خطرات ایمنی مواد غذایی در طول تعطیلات

خطرات ایمنی مواد غذایی هنوز هم می‌تواند در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی و در تمام مناطق، به ویژه در مناطقی که میزبان جشنواره‌های بزرگ هستند و جمعیت زیادی در آنها جمع می‌شوند، رخ دهد.

خطرات ایمنی مواد غذایی هنوز هم می‌تواند در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی و در تمام مناطق، به ویژه در مناطقی که میزبان جشنواره‌های بزرگ هستند و جمعیت زیادی در آنها جمع می‌شوند، رخ دهد.

فصل جشنواره بهاری ۲۰۲۵ در بسیاری از مناطق سراسر کشور در حال برگزاری است و تعداد زیادی گردشگر را به خود جذب می‌کند. با این حال، خدمات غذا و نوشیدنی در طول فصل جشنواره فصلی، با سرمایه‌گذاری کامل، غیرحرفه‌ای و اغلب با بسیاری از مشاغل انفرادی که الزامات لازم برای ایمنی مواد غذایی را برآورده نمی‌کنند، ارائه می‌شوند.

تصاویری از مغازه‌ها و غرفه‌های منطقه دن وا، سون تای در ایام تت (سال نو قمری).

این امر خطر بالقوه ناامنی غذایی را ایجاد می‌کند و حوادث مربوط به ایمنی مواد غذایی می‌تواند در تمام مراحل زنجیره غذایی، به ویژه در مناطقی که جشنواره‌ها برگزار می‌شود و جمعیت زیادی در آن جمع می‌شوند، رخ دهد.

طبق اعلام اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت ، خطر ناامنی غذایی همچنان می‌تواند در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی و در تمام مناطق، به ویژه در مناطقی که میزبان جشنواره‌های بزرگ هستند و جمعیت زیادی در آنها جمع می‌شوند، رخ دهد.

با توجه به این وضعیت، اداره ایمنی مواد غذایی از ادارات بهداشت استان‌ها و شهرهای تحت مدیریت مرکزی، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر دانانگ و استان باک نین درخواست کرده است تا بازرسی، بررسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی را در مراکز تولید مواد غذایی و تجاری که به جشنواره‌ها خدمات ارائه می‌دهند، به ویژه مراکز بزرگ و مناطقی که جشنواره‌ها در آنها برگزار می‌شود، مناطق گردشگری و اماکن تاریخی، تقویت کنند.

مراکز خدمات غذایی باید به شدت به مقررات ایمنی مواد غذایی، از جمله تضمین امکانات کافی، تجهیزات فرآوری مواد غذایی و آموزش کارکنان برای جلوگیری از خطرات مسمومیت غذایی، پایبند باشند. به طور خاص، این مراکز باید مواد اولیه و رویه‌های فرآوری مواد غذایی را از نزدیک نظارت و بازرسی کنند.

مراکز خدمات غذایی در طول فصل جشن باید اطمینان حاصل کنند که امکانات، تجهیزات و پرسنل آنها الزامات مندرج در قانون ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کند. به طور خاص، این مراکز باید دارای فضای وسیع، رعایت بهداشت و حفظ فاصله ایمن از منابع آلودگی باشند.

علاوه بر این، این مرکز باید تجهیزات کافی برای جابجایی مواد اولیه، فرآوری، نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی بدون ایجاد آلودگی داشته باشد. کارمندانی که مستقیماً در تولید مواد غذایی دخیل هستند باید در زمینه ایمنی مواد غذایی آموزش دیده و عاری از بیماری‌های عفونی باشند.

نماینده‌ای از اداره ایمنی مواد غذایی اظهار داشت که مؤسساتی که مقررات ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کنند، طبق فرمان شماره 115/2018/ND-CP به شدت جریمه خواهند شد.

تخلفاتی مانند استفاده از مواد اولیه با منشأ ناشناخته، استفاده از مواد غذایی تاریخ گذشته یا غیربهداشتی، مشمول جریمه‌هایی از ۱ میلیون تا ۳ میلیون دونگ ویتنام برای افراد و دو برابر این مبلغ برای سازمان‌ها خواهد بود.

به طور خاص، تخلفات جدی مانند عدم اجرای فرآیند سه مرحله‌ای بازرسی مواد غذایی، عدم نگهداری نمونه‌های غذایی یا عدم اطمینان از بهداشت در حین فرآوری مواد غذایی، مشمول جریمه‌هایی از ۳ میلیون تا ۵ میلیون دونگ ویتنامی خواهد بود.

در چارچوب فصل جشنواره بهاری ۲۰۲۵، وزارت بهداشت از مقامات محلی درخواست کرده است تا بازرسی‌ها را تشدید کرده و بررسی‌های غافلگیرانه‌ای بر روی مراکز تولید مواد غذایی و تجاری انجام دهند.

هدف از این اقدام، تضمین ایمنی مواد غذایی در طول جشنواره، حفاظت از سلامت عمومی و جلوگیری از حوادث مسمومیت غذایی است. وزارت بهداشت همچنین از این سازمان‌ها می‌خواهد که با مراکز متخلف به شدت برخورد کنند و قاطعانه فعالیت مراکزی را که الزامات بهداشت و ایمنی مواد غذایی را رعایت نمی‌کنند، متوقف کنند.

طبق گزارش‌ها، در طول تعطیلات ۹ روزه سال نو قمری سال مار، در کل کشور ۷۱۰ مورد نیاز به درمان اورژانسی به دلیل اختلالات گوارشی، مسمومیت غذایی ناشی از غذای خانگی و مسمومیت با الکل ثبت شده است که از این تعداد ۴۳۸ مورد نیاز به بستری شدن در بیمارستان برای نظارت و درمان داشته است. این موضوع بار دیگر ضرورت نظارت و رسیدگی به حوادث ایمنی مواد غذایی را تأیید می‌کند.

وزارت بهداشت همچنین از سازمان‌های مربوطه درخواست کرده است که در طول سال نو قمری و جشنواره‌های بهاری ۲۰۲۵، به اجرای دقیق دستورالعمل‌های ایمنی مواد غذایی ادامه دهند و در عین حال تلاش‌های اطلاع‌رسانی در مورد ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از مسمومیت غذایی را تقویت کنند.

تضمین ایمنی مواد غذایی در طول فصل جشنواره بهاره نه تنها به حفظ سلامت عمومی کمک می‌کند، بلکه آگاهی جامعه را در مورد رعایت مقررات بهداشت و ایمنی مواد غذایی افزایش می‌دهد.

مقامات باید به بازرسی، نظارت و برخورد سختگیرانه با تخلفات ادامه دهند تا اطمینان حاصل شود که فصل جشنواره بهاری ۲۰۲۵ برای همه شهروندان ایمن، شاد و سالم است.

منبع: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html