دیگر در این زمان از سال ارزان است. عکس: PT (گرفته شده در بازار لا دونگ)

به گفته خانم آن، فروشنده کوچکی در بازار لا دونگ، کدو تنبل تقریباً در تمام طول سال موجود است، اما در پاییز در بهترین حالت خود قرار دارد. از آنجا که این محصول به راحتی پرورش و برداشت می‌شود، عرضه فراوان و قیمت آن ثابت است. این میوه معمولاً در مقایسه با سایر سبزیجات و میوه‌ها گران نیست.

هنگام انتخاب کدو تنبل، افراد باید کدوهایی با پوست روشن، عمیق و تیره را انتخاب کنند، زیرا کدو تنبل‌های کهنه‌تر معمولاً شیرین‌تر هستند. کدو تنبل‌های خوب پوست سفت و سنگین، رگه‌های شفاف و ساقه‌های تازه دارند؛ از کدو تنبل‌هایی که علائم پژمردگی یا کبودی دارند، خودداری کنید. اگر کدو تنبل را به صورت تکه‌ای می‌خرید، آنهایی را انتخاب کنید که گوشت زرد-نارنجی، سطح خشک و غیر لزج و عطر خاصی دارند.

کدو تنبل‌هایی با پوست روشن و پررنگ انتخاب کنید، زیرا کدو تنبل‌های کهنه‌تر شیرین‌تر هستند. (عکس: PT)

چرا نباید کدو حلوایی تازه خرد شده را مستقیماً در یخچال قرار دهید؟

کدو تنبل‌ها معمولاً بزرگ هستند و چند کیلوگرم وزن دارند. برای خانواده‌های کوچک، استفاده از یک کدو تنبل کامل برای یک یا دو وعده غذایی هنگام خرید یک کدو تنبل کامل دشوار است. کدو تنبلی که بریده می‌شود، اگر به درستی نگهداری نشود، اغلب خراب می‌شود. دور انداختن آن اسراف است. بنابراین، دانستن نحوه جلوگیری از خراب شدن کدو تنبل بریده شده چیزی نیست که همه بدانند.

بسیاری از مردم فکر می‌کنند که صرفاً قرار دادن کدو تنبل در یخچال آنها را تازه نگه می‌دارد. در واقع، این روش در واقع باعث می‌شود کدو تنبل سریع‌تر خراب شود. وقتی کدو تنبل تازه مستقیماً در یخچال نگهداری می‌شود، گوشت آن در معرض رطوبت بالا قرار می‌گیرد، به راحتی رطوبت را جذب می‌کند، به سرعت تجزیه می‌شود، لزج می‌شود و مواد مغذی خود را از دست می‌دهد.

چگونه کدو تنبل را نگهداری کنیم تا بعد از برش خراب نشود؟

برای نگهداری طولانی مدت کدو تنبل بدون خراب شدن، و برای اینکه آنها را شیرین و لطیف مانند زمانی که تازه چیده شده‌اند، نگه دارید، همه باید به روش زیر که توسط خانم تو دوین (هانوی) آموزش داده شده است، مراجعه کنند:

بعد از اینکه کدو تنبل را برای یک وعده غذایی تا حدی برش دادید، اگر چیزی از آن باقی ماند، سطح آن را تمیز کرده و با یک حوله کاغذی یا پارچه تمیز خشک کنید. پس از خشک شدن، می‌توانید کدو تنبل را به قطعات بزرگ برش دهید، از یک قاشق خشک برای برداشتن تمام پالپ و دانه‌ها استفاده کنید و پوست آن را جدا کنید. در حین آماده‌سازی، مراقب باشید که آب وارد گوشت کدو تنبل نشود. پس از اتمام کار، کدو تنبل را به قطعات کوچک برش داده و آنها را بر اساس نیاز خانواده خود در کیسه‌های زیپ‌دار جداگانه قرار دهید و از فشردن آنها در یک کیسه خودداری کنید. بسته‌بندی وکیوم حتی بهتر است. سپس، آنها را برای نگهداری فریز کنید.

برای حفظ طعم کدو حلوایی منجمد، قبل از انجماد، می‌توانید آن را بخارپز کنید تا زمانی که بتوان به راحتی با چوب غذاخوری آن را سوراخ کرد. قبل از قرار دادن کدو حلوایی در یک کیسه زیپ‌دار، خارج کردن هوا و انجماد آن، اجازه دهید خنک شود.

برای نگهداری کدو تنبل، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در کیسه‌های زیپ‌دار نگهداری کنید. عکس: Thu Duyen

به گفته خانم دوین، کدو تنبل را می‌توان به صورت خام یا پخته منجمد کرد و مدت زیادی می‌توان از آن استفاده کرد. پس از انجماد، می‌توانید از آنها برای تهیه غذاهایی مانند سوپ، خورش و فرنی بدون نیاز به یخ‌زدایی استفاده کنید. یا می‌توانید آنها را بخارپز کنید یا کیک درست کنید که همه اینها برای سلامتی مفید است.

کدو حلوایی شیرین، معطر و خوشمزه است و برای سلامتی در تمام سنین مفید است. خوردن منظم کدو حلوایی می‌تواند سلامت گوارش را بهبود بخشد، ایمنی را تقویت کند، از بینایی محافظت کند و روند پیری را کند کند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm