این غده ارزان در بازارهای ویتنام موجود است و به تثبیت قند خون بسیار کمک می‌کند. دیابتی‌ها باید آن را بخورند.

GĐXH - زردچوبه ادویه‌ای آشنا در آشپزخانه‌های ویتنامی است. مطالعات بسیاری نشان می‌دهد که کورکومین، ترکیب موجود در زردچوبه، خواص ضد التهابی مؤثری دارد و به حفظ سطح قند خون پایدار کمک می‌کند.

ترکیبات موجود در زردچوبه

ریشه زردچوبه تازه طعم تلخ و عطر کمی تندی دارد. از آن برای تقویت گردش چی، از بین بردن لخته‌های خون، تنظیم قاعدگی، تسکین درد، از بین بردن چرک، کاهش التهاب و بهبود زخم استفاده می‌شود. مطالعات اخیر اجزای شیمیایی موجود در ریشه زردچوبه تازه را به طور دقیق شناسایی کرده‌اند.

ماده‌ی اصلی فعال کورکومین (کریستال‌های بنفش تا قهوه‌ای مایل به قرمز) است. علاوه بر این، زردچوبه‌ی تازه همچنین حاوی ۱ تا ۵ درصد روغن اسانسی معطر به رنگ زرد کم‌رنگ، ۱ درصد کربن غیراشباع، ۵ درصد پاراتولیل متیل کاربینول و ۱ درصد کافور خطی، کورکومین، نشاسته، چربی، اگزالات کلسیم و غیره است.

کورکومین ترکیبی با اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی خوب است. بنابراین، زنان اغلب از زردچوبه تازه به عنوان ضدعفونی‌کننده برای زخم‌ها، سوختگی‌ها و کبودی‌ها استفاده می‌کنند. خوردن زردچوبه تازه یا استفاده از ماسک صورت زردچوبه نیز به زیبایی پوست کمک می‌کند.

علاوه بر این، زردچوبه تازه همچنین یک درمان سنتی برای بیماری‌هایی مانند درد معده، آسم، بیماری آلزایمر و دیابت است.

زردچوبه برای سلامتی شما بسیار مفید است.

اثرات زردچوبه بر دیابت

محققان کشف کرده‌اند که کورکومین موجود در زردچوبه، خواص ضد التهابی موثری دارد و به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می‌کند. بنابراین، زردچوبه یک درمان مفید برای پیشگیری و درمان دیابت نوع ۲ محسوب می‌شود.

مطالعه‌ای که روی ۲۴۰ بزرگسال مبتلا به پیش‌دیابت انجام شد، نشان داد که پس از مصرف مکمل کورکومین زردچوبه به مدت ۹ ماه، خطر ابتلا به دیابت در آنها به طور قابل توجهی کاهش یافت. علاوه بر این، مطالعه دیگری نشان داد که کورکومین می‌تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد و در نتیجه چندین مشکل دیگر مرتبط با دیابت را بهبود بخشد.

مصرف زردچوبه می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا بیماری خود را راحت‌تر مدیریت کنند، ضمن اینکه از عوارض خطرناک ناشی از دیابت، مانند آب مروارید یا آسیب عصبی نیز جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، ترکیبات زردچوبه به بدن کمک می‌کند تا مقاومت به انسولین را کاهش دهد - که منجر به افزایش سطح قند خون می‌شود.

نحوه مصرف زردچوبه برای افراد مبتلا به دیابت.

زردچوبه به دلیل خواص دارویی فراوانش در پزشکی کاربرد زیادی دارد. این گیاه حاوی کورکومین است که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد و به کنترل دیابت کمک می کند. با این حال، افراد دیابتی نباید در مصرف زردچوبه زیاده روی کنند و باید از پزشک خود توصیه ها و راهنمایی های خاصی دریافت کنند.

با تخم مرغ یا توفو سرو کنید.

پاشیدن کمی پودر زردچوبه روی تخم مرغ یا توفو نه تنها طعم آن را بهتر می‌کند و غذا را جذاب‌تر می‌کند، بلکه به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی از مزایای زردچوبه، از جمله کاهش سطح قند خون، بهره‌مند شوید.

سبزیجات کبابی را اضافه کنید

گل کلم کبابی، سیب زمینی یا سایر سبزیجات به خوبی با زردچوبه ترکیب می‌شوند.

بیبیمباپ

اضافه کردن کمی پودر زردچوبه به برنج سفید نیز روشی برای خوردن است که می‌تواند برای افرادی که قند خون بالایی دارند مفید باشد.

چاشنی سوپ

زردچوبه را می‌توان برای طعم دادن به سوپ‌ها استفاده کرد، نه تنها طعم آن را بهبود می‌بخشد، بلکه سلامت را نیز تقویت می‌کند.

اسموتی یا شیر اضافه کنید

با استفاده از اسموتی سبزیجات یا شیر به عنوان پایه، اضافه کردن کمی پودر زردچوبه نه تنها می‌تواند طعم را بهبود بخشد، بلکه ارزش غذایی اسموتی را نیز افزایش می‌دهد. برای مصرف آسان‌تر، می‌توانید کمی عسل اضافه کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm