کاربردهای کمتر شناخته شده لوبیا سبز برای دیابت

یک فنجان لوبیا سبز خام حاوی حدود ۳۱ کالری، ۱.۸ گرم پروتئین، ۷ گرم کربوهیدرات، ۲.۷ گرم فیبر و ۰.۲ گرم چربی به همراه بسیاری از مواد مغذی سالم دیگر است. طبق گفته سایت اطلاعات سلامت Everyday Health (USA)، یکی از مزایای اصلی لوبیا سبز برای افراد مبتلا به دیابت این است که این گیاه شاخص گلیسمی پایینی دارد.

Công dụng ít người biết của đậu xanh với bệnh tiểu đường - Ảnh 1. — لوبیا سبز سرشار از پروتئین و فیبر است که به کنترل قند خون کمک می‌کند.

به لطف شاخص گلیسمی پایین، افراد مبتلا به دیابت می‌توانند بدون تأثیر بر قند خون خود، مقدار متوسطی از ماش مصرف کنند. این ویژگی، ماش را به یک میان وعده سالم در هر زمانی که افراد بین وعده‌های غذایی احساس گرسنگی می‌کنند، تبدیل می‌کند.

علاوه بر این، لوبیا سبز سرشار از فیبر است. فیبر با کاهش سرعت هضم و جذب مواد مغذی، نقش مهمی در تنظیم سطح قند خون ایفا می‌کند. به لطف این، مقدار گلوکز حاصل از غذا به آرامی وارد خون می‌شود و از افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا جلوگیری می‌شود. این اثر به کنترل بهتر سطح قند خون کمک می‌کند.

علاوه بر این، لوبیا سبز حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی است که برای سلامت کلی ضروری هستند. آنها منبع عالی ویتامین C هستند که به تقویت عملکرد سیستم ایمنی و بهبود زخم کمک می‌کند. این موارد به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت که سیستم ایمنی آنها آسیب‌پذیرتر است، بسیار مهم است.

لوبیا سبز همچنین ویتامین K را تأمین می‌کند که برای لخته شدن خون و سلامت استخوان ضروری است. به طور خاص، ویتامین K با کمک به ایجاد پروتئین‌های مورد نیاز برای تشکیل استخوان عمل می‌کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از ویتامین K با عملکرد فیزیکی بهتر و کاهش خطر آسیب‌هایی مانند شکستگی لگن ناشی از زمین خوردن در زنان مسن مرتبط هستند.

علاوه بر این، لوبیا سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بتاکاروتن و لوتئین است. این ترکیبات به مبارزه با استرس اکسیداتیو ناشی از قند خون بالا کمک می‌کنند و در نتیجه به کاهش خطر بیماری‌های مزمن که اغلب با دیابت مرتبط هستند، کمک می‌کنند.

علاوه بر این، بتاکاروتن و لوتئین برای سلامت چشم بسیار مفید هستند. شواهد تحقیقاتی بسیاری نشان می‌دهد که آنها به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا کمک می‌کنند.

به گزارش Everyday Health ، لوبیا سبز را می‌توان به روش‌های مختلفی از بخارپز کردن، آب‌پز کردن، سرخ کردن یا اضافه کردن به سالادهای روزانه تهیه کرد.

لینک منبع