نمایندگان از روسای دپارتمان‌ها در مورد تحویل آنلاین غذا و خدمات وعده‌های غذایی دانشجویی در شهر هوشی مین سوال کردند.

(روزنامه دن تری) - مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین اذعان دارد که کنترل کیفیت مواد غذایی در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و فروش آنلاین مواد غذایی بسیار دشوارتر از کسب‌وکارهای سنتی است.

صبح روز دهم دسامبر، ششمین جلسه (جلسه موضوعی پایان سال)، دهمین دوره شورای خلق شهر هوشی مین، دوره ۲۰۲۱-۲۰۲۶، وارد جلسه پرسش و پاسخ در سالن شد. فام خان فونگ لان، مدیر بخش ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، اولین رهبر صنعت بود که برای پاسخ به سؤالات به پشت تریبون رفت.

در این جلسه، حوزه ایمنی و بهداشت مواد غذایی مورد توجه ویژه نمایندگان قرار گرفت. به طور خاص، بسیاری از نظرات از مدیر اداره ایمنی مواد غذایی خواستند تا کار تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در این حوزه، کار بازرسی و نظارت سازمان مدیریت و به ویژه فروش مواد غذایی در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان در مدارس را روشن کند.

مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، فام خان فونگ لان، در جلسه شورای شهر به سوالات پاسخ می‌دهد (عکس: کیو. هوی).

خانم فام خان فونگ لان این موضوع را مطرح کرد: «مدیریت بخش تجارت الکترونیک یک مشکل مشترک برای همه بخش‌ها است. مجلس ملی در حال آماده‌سازی برای اعلام قانون تجارت الکترونیک است. ما از تولید و تجارت در مقیاس کوچک شروع می‌کنیم، حتی افراد و اشیاء واقعی با یکدیگر ملاقات می‌کنند اما فاکتور یا سندی ندارند و این امر، در صورت بروز مشکلاتی که نیاز به رسیدگی دارند، کار را برای مقامات بسیار دشوار می‌کند.»

مشکل این است که سازمان مدیریت را دچار دردسر کرده است.

نماینده دوآن نگوک نهو تام، با پرسیدن اولین سوال در جلسه پرسش و پاسخ، گفت که رونق تجارت الکترونیک سریع‌تر از مقررات فعلی پیش می‌رود. اخیراً، وزارت ایمنی مواد غذایی و سایر آژانس‌ها تلاش‌هایی برای کنترل آشپزخانه‌های آنلاین انجام داده‌اند، اما مشکل این است که خطرات واقعی در فضای مجازی نهفته است. نماینده در مورد راه‌حل‌هایی برای ایجاد یک مکانیسم هماهنگی و واگذاری مسئولیت مستقیم در مدیریت ایمنی مواد غذایی به صاحبان پلتفرم‌های تحویل سوال کرد.

در پاسخ به نظر فوق، مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین گفت که موضوع کنترل کیفیت برای پلتفرم‌های تجارت الکترونیک بسیار دشوارتر از کسب‌وکارهای سنتی است. اداره ایمنی مواد غذایی اختیار مدیریت مستقیم ندارد، اما مقررات فعلی را برای بازرسی و نظارت اعمال می‌کند.

خانم فام خان فونگ لان در پاسخ به نماینده دوآن نگوک نهو تام گفت: «آشپزخانه‌های آنلاین همگی توزیع‌کنندگانی دارند که پلتفرم‌های تحویل غذا، پلتفرم‌های تحویل غذای آنلاین هستند. برای هر درخواست، ما با تأمین‌کنندگان همکاری می‌کنیم. آشپزخانه‌هایی که برای مشتریان غذا می‌پزند باید مجوزهای ایمنی مواد غذایی دریافت کنند. فروشگاه‌هایی که برای فروش در این درخواست ثبت شده‌اند نیز باید شرایط را تضمین کرده و تحت بازرسی قرار گیرند.»

نمایندگان شورای مردمی شهر هوشی مین سوالاتی را از مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین مطرح می‌کنند (عکس: شوان دوآن).

به گفته رئیس اداره ایمنی مواد غذایی، برای «آشپزخانه‌های آنلاین»، تأمین‌کنندگان شهرت دارند، ناشناس بودن تجارت الکترونیک تا حدودی برطرف شده است. وقتی مشکلات، شکایات و انتقادات از سوی مشتریان مطرح می‌شود، آژانس‌ها می‌توانند طبق قانون به آنها رسیدگی کنند.

خانم فام خان فونگ لان افزود: «بزرگترین مشکلات در مدیریت، تجارت غیرقانونی و آنلاین است. چیزی که بزرگترین دردسر را برای ما ایجاد می‌کند، وب‌سایت‌ها و خرده‌فروشان کوچک در اینترنت هستند که محصولات و غذاها را تبلیغ می‌کنند. در این موارد، پیدا کردن آدرس‌های خاص، تشخیص آنها در حین عمل و نمونه‌برداری بسیار دشوار است. ما الزام می‌کنیم که تمام محصولاتی که به صورت آنلاین فروخته می‌شوند، باید مراحل اظهارنامه و خوداظهاری کیفیت محصول را برای غذاهای کاربردی، غذاهای دارای اثرات درمانی و غذاهای بسته‌بندی‌شده طی کنند.»

ذهنیت «آشنایی» را کنار بگذارید

در طول جلسه پرسش و پاسخ، نمایندگان همچنین موضوع وعده‌های غذایی مدارس را مطرح کردند و گفتند که سخت‌گیری بیش از حد در هزینه‌ها می‌تواند منجر به کاهش کیفیت مواد اولیه شود. نماینده دوآن نگوک نهو تام از فام خان فونگ لان، مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، در مورد خطرات ایمنی مواد غذایی هنگام دنبال کردن هزینه‌ها پرسید.

خانم دوآن نگوک نهو تام گفت: «آیا این وزارتخانه قصد دارد با بخش آموزش و پرورش برای ایجاد موانع فنی در مورد تغذیه و حداقل کیفیت هماهنگی کند؟ به نظر من، این مبنای قانونی برای مدارس است تا جسورانه پیشنهادهای با قیمت‌های غیرمعمول پایین را حذف کنند.»

مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین گفت که کاهش هزینه‌های غذا و کاهش وعده‌های غذایی، خطرات بیشتری از ناامنی غذایی را به همراه خواهد داشت. شهر هوشی مین در حال حاضر حدود ۳۵۰۰ مدرسه با مدل‌های زیادی از آشپزخانه‌های خودگردان، استخدام شرکت‌ها برای تهیه غذا، سفارش غذاهای آماده و... دارد.

اعضای شورای خلق در مورد ایمنی مواد غذایی در شهر هوشی مین، 8 سوال مطرح کردند (عکس: شوان دوآن).

به گفته خانم فام خان فونگ لان، خطر ایمنی مواد غذایی در مدارس از مسئله قیمت ناشی نمی‌شود، زیرا والدین حاضرند همه چیز را برای فرزندانشان فدا کنند و اهمیت زیادی به مسئله قیمت نمی‌دهند. آنچه اداره ایمنی مواد غذایی را نگران می‌کند، انتخاب تأمین‌کنندگان است.

خانم فام خان فونگ لان گفت: «گاهی اوقات مدارس شرکایی را برای تهیه وعده‌های غذایی دانش‌آموزان انتخاب می‌کنند، فقط به این دلیل که آنها با رهبران منطقه (قبلاً)، بخش‌ها و مدارس آشنا هستند. ما مجبور شدیم از مدارس دعوت کنیم تا بیایند و ذهن خود را روشن کنند و یک برنامه مشترک با وزارت آموزش و پرورش برای بهبود دانش مدارس، از مدیران گرفته تا مدیران آشپزخانه، داشته باشیم.»

رئیس اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین تأیید کرد که این واحد در انتخاب شرکا یا هزینه‌های مدرسه دخالتی نمی‌کند، اما موضوع ایمنی مواد غذایی باید در اولویت قرار گیرد. وقتی حادثه‌ای رخ می‌دهد، مدیر مدرسه اولین کسی است که مسئولیت آن را بر عهده می‌گیرد.

اخیراً، اداره ایمنی مواد غذایی تیم‌های آموزشی را برای کل منطقه، از جمله مناطق قدیمی بین دونگ و با ریا - وونگ تاو، تشکیل داده است. این اداره همچنین برای هر منطقه تیم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی دارد تا آشپزخانه‌ها و شرکت‌های تأمین‌کننده را راهنمایی کنند.

علاوه بر این، بخش‌ها و کمون‌ها نیز منابعی را برای سازماندهی گروه‌های کاری جداگانه در هر سطح آموزشی اختصاص می‌دهند.

خانم فام خان فونگ لان گفت: «ایمنی غذا به سختی تحت تأثیر هزینه‌ها قرار می‌گیرد. ما حداقل چارچوبی تعیین نکرده‌ایم، اما بازرسی و نظارت را افزایش داده‌ایم و از انجمن والدین خواسته‌ایم که از انتخاب مواد اولیه تا تکمیل وعده‌های غذایی مشارکت کنند. این یک کار هماهنگی است که سال‌هاست برای تضمین ایمنی و بهداشت غذا برای مردم انجام می‌شود.»

در جلسه پرسش و پاسخ، فام خان فونگ لان، مدیر اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، گفت که وضعیت ایمنی مواد غذایی در شهر هوشی مین همیشه با چالش‌های زیادی روبرو است و هیچ کس نمی‌تواند ایمنی مطلق را تأیید کند.

با توجه به نیاز به یک سازمان متمرکز و یکپارچه برای تقویت اثربخشی مدیریت و قدرت تیمی، این شهر در پایان سال ۲۰۱۶ هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی را تأسیس کرد. طبق قطعنامه ۹۸، تا سال ۲۰۲۴، این سازمان همچنان در حال بهبود و ارتقاء به وزارت ایمنی مواد غذایی خواهد بود.

این اداره با تمرکز سه حوزه بهداشت - کشاورزی - صنعت و تجارت در یک نقطه کانونی، همزمان دو گروه کاری کلیدی را برای ساختن یک شهر «غذای پاک» و مبارزه قاطع با «غذای کثیف» مستقر کرده است. در کنار آن، افزایش آگاهی جامعه، تولیدکنندگان - بازرگانان، سازمان‌های مدیریتی و ترویج اصلاحات اداری، به‌کارگیری فناوری اطلاعات و تحول دیجیتال برای بهبود کارایی نظارت در حال انجام است.

به گفته خانم فام خان فونگ لان، موارد مسمومیت حاد اغلب توجه زیادی از مطبوعات را به خود جلب می‌کند و باعث خشم اجتماعی می‌شود. اما مهمتر از آن، بخش "غرق شده" کوه یخ این سوال است: " آیا غذایی که مردم هر روز می‌خورند واقعاً بی‌خطر است؟ آیا مواد سمی وجود دارد که به مرور زمان جمع شوند؟ و عواقب آن پس از چند دهه چه خواهد بود؟"

بنابراین، اداره ایمنی مواد غذایی نه تنها بر رسیدگی به موارد مسمومیت حاد تمرکز دارد، بلکه بر کیفیت غذای روزانه مردم نیز تمرکز دارد.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dai-bieu-chat-van-lanh-dao-so-ve-do-an-truc-tuyen-suat-an-hoc-sinh-o-tphcm-20251210094916901.htm