غرفه کیک نهنگ در برنامه "Hue - Culinary Capital" 2025

رویای دیرینه.

داستان ساخت موزه آشپزی هوئه اکنون مطرح نشده است. در سال ۲۰۱۸، در کنفرانس بین‌المللی آشپزی سلطنتی و مردمی هوئه که توسط کمیته مردمی استان توا تین هوئه (که اکنون شهر هوئه است) و شرکت فو دات گیا لیمیتد (هوئه) برگزار شد، بسیاری از نظرات موافق ساخت یک موزه زنده در مورد فرهنگ آشپزی بودند، جایی که اسناد و دانش مربوط به آشپزی سلطنتی و مردمی هوئه حفظ و دریافت می‌شود تا آشپزی هوئه حفظ و توسعه یابد.

بسیاری از محققان مزایای رقابتی و همچنین برند مقصد هوئه را که باید به آشپزی اشاره کرد، مورد تجزیه و تحلیل قرار داده‌اند. در مقاله‌ای که در وب‌سایت موسسه مطالعات توسعه اجتماعی -اقتصادی هانوی (2008) منتشر شده است، یک محقق گفته است که گردشگران به طور فزاینده‌ای می‌خواهند فرصتی برای یادگیری و تجربه بیشتر فرهنگ‌های سرزمین‌هایی که از آنها عبور می‌کنند، داشته باشند و از طریق آشپزی در مورد فرهنگ بیاموزند. گردشگران علاوه بر لذت بردن مستقیم از غذاها، باید در مورد تاریخچه غذاها، منابع مواد تشکیل دهنده و جوهره هنر فرآوری، ارائه و لذت بردن از غذاها نیز بیاموزند. بنابراین، یک موزه آشپزی مکان مناسبی برای گردشگران است تا برای برآوردن نیاز خود به یادگیری و کاوش فرهنگ آشپزی مقصد به آنجا بیایند. و این نیز بخشی از دلیلی است که چرا باید یک موزه آشپزی برای هوئه وجود داشته باشد.

در موزه آشپزی هوئه، بسیاری از غذاهای خوشمزه را می‌توان از طریق دیجیتالی کردن آشپزی سه‌بعدی معرفی کرد.

لی تان، محقق آشپزی، گفت که از میان ۳۰۰۰ غذای ویتنامی، غذاهای هوئه ۶۵٪ را تشکیل می‌دهند و دارای خطوط آشپزی زیر هستند: غذاهای محلی، سلطنتی و گیاهی. تنوع مواد اولیه، از غذاهای روستایی گرفته تا غذاهای لذیذ، همراه با دستان صنعتگران و سرآشپزها، از مردم عادی گرفته تا اشراف طبقه بالا، فرهنگ آشپزی هوئه را ارتقا داده است، که مبنایی برای هوئه برای ساخت یک موزه آشپزی است.

نیاز به همکاری

مدیر بخش گردشگری، تران تی هوآی ترام، گفت که می‌توان گفت ساخت موزه آشپزی هوئه، روح و جانی در ساخت و تأیید برند هوئه - پایتخت آشپزی - محسوب می‌شود. با این حال، برای ساخت یک موزه آشپزی، نه تنها تلاش‌های محلی و صنعت گردشگری مورد نیاز است، بلکه همکاری، به ویژه نقش سرمایه‌گذاران و سازمان‌های تجاری گردشگری نیز ضروری است.

در این راستا، کمیته مردمی شهر هوئه و همچنین صنعت گردشگری محلی، سیاست‌ها و راهکارهایی را برای حمایت از توسعه تعیین کردند که در آن سازوکارها و سیاست‌های ویژه‌ای ایجاد خواهد شد، مشوق‌هایی ایجاد می‌شود و شرایط مطلوبی برای سرمایه‌گذاران دارای برند و پتانسیل سرمایه‌گذاری در بخش گردشگری ایجاد می‌شود. از سیاست‌های جذب گردشگر به هوئه (برای آژانس‌های مسافرتی، خطوط هوایی، کشتی‌ها و قطارها) پشتیبانی می‌شود.

آقای تان معتقد است که اگر موزه آشپزی هوئه می‌خواهد جذاب باشد، نه تنها باید یک موزه تخصصی برای شنیدن و دیدن باشد، بلکه باید تأثیر چند حسی بر بازدیدکنندگان داشته باشد، داستان‌های جالبی بسازد؛ باید به بازدیدکنندگان اجازه دهد ارزش غذاهای هوئه را ارزیابی، درک و جذب کنند. آقای تان گفت: «بازدیدکنندگان هوئه ممکن است با سوپ رشته فرنگی گوشت گاو آشنا باشند، اما آنچه لازم است این است که داستان‌های جالبی در مورد منشأ، کارخانه‌های رشته فرنگی، غرفه‌های رشته فرنگی گوشت گاو در گذشته و حال، داستان‌هایی در مورد مواد تشکیل دهنده و هنر فرآوری برای آنها ارائه شود... برای انجام این کار، باید ترکیبی از وزارت گردشگری، صنعتگران و واحدهای مرتبط وجود داشته باشد.»

به گفته کارشناسان، موزه آشپزی هوئه نباید مانند سایر موزه‌ها به صورت جداگانه وجود داشته باشد، بلکه می‌تواند توقفگاهی در یک تور «گردشگری آشپزی» یا توری برای گشت و گذار در هوئه باشد. ترکیب موزه با آژانس‌های مسافرتی برای ساخت تورها و مسیرها به توسعه «پایدارتر» موزه از طریق تجربیات جالب کمک خواهد کرد. این می‌تواند سفری برای بازدید از موزه، تحسین میراث آشپزی هوئه باشد، سپس بازدیدکنندگان همچنان به تجربه رفتن به بازار، پختن غذاهای هوئه و لذت بردن از غذاهایی که خودشان درست می‌کنند، ادامه خواهند داد.

هویِن فوک

منبع: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html