چرا مردم ویتنام با صرف ۳۵۳ میلیارد دلار در ماه برای خوردن سیر وارداتی، سیر چینی را ترجیح می‌دهند؟

طبق آمار، به طور متوسط، مردم ویتنام ماهانه حدود ۳۵۳ میلیارد دونگ ویتنامی برای خوردن سیر وارداتی هزینه می‌کنند که منبع اصلی تأمین آن از بازار چین است. چرا مردم ویتنام اینقدر سیر چینی می‌خرند؟

همانطور که تان نین گزارش داد، طبق آمار گمرک ویتنام، تا پایان ماه سپتامبر، کل گردش مالی واردات سبزیجات و میوه‌ها به ۵۰۹ میلیون دلار رسید که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۴ درصد افزایش داشته است. نکته قابل توجه این است که بیشترین کالای وارداتی ویتنام، سیر با ارزش ۱۲۳ میلیون دلار بوده است. به طور متوسط، هر ماه مردم ویتنام ۱۳.۶ میلیون دلار معادل ۳۵۳ میلیارد دونگ ویتنامی برای خوردن سیر وارداتی، عمدتاً سیر چینی، هزینه می‌کنند.

بسیاری از زنان خانه دار آن را خریداری و استفاده می کنند.

در یک سوپرمارکت در بخش بین دونگ (HCMC)، پیشخوان سیر محصولات متنوعی از سیر داخلی لی سان گرفته تا سیر نیلوفر آبی چینی را ارائه می‌دهد. در اینجا، سیر در کیسه‌های کوچک فروخته می‌شود که در آن سیر لی سان ۴۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیسه ۲۰۰ گرمی قیمت دارد، در حالی که سیر نیلوفر آبی چینی ارزان‌تر است و ۲۴۹۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیسه ۳۰۰ گرمی قیمت دارد.

معمولاً سیر وارداتی می‌خرید یا سیر داخلی؟

عکس: کائو آن بین

خانم ها (۵۶ ساله) به عنوان مشتری دائمی این سوپرمارکت، گفت که اغلب سیر نیلوفر چینی را انتخاب می‌کند زیرا ارزان و پوست کندن آن آسان است، در زمان صرفه‌جویی می‌کند و آشپزی را برای خانواده‌اش سریع‌تر می‌کند.

این زن خانه‌دار می‌گوید: «نکته مهم این است که این قیمت به من کمک می‌کند در خرید مواد غذایی و هزینه‌های روزانه صرفه‌جویی کنم. در بازارهای سنتی نزدیک خانه‌ام، چرخ دستی‌های سبزیجات خیابانی، سیر نیلوفر آبی نیز بیشتر فروخته می‌شود. خانواده من نیز سال‌هاست که این نوع سیر را ترجیح می‌دهند. گاهی اوقات سیر داخلی می‌خریم، اما نه به این اندازه.»

خانم ها همچنین اضافه کرد که سیر ویتنامی داخلی بوی معطرتر و دلپذیرتری دارد و هنگام پخت خوشمزه است. او اغلب سیر داخلی را برای تهیه سس یا سرخ کردن می‌خرد. با این حال، او هنوز ترجیح می‌دهد از سیر وارداتی با حبه‌های بزرگ استفاده کند که به راحتی پوست کنده می‌شوند و در زمان صرفه‌جویی می‌کنند.

خانم تان (۳۴ ساله، ساکن بخش بین دونگ) به عنوان یک بازدیدکننده‌ی دائمی از بازارهای سنتی، گفت که بیشتر غرفه‌های سیر در بازاری که او می‌شناسد، سیر چینی را به مقدار زیاد می‌فروشند، در حالی که او به ندرت سیر ویتنامی داخلی را می‌بیند.

سیر چینی توسط بسیاری از زنان خانه دار خریداری می شود

عکس: کائو آن بین

«من از هر سیری که محبوب و خرید آن برایم راحت باشد استفاده می‌کنم. علاوه بر این، سیر چینی ارزان‌تر است. با این حال، نوعی سیر وجود دارد که اغلب به دنبال آن هستم، سیر تک‌برگ Ly Son. این نوع سیر پوست کندن آسان‌تری دارد و خوشمزه‌تر است، اما قیمت آن کمی بالاست. سیر یک ماده ضروری در وعده‌های غذایی خانواده من است زیرا غذاهای خوشمزه‌ای با آن درست می‌شود و فواید زیادی برای سلامتی دارد.»

سیر چینی در رستوران‌ها محبوب است.

صاحب یک رستوران متخصص در پخت مرغ بخارپز، در گفتگو با تان نین ، گفت که این رستوران به دلایل زیادی عمدتاً از سیر نیلوفر آبی چینی برای تهیه غذاها استفاده می‌کند، نه سیر داخلی.

قیمت ارزان‌تر، عرضه فراوان و مداوم، پوست کندن و فرآوری آسان از جمله عوامل اصلی استفاده رستوران‌ها از سیر وارداتی است. مالک رستوران می‌گوید: «نه تنها رستوران من، بلکه اکثر رستوران‌هایی که غذاهای مشابهی می‌فروشند، با استفاده از سیر زیاد در فرآوری، انتخاب این نوع سیر را در اولویت قرار می‌دهند.»

فردی که سال‌هاست در شهر هوشی مین سیر و پیاز پوست می‌کند، می‌گوید بیشتر سیرهایی که از مغازه‌ها پوست می‌کند، از چین است. به گفته او، این نوع سیر به راحتی پوست کنده می‌شود و می‌توان آن را به مقدار زیاد خریداری کرد، بنابراین توسط بسیاری از رستوران‌ها انتخاب می‌شود.

پیاز و سیر ادویه‌های ضروری در وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌های ویتنامی هستند.

عکس: کائو آن بین

او گفت: «حتی برای کارگرانی که در خانه‌های اجاره‌ای مثل ما زندگی می‌کنند، غذاهای ارزان‌تر و راحت‌تر در اولویت قرار دارند. سیر چینی ارزان است و می‌توان آن را به مقدار زیاد خریداری کرد، بنابراین من آن را برای صرفه‌جویی در هزینه‌های زندگی روزمره و غذا انتخاب می‌کنم.»

سیر چینی به دلیل قیمت رقابتی‌اش در بازار ویتنام محبوب است. در بازارهای عمده‌فروشی، قیمت سیر وارداتی چینی معمولاً بین ۵۵۰۰۰ تا ۷۵۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که بستگی به نوع آن دارد. مزیت دیگر این است که سیر وارداتی به راحتی پوست کنده می‌شود، بنابراین در رستوران‌ها محبوب است.

در همین حال، محصولات داخلی، به ویژه سیر لی سان، اگرچه از مزیت طعم برخوردارند، اما قیمت آنها در بازار عمده فروشی بسیار بالا است و تا 110،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم می‌رسد. علاوه بر این، عرضه محدود به این معنی است که این محصول عمدتاً در خانوارها مصرف می‌شود. بنابراین، در طول سال‌ها، میزان سیر وارداتی به ویتنام همیشه سطح بالایی را حفظ کرده است.

منبع: https://thanhnien.vn/chi-353-ti-thang-an-toi-nhap-khau-vi-sao-nguoi-viet-chuong-toi-trung-quoc-18525111611140284.htm