دو روش برای تهیه دنده خوک پخته شده فوق العاده خوشمزه و نرم با تخم بلدرچین

GĐXH - برای اینکه وعده‌های غذایی خانوادگی غنی‌تر و مغذی‌تر شوند، مقاله زیر طرز تهیه دنده کبابی خوک با تخم بلدرچین را به شما نشان می‌دهد، غذایی آسان و فوق‌العاده خوشمزه.

طرز تهیه دنده کبابی با تخم بلدرچین

مواد تشکیل دهنده

۳۰۰ گرم دنده کبابی، ۱۰ عدد تخم بلدرچین، ۲ عدد موسیر خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، کمی پیاز و گشنیز، ۱ عدد فلفل چیلی، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع، ادویه (نمک، فلفل، شکر و...)

ساختن

آماده سازی مواد اولیه

دنده‌های گوشت خوک را به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید تا بوی آن از بین برود، سپس با آب سرد آبکشی کنید و می‌توانید آنها را بپزید. دنده‌ها را حدود ۱۰ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس چندین بار با آب تمیز بشویید و آبکش کنید.

مواد لازم برای تهیه دنده کبابی با تخم بلدرچین

از سرکه یا لیمو استفاده کنید، شراب را به طور یکنواخت روی دنده‌ها بمالید، حدود ۵ دقیقه بگذارید بماند سپس آبکشی کنید تا بو به طور موثر از بین برود. تخم‌های بلدرچین را بشویید و آبکش کنید.

دنده‌های اضافی را مرینیت کنید

دنده‌ها را در یک کاسه با ۱ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۱ قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق غذاخوری موسیر خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری ادویه و ۱ قاشق غذاخوری سس چیلی بریزید.

خوب مخلوط کنید و با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

تخم بلدرچین را آب پز کنید

تخم‌های بلدرچین را در قابلمه بریزید، روی آنها آب بریزید، ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید. پس از پخت، حرارت را خاموش کنید، آنها را خارج کنید و پوستشان را جدا کنید. دوباره آبکشی کنید تا تمام پوسته آنها جدا شود.

دنده کبابی با تخم مرغ

قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و ۲ قاشق غذاخوری روغن مخصوص پخت و پز را داغ کنید. وقتی روغن داغ شد، ۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا شکر به رنگ قهوه ای طلایی (رنگ کارامل) درآید.

سپس، دنده‌های خوک مزه‌دار شده را اضافه کنید و به سرعت تفت دهید تا دنده‌ها به طور یکنواخت رنگ بگیرند و حدود ۵ دقیقه سفت شوند.

وقتی رنگ آن یکدست شد، حرارت را کم کنید و برای آخرین بار چاشنی بزنید و نوش جان کنید.

۱ فنجان ۲۰۰ میلی‌لیتر آب تصفیه‌شده اضافه کنید، به آرامی هم بزنید تا ادویه‌ها حل شوند و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. صبر کنید تا آب به جوش بیاید، سپس تخم‌های بلدرچین را اضافه کنید.

درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید، بعد از 10 دقیقه 1 قاشق غذاخوری سس ماهی، 1 قاشق چایخوری پودر چاشنی و 1 عدد فلفل چیلی کوچک اضافه کنید.

۵ دقیقه دیگر بپزید تا آب آن کم شود و گوشت و تخم‌مرغ‌ها به طور یکنواخت رنگ بگیرند، سپس برای آخرین بار چاشنی بزنید و حرارت را خاموش کنید. غذا را سرو کنید و برای تزئین، گشنیز روی آن بریزید و لذت ببرید.

طرز تهیه دنده های پخته شده شیرین و معطر با تخم بلدرچین در آب نارگیل

مواد لازم را آماده کنید

۳۰۰ گرم دنده کمر، ۱۰ عدد تخم بلدرچین، ۳۰۰ میلی‌لیتر آب نارگیل، ۳ حبه سیر، ۱ عدد موسیر، ۵ عدد فلفل چیلی، ۲ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز، ۱ قاشق چایخوری کارامل، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، کمی ادویه‌های رایج (پودر چاشنی/فلفل/نمک).

ساختن

تخم‌های بلدرچین را بشویید و آنها را در قابلمه‌ای با ۵۰۰ میلی‌لیتر آب قرار دهید، به مدت ۸ دقیقه بجوشانید تا تخم‌ها کاملاً پخته شوند. پس از پخت، تخم‌ها را در آب سرد قرار دهید تا پوست کندن آنها آسان‌تر شود.

۳۰۰ گرم دنده را با آب نمک رقیق شده بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. در آب جوش بپزید تا دنده‌ها سفت شوند، سپس آنها را خارج کنید.

دنده‌ها را قبل از جوشاندن در آب جوش کاملاً بشویید، در غیر این صورت کثیفی آنها باقی می‌ماند و تمیز کردنشان دشوار خواهد بود. ۳ حبه سیر و ۱ عدد موسیر را بشویید و خرد کنید. ساقه ۵ عدد فلفل چیلی را بشویید و جدا کنید.

۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ½ قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق چایخوری رنگ کارامل و ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی را به کاسه دنده‌ها اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت ۳۰ دقیقه در مواد مرینیت کنید تا ادویه‌ها به خوردشان برود.

محصول نهایی دنده‌های خوک پخته شده با تخم بلدرچین و آب نارگیل.

۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی را به قابلمه اضافه کنید و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا عطرشان بلند شود، سپس دنده‌ها را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید، سپس تخم بلدرچین و فلفل چیلی را به قابلمه اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

دنده‌ها و تخم‌مرغ‌ها را حدود ۵ دقیقه تفت دهید، سپس ۳۰۰ میلی‌لیتر آب نارگیل اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید. به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید، سپس درب قابلمه را باز کنید، کمی فلفل اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید تا لذت ببرید.

دنده‌های خوک پخته شده با تخم بلدرچین در آب نارگیل با رنگ قهوه‌ای طلایی زیبا بسیار جذاب هستند. دنده‌ها و تخم‌ها در ادویه‌ها خیسانده می‌شوند و عطری معطر می‌دهند که هر کسی را که آنها را می‌خورد، شگفت‌زده می‌کند.