آشکار کردن طرز تهیه سوپ کلم ترش خوشمزه، نرم و جذاب و سوپ دنده جوان

مواد تشکیل دهنده

۳۰۰ گرم دنده کبابی، ۲۵۰ گرم کلم ترشی، ۱ عدد گوجه فرنگی رسیده، ۳ عدد موسیر، ۱ قاشق چایخوری سس صدف، ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز، ۲ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی.

چگونه دنده‌های کمر تازه و مناسب کودک را انتخاب کنیم؟

هنگام انتخاب دنده‌های تازه و بدون استخوان، به رنگ گوشت توجه کنید: صورتی، کشسان و بدون بوی نامطبوع یا ترشیدگی.

دنده‌های صاف و کوچک را انتخاب کنید که گوشت بیشتری نسبت به دنده‌های بزرگ و گرد دارند. دنده‌های خیلی کوچک را انتخاب نکنید زیرا از خوک‌های کوچک بریده شده‌اند که طعم خوبی نخواهند داشت، بی‌خطر نیستند و بر کیفیت غذا تأثیر می‌گذارند.

نحوه انتخاب کلم ترشی مناسب

کلم ترشی خوب، برگ‌های سالمی دارد، له نشده است و رنگ سبز کمی مایل به زرد دارد. آبی که برای خیساندن کلم استفاده می‌شود باید زلال باشد.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn - Ảnh 4. — مواد اصلی برای سوپ.

ترشی‌هایی که در آب خیساندن کپک سفید دارند یا روی ساقه‌هایشان لکه‌های سیاه دیده می‌شود را نخرید. این‌ها نشانه‌هایی هستند که ترشی مدت زیادی مانده و خراب شده است.

طرز تهیه سوپ کلم ترش با دنده های جوان

دنده‌های یدکی را آماده کنید

با استفاده از یک چاقوی تیز، دنده‌های خریداری شده را به قطعات کوچک خرد کنید. دو روش موثر برای از بین بردن بوی دنده‌های پشت نوزاد وجود دارد:

روش ۱: خیساندن در آب نمک: دنده‌های اضافه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب نمک رقیق شده با آب داغ قرار دهید، سپس با آب بشویید. یا می‌توانید ۱ ریشه زنجبیل را له کرده و با هم خیس کنید تا اثر خوشبوکنندگی آن افزایش یابد.

روش دوم: بلانچ کردن با آب جوش: دنده‌ها را پس از شستن، در قابلمه آب قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوشد، تمام کف‌های کثیف را بگیرید، سپس دنده‌ها را بیرون بیاورید و دوباره بشویید.

ابتدا دنده‌ها را با ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی و ۱ قاشق چایخوری سس صدف به مدت ۳۰ دقیقه مزه‌دار کنید تا دنده‌ها ادویه‌ها را جذب کنند.

مواد باقی مانده را آماده کنید

کلم ترشی را بشویید، هرگونه کبودی یا قسمت‌های آسیب‌دیده را بردارید، سپس به قطعات کوچک برش دهید. موسیرها را پوست بگیرید، آنها را با آب بشویید و ریز خرد کنید. ساقه‌های گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید، آنها را بشویید و به صورت قاچ برش دهید.

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn - Ảnh 5. — مراحل پخت سوپ خوشمزه

دنده کبابی سرخ شده با کلم ترشی

یک تابه نچسب را گرم کنید، سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز اضافه کنید تا موسیرها سرخ شوند تا طلایی رنگ شوند. دنده‌های اضافی را اضافه کنید و تفت دهید تا دنده‌ها سفت شوند و سس جذب شود. سپس خیارشور را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سفت شود، سپس حرارت را خاموش کنید.

سوپ بپزید

دو کاسه آب آماده کنید و آنها را در قابلمه بگذارید تا بجوشند. وقتی آب جوش آمد، دنده‌های اضافه و کلم ترشی سرخ شده را اضافه کنید. 2.5 قاشق چایخوری پودر چاشنی اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه به پختن ادامه دهید.

وقتی گوشت و خیارشور نرم شدند، گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید. برای اطمینان از طعم‌دار شدن غذا، قبل از خاموش کردن اجاق گاز، به آن چاشنی بزنید و سپس آن را در یک کاسه بریزید و نوش جان کنید.