افراد دیابتی که گوشت خوک مصرف می‌کنند، برای تثبیت قند خون باید این نکته را بدانند

GĐXH - افراد دیابتی کاملاً می‌توانند گوشت خوک بخورند، با این حال، باید آن را در دوزها و دفعات متوسط ​​​​مصرف کنند زیرا گوشت خوک حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که برای روند درمان مفید نیست.

آیا خوردن گوشت خوک برای دیابتی‌ها مفید است؟

گوشت خوک یک غذای محبوب در وعده‌های غذایی روزانه خانواده‌های ویتنامی است. گوشت خوک خوشمزه و مغذی است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد، از آب‌پز، کبابی، سرخ‌شده، کبابی... مناسب برای همه سنین و همه افراد.

گوشت خوک منبع پروتئین با کیفیت بالا است، گوشت خوک سرشار از مواد معدنی از جمله: سدیم، روی، پتاسیم، فسفر و مس است. میزان منیزیم و آهن نیز نسبتاً زیاد است. با این حال، میزان منگنز و کلسیم آن بسیار کم است. دانشمندان همچنین مقادیر زیادی ویتامین مانند B1، B2، B6، B12، PP را در این نوع گوشت یافتند. هر 100 گرم گوشت خوک حاوی حدود 458 کالری است.

عکس تصویرسازی

در مورد شاخص گلیسمی ، از آنجا که گوشت خوک تقریباً هیچ کربوهیدراتی در ترکیب غذایی خود ندارد، شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) این گوشت تقریباً صفر است. بنابراین، افراد دیابتی می‌توانند به طور کامل گوشت خوک بخورند. با این حال، باید در دوزها و دفعات متوسط ​​​​خورده شود زیرا گوشت خوک حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که برای روند درمان مفید نیست.

چه مقدار گوشت خوک برای افراد دیابتی کافی است؟

در واقع، هیچ حد ثابتی برای مصرف گوشت خوک در افراد دیابتی وجود ندارد. به طور کلی، میزان گوشتی که هر فرد دیابتی باید روزانه مصرف کند، بسته به عوامل فردی، مانند سن، اندازه بدن، شدت بیماری و دفعات و شدت فعالیت بدنی، متفاوت است.

طبق تحقیقات، نیاز پروتئینی افراد دیابتی باید بین ۱ تا ۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز (یا ۱۵ تا ۲۰ درصد از کل انرژی) باشد. اگر دچار عوارض نارسایی کلیه هستید، باید آن را به ۰.۸ تا ۱ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز محدود کنید.

این معادل این واقعیت است که افراد دیابتی نباید بیش از ۱۷۲ تا ۲۳۰ گرم گوشت خوک بدون چربی در روز و بیش از ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم گوشت خوک در هفته مصرف کنند.

زیرا مصرف بیش از حد گوشت خوک توسط بسیاری از مطالعات به عنوان یک عامل خطر شناخته شده است که می‌تواند در افزایش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، به طور معمول سرطان روده بزرگ، نقش داشته باشد.

بیماران دیابتی هنگام مصرف گوشت خوک باید به این نکته توجه کنند.

عکس تصویرسازی

گوشت تازه و کم چرب را انتخاب کنید

بیماران باید قسمت‌های بدون چربی و بدون پوست گوشت خوک مانند کمر خوک، دنده خوک، دنبه و غیره را در اولویت قرار دهند و از قسمت‌های چرب مانند شکم خوک خودداری کنند. علاوه بر این، هنگام خرید، باید بلافاصله فرآوری شوند تا محتوای غذایی و تازگی گوشت حفظ شود.

محدود کردن گوشت خوک فرآوری شده

سوسیس، کالباس چینی، پاته گوشت خوک، ژامبون، گوشت سرد، بیکن و غیره همگی حاوی مقدار زیادی چربی اشباع، نمک، ادویه، مواد افزودنی و نگهدارنده هستند. بنابراین، بیماران دیابتی باید تا حد امکان مصرف این غذاها را محدود کنند تا از سلامت قلب و عروق و سیستم گوارش خود محافظت کنند.

استفاده از روغن و چربی را در پخت و پز محدود کنید.

آب‌پز کردن، بخارپز کردن، درست کردن سوپ و غیره روش‌های سالمی برای تهیه گوشت خوک هستند که برای افراد دیابتی مفیدند. در عین حال، روش‌هایی مانند سرخ کردن و کباب کردن باید محدود شوند تا از جذب سموم تولید شده هنگام قرار گرفتن غذا در معرض دمای بسیار بالا (بیش از ۱۸۰ درجه سانتیگراد) جلوگیری شود.

باید با غذاهای سرشار از فیبر ترکیب شود

گوشت خوک منبع غنی پروتئین است اما فاقد فیبر و چربی‌های سالم است. بنابراین، افراد دیابتی هنگام مصرف گوشت خوک باید آن را با سبزیجات، گیاهان غده‌ای، میوه‌ها، ماهی‌های دریایی و روغن‌های گیاهی ترکیب کنند تا نیازهای تغذیه‌ای بدن تأمین شود و سطح قند و چربی خون کنترل شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-mac-benh-tieu-duong-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172241102183204132.htm