در ۱۷ نوامبر، سی‌ان‌ان فهرستی از ۲۰ غذای آبگوشتی برتر جهان در سال ۲۰۲۴ را اعلام کرد. این فهرست پیشنهادی برای علاقه‌مندان به آشپزی است تا در سفرهای آینده از آن لذت ببرند.

معیارهای انتخاب نه تنها شامل محبوبیت محلی غذا، بلکه طعم خوشمزه و منحصر به فرد آبگوشت و همچنین اثرات آن بر سلامت نیز می‌شود.

فوی ویتنامی توسط CNN به عنوان غذایی با بهترین آبگوشت جهان انتخاب شد. 1.jpg
عکس: سی‌ان‌ان/لیزا تایلر

جن رز اسمیت، سردبیر سی‌ان‌ان ، در مورد فو گوشت گاو ویتنامی، برداشت خود را از آبگوشتی که ساعت‌ها با دارچین، بادیان ختایی و سایر ادویه‌های گرم‌کننده پخته می‌شود تا عطر فوق‌العاده‌ای برای این غذا ایجاد کند، بیان کرد.

امروزه، رستوران‌ها و غذاخوری‌ها اغلب انواع مختلفی از فو را در منوهای خود دارند، اما به گفته آندره نگوین، نویسنده کتاب «کتاب آشپزی فو»، فوی گوشت گاو اصیل‌ترین غذای فو است.

از اوایل دهه ۱۹۳۰، مردم ویتنام شروع به رنگ‌پریدگی گوشت گاو نیم‌پز در آبگوشت و خوردن آن با رشته فرنگی فو کردند.

فو گوشت گاو همچنین محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوع فو در ویتنام است که انواع مختلفی از آن مانند فو گوشت گاو کم‌چرب، فو گوشت گاو ول دان، سینه، تاندون و... وجود دارد.

پیش از این، در سال ۲۰۲۱، فو گوشت گاو ویتنامی نیز مفتخر به حضور در فهرست مشابهی از سوی CNN شده بود. در سال ۲۰۲۲، این کانال تلویزیونی معروف آمریکایی همچنان فو را در بین ۵۰ غذای خیابانی برتر آسیا قرار داد.

مجله Taste Atlas همچنین در سال ۲۰۲۳، فو گوشت گاو را در رتبه سوم از ۱۰ غذای برتر با بهترین آبگوشت گوشت در جهان قرار داد.

سس ماهی ویتنامی و خمیر میگوی تخمیر شده از بهترین سس‌های دنیا هستند . وب‌سایت آشپزی Taste Atlas به تازگی فهرستی از ۱۰۰ سس برتر دنیا، از جمله سس ماهی ویتنامی و خمیر میگوی تخمیر شده، را اعلام کرده است.