خطرات ایمنی مواد غذایی در طول تعطیلات

خطرات ایمنی مواد غذایی هنوز هم می‌تواند در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی و در همه مکان‌ها، به ویژه در مناطق بزرگ برگزاری جشنواره که تعداد زیادی از مردم در آن جمع می‌شوند، رخ دهد.

خطرات ایمنی مواد غذایی هنوز هم می‌تواند در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی و در همه مکان‌ها، به ویژه در مناطق بزرگ برگزاری جشنواره که تعداد زیادی از مردم در آن جمع می‌شوند، رخ دهد.

فصل جشنواره بهاری ۲۰۲۵ در بسیاری از مناطق سراسر کشور در حال برگزاری است و تعداد زیادی گردشگر را به خود جذب می‌کند. با این حال، خدمات غذا و نوشیدنی در طول فصل جشنواره فصلی، با سرمایه‌گذاری کامل، غیرحرفه‌ای و اغلب با بسیاری از مشاغل انفرادی که الزامات لازم برای ایمنی مواد غذایی را برآورده نمی‌کنند، ارائه می‌شوند.

تصویر مغازه‌ها در منطقه دن وا، سون تای در طول عید تت.

این امر خطر بالقوه ناامنی غذایی را ایجاد می‌کند و حوادث مربوط به ایمنی مواد غذایی می‌تواند در تمام مراحل زنجیره غذایی، به ویژه در مناطقی که جشنواره‌ها برگزار می‌شود و جمعیت زیادی در آن جمع می‌شوند، رخ دهد.

طبق اعلام اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت ، خطر ناامنی غذایی همچنان می‌تواند در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی و در تمام مناطق، به ویژه در مناطقی که جشنواره‌های بزرگ برگزار می‌شود و تعداد زیادی از شرکت‌کنندگان در آن جمع می‌شوند، رخ دهد.

در مواجهه با این وضعیت، اداره ایمنی مواد غذایی از ادارات بهداشت استان‌ها و شهرهای تحت مدیریت مرکزی، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر دانانگ و استان باک نین درخواست کرده است تا بازرسی، بررسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی را در مراکز تولید و تجارت مواد غذایی که به جشنواره‌ها خدمات ارائه می‌دهند، به ویژه مراکز بزرگ و مناطق برگزاری جشنواره، مناطق گردشگری و اماکن تاریخی، تقویت کنند.

مراکز خدمات غذایی باید به شدت مقررات ایمنی مواد غذایی، از جمله تضمین امکانات، تجهیزات فرآوری مواد غذایی و آموزش کارکنان را برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی رعایت کنند. به طور خاص، این مراکز باید مواد ورودی و رویه‌های فرآوری مواد غذایی را از نزدیک بازرسی و نظارت کنند.

مراکز ارائه خدمات غذایی در طول ایام تعطیلات باید شرایط امکانات، تجهیزات و منابع انسانی را مطابق با مفاد قانون ایمنی مواد غذایی تضمین کنند. به طور خاص، این مراکز باید دارای مکان‌های وسیع، رعایت بهداشت و فاصله ایمن از منابع آلودگی باشند.

علاوه بر این، این مرکز باید تجهیزات کافی برای جابجایی مواد اولیه، فرآوری، نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی بدون ایجاد آلودگی داشته باشد. کارمندانی که مستقیماً در تولید مواد غذایی دخیل هستند باید در زمینه ایمنی مواد غذایی آموزش دیده و عاری از بیماری‌های عفونی باشند.

نماینده اداره ایمنی مواد غذایی گفت که با مؤسساتی که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کنند، طبق فرمان شماره 115/2018/ND-CP به شدت برخورد خواهد شد.

تخلفاتی مانند استفاده از مواد اولیه با منشأ ناشناخته، استفاده از مواد غذایی تاریخ گذشته یا غیربهداشتی، برای افراد از ۱ میلیون تا ۳ میلیون دونگ ویتنام و برای سازمان‌ها دو برابر جریمه خواهد شد.

به طور خاص، اعمال جدی مانند عدم انجام بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی، عدم نگهداری نمونه‌های غذایی یا عدم اطمینان از بهداشت در حین فرآوری مواد غذایی، از ۳ میلیون تا ۵ میلیون دونگ جریمه خواهد شد.

در چارچوب فصل جشنواره بهاری ۲۰۲۵، وزارت بهداشت از مقامات محلی درخواست کرده است تا بازرسی‌ها و بازرسی‌های غافلگیرانه از مراکز تولید و فروش مواد غذایی را تقویت کنند.

این امر به منظور تضمین ایمنی مواد غذایی در طول جشنواره، محافظت از سلامت مردم و جلوگیری از حوادث مسمومیت غذایی است. وزارت بهداشت همچنین از این سازمان‌ها می‌خواهد که با مراکز متخلف به شدت برخورد کنند و قاطعانه فعالیت مراکزی را که الزامات بهداشت و ایمنی مواد غذایی را رعایت نمی‌کنند، متوقف کنند.

مشخص است که در طول تعطیلات ۹ روزه سال نو قمری، در کل کشور ۷۱۰ مورد اورژانسی به دلیل اختلالات گوارشی، مسمومیت ناشی از غذای خانگی و مسمومیت با الکل ثبت شده است که از این تعداد ۴۳۸ مورد برای نظارت و درمان در بیمارستان بستری شده‌اند. این موضوع بار دیگر بر لزوم حفظ نظارت و رسیدگی به حوادث ایمنی مواد غذایی تأکید می‌کند.

وزارت بهداشت همچنین از مقامات ذیصلاح درخواست کرده است که ضمن افزایش اطلاع‌رسانی در مورد ایمنی مواد غذایی و پیشگیری از مسمومیت غذایی، به اجرای دقیق دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی در طول سال نو قمری و جشنواره‌های بهاری در سال 2025 ادامه دهند.

تضمین ایمنی مواد غذایی در طول فصل جشنواره بهاره نه تنها به حفظ سلامت عمومی کمک می‌کند، بلکه آگاهی عمومی را در رعایت مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی افزایش می‌دهد.

مقامات باید به بازرسی، نظارت و برخورد سختگیرانه با تخلفات ادامه دهند و اطمینان حاصل کنند که فصل جشنواره بهاری ۲۰۲۵ برای همه مردم ایمن، شاد و سالم است.

منبع: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html