خوردن فو هر روز صبح: متخصصان بسیاری از ارزش‌های تغذیه‌ای را آشکار می‌کنند

فو یک غذای ویتنامی است که در فهرست ۱۰۰ غذای خوشمزه جهان در سال ۲۰۲۵ که توسط Taste Atlas در ۶ دسامبر اعلام شد، قرار دارد.

ریچل هارتلی، متخصص تغذیه در ایالات متحده، گفت که فو یک غذای مغذی است. رشته فرنگی فو که از برنج و آب گوشت گاو تهیه می‌شود و به آن جوانه لوبیا و سبزیجات معطر اضافه می‌شود، همگی برای سلامتی مفید هستند.

طبق گفته Real Simple، آب قلم همچنین فواید زیادی برای سیستم ایمنی، دستگاه گوارش، استخوان‌ها و مفاصل دارد.

Ăn phở mỗi sáng: Chuyên gia tiết lộ nhiều giá trị dinh dưỡng - Ảnh 1. — فو یک غذای مغذی است.

پروتئین فراهم کنید

فو منبع خوبی از پروتئین است که برای حفظ استخوان‌ها، عضلات، غضروف، پوست و خون مهم است. میزان پروتئین موجود در فو بسته به نوع گوشت متفاوت است.

علائم سرماخوردگی را تسکین می‌دهد

فو همچنین به لطف ادویه‌هایی که در آن وجود دارد و خواص درمانی دارند، به کاهش علائم سرماخوردگی کمک می‌کند.

گشنیز گیاهی است که به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی‌اش اغلب به عنوان یک گیاه دارویی در نظر گرفته می‌شود. همچنین دارای خواص آسم، دیابت، ادرارآور و کاهش‌دهنده فشار خون است.

بادیان ختایی همچنین گیاهی با خواص ضد ویروسی، آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد التهابی محسوب می‌شود.

کاهش التهاب

زنجبیل یکی از ترکیبات رایج در فو است و خواص ضد التهابی دارد. زنجبیل دارای خواص آنتی اکسیدانی است که به محافظت از بدن در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد در صورت تجمع در مدت زمان طولانی می‌توانند باعث بسیاری از بیماری‌های مزمن شوند.

فو کالری متوسطی دارد. به طور متوسط، هر کاسه بسته به نوع وعده، گوشت و رشته فرنگی، بین ۳۵۰ تا ۵۰۰ کالری دارد.

کالری‌ها همچنین بسته به نحوه تهیه آبگوشت و میزان سبزیجات اضافه شده متفاوت است. یک کاسه کوچک فو با گوشت بدون چربی و سبزیجات فراوان، کالری کمتری نسبت به یک کاسه بزرگ با رشته فرنگی و گوشت چرب خواهد داشت.

یکی از معایب اصلی فو، میزان بالای سدیم آن است. سدیم بالا می‌تواند منجر به فشار خون بالا و مشکلات قلبی شود.

بعضی از کاسه‌های فو بیش از ۱۰۰۰ میلی‌گرم سدیم دارند که تقریباً معادل میزان توصیه‌شده برای یک روز کامل است.

میا سین، متخصص تغذیه در ایالات متحده، گفت که بسته به نوع آبگوشت و میزان سس ماهی مورد استفاده برای چاشنی، مقدار سدیم می‌تواند به سرعت افزایش یابد.

ریچل هارتلی توصیه می‌کند فو را در خانه با آبگوشت کم‌نمک بپزید تا میزان سدیم دریافتی کاهش یابد.

منبع: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm