رئیس با درست کردن کیک‌های ماهی غول‌پیکر که در سراسر روستا عطر و بویی دلپذیر دارند، میلیاردها دلار درآمد کسب می‌کند.

وقتی صحبت از منطقه وان نین، استان خان هوا می‌شود ، بسیاری از مردم بلافاصله به محصولات معروفی که در بازارهای داخلی و خارجی محبوب هستند، مانند: کیک ماهی بخارپز، کیک ماهی سرخ‌شده یا عود فکر می‌کنند.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — کارگران کارخانه های شیو در ناحیه وان نین، استان خان هوا، بر روی تهیه کیک ماهی تمرکز دارند. (عکس: کونگ تام).

کارخانه کیک ماهی های شیو متعلق به خانواده آقای تران تان های (روستای تان دان ۲، بخش ون تانگ، ناحیه ون نین، خان هوا) دهه‌هاست که تأسیس و توسعه یافته است.

آقای تران تان های، در حالی که برای واردات مواد اولیه ماهی از دریا با مشکل مواجه بود، گفت: «خانواده من بیش از 20 سال است که کیک ماهی درست می‌کنند، محصولات اصلی کیک ماهی سرخ‌شده و کیک ماهی بخارپز هستند. با این حال، کیک ماهی سرخ‌شده در بین مصرف‌کنندگان محبوبیت بیشتری دارد.»

آقای های گفت: «محصول کیک ماهی این خانواده استاندارد ۳ ستاره OCOP (محصول با قدرت محلی) را کسب کرده است و خانواده در تلاش است تا به ۴ ستاره دست یابد. برای تهیه محصولات کیک ماهی، باید مراحل زیادی طی شود: برش ماهی، تمیز کردن، مالیدن با نمک، جدا کردن استخوان‌ها، مخلوط کردن سوخت، له کردن ماهی و بخارپز کردن یا سرخ کردن.

اگر کیک ماهی خوشمزه می‌خواهید، مواد کیک ماهی باید تازه باشند. این یکی از مهم‌ترین مراحل محسوب می‌شود.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — کیک‌های ماهی که تازه از فر بیرون آمده‌اند بسیار خوش عطر و خوشمزه هستند. (عکس: کونگ تام).

به گفته آقای های، کیک‌های ماهی سرخ‌شده یا بخارپز اندازه یکسانی دارند، قطر آنها حدود ۲۲ سانتی‌متر و وزن هر محصول ۰.۵ کیلوگرم است.

انواع اصلی ماهی‌هایی که برای تهیه کیک ماهی استفاده می‌شوند عبارتند از باراکودا، سرخو و آنچوی. کیک ماهی‌های خانواده او به بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور عرضه شده‌اند.

نماینده انجمن کشاورزان کمون وان تانگ (منطقه وان نین، استان خان هوا) گفت که در کارخانه کیک ماهی های شیو با مساحتی حدود ۲۰۰۰ متر مربع، سرمایه‌گذاری کاملاً سیستماتیکی انجام شده است. این کارخانه برای بیش از ۱۰۰ کارگر محلی شغل ایجاد کرده است تا درآمد اضافی کسب کنند.

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — ماهی تازه‌ای که تازه از دریا آورده شده تا کیک ماهی درست کند (عکس: کونگ تام).

صاحب این مرکز با جسارت از علم و فناوری و ماشین‌آلات برای جایگزینی کار دستی استفاده کرده است که به لطف آن بهره‌وری به طور قابل توجهی افزایش یافته است. پس از کسر هزینه‌ها، این مرکز سالانه ۱.۷ میلیارد دانگ سود دارد.

رئیس اداره اقتصادی ناحیه وان نین گفت که در سال‌های اخیر، این منطقه همواره به طور فعال واحدها را برای اجرای برنامه OCOP راهنمایی و آموزش داده است. در عین حال، تبلیغاتی را برای افزایش آگاهی در مورد برنامه OCOP انجام داده است.

تاکنون، ۱۳ محصول در کل منطقه وان نین توسط کمیته مردمی استان خان هوا به عنوان محصولات ۳ ستاره OCOP از ۹ نهاد شناخته شده‌اند. به ویژه، کیک‌های ماهی دارای ۳ موسسه هستند که به عنوان OCOP ۳ ستاره شناخته شده‌اند، از جمله: کیک‌های ماهی فام تی توآن، کیک‌های ماهی نگوین ترانگ توی دیم و کیک‌های ماهی های شیو.

لینک منبع