طرز تهیه سوپ خرچنگ و کدو حلوایی خوشمزه، خنک و شیرین برای تابستان

سوپ خرچنگ و کدو حلوایی یک غذای دلچسب است که بسیاری از خانواده‌های ویتنامی در تابستان دوست دارند. دستور پخت سوپ خرچنگ و کدو حلوایی خیلی وقت‌گیر نیست و هم کودکان و هم سالمندان می‌توانند از آن لذت ببرند.

مشاهده سریع:

• مواد لازم برای تهیه:
• طرز تهیه سوپ خرچنگ و کدو حلوایی:
• نکات مهم هنگام تهیه سوپ خرچنگ و کدو حلوایی:

مواد لازم برای تهیه:

– خرچنگ صحرایی: ۳۰۰ گرم

- کدو حلوایی: ۷۰۰ گرم

- پیاز خشک: ۱ عدد کوچک

- چاشنی: پودر چاشنی، سس مونوسدیم گلوتامات یا ماهی، نمک به میزان دلخواه.

طرز تهیه سوپ خرچنگ و کدو حلوایی:

خرچنگ‌های صحرایی سالم، زنده و هم‌اندازه را انتخاب کنید. آن‌ها را به خانه بیاورید، بشویید، پوست و پیش‌بندشان را جدا کنید و چربی خرچنگ را با قاشق بردارید و کنار بگذارید.

بدن خرچنگ را با کمی نمک مخلوط کنید و سپس آن را با دست با هاون بکوبید یا در مخلوط کن بریزید، ۳ فنجان آب اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط خرچنگ را از صافی رد کنید و تفاله را دور بریزید تا آب آن گرفته شود.

خرچنگ‌های صحرایی قبل از پختن تمیز و با دقت فرآوری می‌شوند. عکس: تین نهین

کدو حلوایی را پوست بگیرید، بشویید، دانه‌های آن را جدا کنید، به قطعات ۵ تا ۷ سانتی‌متری برش دهید، سپس بسته به سلیقه شخصی، آن را به شکل مداد، نوارهای بلند یا برش‌های نازک برش دهید.

آب خرچنگ آسیاب شده را روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. وقتی آب جوش آمد، چربی خرچنگ را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بپزید. در این مرحله به حرارت توجه کنید تا از سرریز شدن آب یا جوشیدن چربی خرچنگ جلوگیری شود، که این امر کیفیت غذا را کاهش می‌دهد.

در آخر، کدو حلوایی را اضافه کنید، با کمی ادویه دلخواه، مزه دار کنید.

سوپ خرچنگ و کدو حلوایی یک غذای تابستانی محبوب در شمال است. عکس: آشپزخانه اوک

نکات مهم هنگام تهیه سوپ خرچنگ و کدو حلوایی:

هنگام پخت، از هم زدن زیاد یا شدید سوپ خودداری کنید. این کار به راحتی می‌تواند باعث خرد شدن خمیر خرچنگ شود.

وقتی کدو حلوایی پخته شد، اجاق گاز را خاموش کنید. نکته: بعد از پختن سوپ خرچنگ، درب قابلمه را کمی باز بگذارید، آن را محکم نپوشانید تا از نرم و له شدن کدو حلوایی و در نتیجه کم شدن طعم سوپ جلوگیری شود.

سوپ خرچنگ و کدو حلوایی طعمی دلچسب دارد، شیرینی طبیعی آن از کدو حلوایی و گوشت خرچنگ ناشی می‌شود. این یک غذای آسان برای خوردن است که در تابستان محبوب است و مورد علاقه بسیاری از خانواده‌های ویتنامی قرار دارد.

در روزهای گرم تابستان، یک وعده غذایی که فقط شامل یک کاسه سوپ خرچنگ و کدو حلوایی به همراه مقداری ترشی بادمجان و یک تکه شکم خوک سرخ شده ترد باشد، خوشمزه و به اندازه کافی سیرکننده است.

ساده‌ترین روش پخت آش ترش با گوشت چرخ‌کرده، که در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود و با برنج هم عالی می‌شود . در روزهای گرم تابستان، آش ترش با گوشت چرخ‌کرده محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند زیرا پخت آن ساده است، مواد اولیه پیچیده نیستند و طعم آن خنک و تازه است.

منبع: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html