این نوع برگ در کشور ما فراوان است؛ خوردن تازه یا نوشیدن آب آن بسیار خوب است و استفاده از آن در این غذا، آن را مغذی‌تر هم می‌کند.

GĐXH – ثابت شده است که این نوع برگ حاوی مواد مغذی زیادی مانند تقویت کننده کبد و خواص کاهش دهنده قند خون است. چه به صورت تازه مصرف شود و چه به صورت چای دم شود، برای سلامتی بسیار مفید است و استفاده از آن در پخت و پز، آن را مغذی تر نیز می کند. می توانید به دستور العمل های زیر مراجعه کنید.

استفاده از برگ‌های تازه انجیر یا نوشیدن چای برگ انجیر هر دو مفید هستند.

برگ انجیر یک ماده رایج و ایمن در ویتنام است زیرا به طور طبیعی و با حداقل استفاده از محرک های رشد رشد می کند. برگ انجیر نه تنها به عنوان یک غذای جانبی در سالاد استفاده می شود بلکه در طب سنتی به عنوان یک درمان نیز شناخته می شود.

به گفته‌ی بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی (انجمن طب سنتی هانوی )، برگ‌های انجیر، چه به صورت مستقیم خورده شوند و چه خشک شده و به صورت چای دم شوند، برای سلامتی مفید هستند. آن‌ها طبیعتی خنک، طعمی شیرین و کمی قابض دارند و در تقویت خون، افزایش ادرار، کاهش التهاب و رفع خلط مؤثر هستند. یکی از اثرات مفید برگ‌های انجیر این است که به کاهش سطح قند خون و افزایش تولید انسولین کمک می‌کنند و همین امر آن‌ها را برای پیشگیری از عوارض در افراد مبتلا به دیابت محبوب می‌کند.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) پیشنهاد کرده است که بیماران از برگ انجیر برای حمایت از درمان دیابت استفاده کنند. نوشیدن یک لیوان چای برگ انجیر هر روز صبح می‌تواند به تثبیت قند خون کمک کند و به طور مؤثر از عوارض دیابت جلوگیری کند.

علاوه بر این، برگ‌های انجیر از دیرباز به عنوان یک تقویت‌کننده کبد در نظر گرفته می‌شدند زیرا به سم‌زدایی کبد و خنک کردن مؤثر بدن کمک می‌کردند. مردم در گذشته از برگ‌های خشک انجیر برای تهیه چای برای مصرف روزانه استفاده می‌کردند. بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی، یک درمان رایج برای حرارت کبد را به اشتراک گذاشت: 30 گرم برگ انجیر، 30 گرم آرتمیسیا کاپیلاریس، 20 گرم اسپاتولوبوس پارویفلوروس، 50 گرم سنتلا آسیاتیکا و پاناکس نوتوجینسینگ با هم جوشانده شده و به عنوان جایگزین چای نوشیده می‌شوند.

نشان داده شده است که برگ‌های انجیر حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید برای سلامتی مانند ویتامین‌ها، کلسیم، فیبر و مواد معدنی مانند سدیم، منگنز، روی، مس، منیزیم و پتاسیم هستند. برگ‌های انجیر با داشتن پتاسیم بالا، در کنترل فشار خون بالا و کاهش سطح کلسترول بد نیز مؤثر هستند. کاهش چربی اضافی در خون، خطر بیماری‌های قلبی عروقی مانند حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

غذاهای خوشمزه‌ای که با برگ انجیر درست می‌شوند.

برگ انجیر نوعی سبزی است که به عنوان ادویه برای افزایش طعم و عطر بسیاری از غذاها استفاده می‌شود، به خصوص وقتی که با سالاد، ترشی یا اسپرینگ رول سرو می‌شود. برای بهره بردن از فواید برگ انجیر، می‌توانید به این دستور پخت خوشمزه مراجعه کنید.

رول‌های بهاری گیاهی

مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول گیاهی (نم تینه چای):

- ۲ عدد قارچ صدفی بزرگ

- یک مشت کوچک ورمیشل ماش

- برگ انجیر، برگ لیمو

- سیر،

- شنوایی

- پودر چاشنی، سس ماهی، فلفل، چیلی

ساختن:

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 2. — قارچ‌های صدفی شاه را از وسط نصف کنید، سپس آنها را به صورت نوارهای نازک به طول حدود دو انگشت برش دهید. آنها را بجوشانید، آب اضافی را بگیرید و آبکش کنید. ورمیشل ماش را در آب جوش خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را به قطعات لقمه‌ای برش دهید.

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 3. — در مرحله بعد، ورمیشل و قارچ را با هم مخلوط کنید، سپس سیر خرد شده، فلفل چیلی، ۲ قاشق غذاخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی گیاهی و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا طعم‌ها جذب شوند. در آخر، پودر برنج بو داده را بپاشید و خوب مخلوط کنید، سپس برگ‌های خرد شده لیموترش را اضافه کنید.

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 4. — هنگام خوردن، آن را در برگ‌های انجیر بپیچید؛ بدون این برگ‌ها، غذا طعم خود را از دست می‌دهد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm