ریشه نیلوفر آبی در طب سنتی، گرما را از بین می‌برد، سم‌زدایی می‌کند، خون را غنی می‌کند، به هضم غذا کمک می‌کند

ریشه نیلوفر آبی ۷ سوراخه معمولاً به رنگ قهوه‌ای طلایی، کوتاه و بزرگ است و برای خورش و تهیه سوپ مناسب است؛ ریشه نیلوفر آبی ۹ سوراخه دارای پوست سفید نقره‌ای، ریشه بلند و باریک است و برای مخلوط کردن سالاد و سرخ کردن سریع مناسب است.

ریشه نیلوفر آبی سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن است. (تصویر تزئینی توسط هوش مصنوعی ایجاد شده است)

تابستان زمان ایده‌آلی برای لذت بردن از ریشه نیلوفر آبی است، زیرا در این زمان گیاه با بیشترین قدرت رشد می‌کند. سلول‌های داخل ریشه پر از آب، گوشتالو و آبدار هستند و همین باعث می‌شود هر برش ریشه نیلوفر آبی هنگام گاز گرفتن، هم ترد و هم شیرین باشد.

ریشه نیلوفر آبی، ریزوم گیاه نیلوفر آبی است که در گل و لای برکه‌ها، دریاچه‌ها یا شالیزارهای برنج کم‌ارتفاع فرو رفته است. این بخشی است که مواد مغذی را برای تغذیه گیاه ذخیره می‌کند. این ریشه، ساختاری استوانه‌ای و بلند دارد که از بخش‌های به هم پیوسته زیادی تشکیل شده است، درون آن توخالی است و منافذ هوایی گرد و با فاصله مساوی از هم دارد.

هوا از ساقه برگ نیلوفر آبی از طریق این منافذ به ریشه‌ها می‌رسد و به گیاه کمک می‌کند تا تنفس کند و رشد کند.

تفاوت بین دوش حمام ۷ سوراخه و ۹ سوراخه چیست؟

دو نوع اصلی ریشه نیلوفر آبی وجود دارد: نیلوفر صحرایی (که در مزارع کم‌عمق کشت می‌شود) که معمولاً ۹ سوراخ دارد و نیلوفر برکه‌ای (که در برکه‌ها یا دریاچه‌های عمیق کشت می‌شود) که معمولاً ۷ سوراخ دارد.

منافذ روی ریشه نیلوفر آبی مانند "مجاری تنفسی" گیاه هستند. علاوه بر این، این منافذ به عنوان یک فیلتر عمل می‌کنند، ناخالصی‌ها را از آب جدا کرده و فقط مواد مغذی ضروری را حفظ می‌کنند.

نیلوفر آبی با ۷ سوراخ و نیلوفر آبی با ۹ سوراخ از نظر رنگ و شکل متفاوت هستند. نیلوفر آبی ۷ سوراخه پوستی به رنگ قهوه‌ای مایل به زرد، غده‌ای کوتاه و بزرگ دارد، در صورت خام خوردن کمی قابض است، نشاسته بالایی دارد، آب کمی دارد، مغزدار است اما ترد نیست و برای خورش یا تهیه سوپ مناسب است.

در همین حال، نیلوفر آبی نه سوراخه پوستی صاف، نقره‌ای-سفید، غده‌ای بلند و باریک دارد و وقتی خام خورده می‌شود ترد و شیرین است و آب زیادی دارد که آن را برای سالاد یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌های سریع مناسب می‌کند.

از نظر تغذیه‌ای، هر دو نوع سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن هستند.

ریشه نیلوفر آبی علاوه بر ارزش آشپزی (می‌توان آن را خام خورد، در سوپ‌ها، غذاهای سرخ‌شده، خورش‌ها و مرباها استفاده کرد...)، در طب سنتی نیز برای رفع گرمازدگی، سم‌زدایی، غنی‌سازی خون و کمک به هضم غذا استفاده می‌شود.

چگونه ریشه نیلوفر آبی خوشمزه را انتخاب کنیم؟

هنگام انتخاب ریشه‌های نیلوفر آبی، به مشاهده و لمس توجه کنید. از نظر رنگ، ریشه‌هایی با پوست زرد روشن، اندازه بزرگ، بافت سفت و بدون کبودی یا شکستگی را انتخاب کنید. اگر ریشه نیلوفر آبی بریده شده است، سوراخ‌های هوای داخل آن را مشاهده کنید؛ هرچه سوراخ‌ها بزرگتر باشند، ریشه آبدارتر است.

از نظر طعم و بو، ریشه نیلوفر آبی تازه عطر ملایمی دارد؛ از خرید ریشه‌هایی که بوی ترش می‌دهند خودداری کنید. وقتی به ریشه نیلوفر آبی تازه دست می‌زنید، معمولاً هنوز گِل به آن چسبیده و سطح آن کمی ناهموار است. اگر خیلی صاف و براق است، مراقب باشید زیرا ممکن است تحت درمان قرار گرفته باشد.

منبع: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhiet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html