در ۱۷ نوامبر، سی‌ان‌ان فهرستی از ۲۰ غذای آبگوشتی برتر جهان در سال ۲۰۲۴ را اعلام کرد. این فهرست پیشنهادی برای علاقه‌مندان به آشپزی است تا در سفرهای آینده از آن لذت ببرند.

معیارهای انتخاب نه تنها شامل محبوبیت محلی غذا، بلکه طعم خوشمزه و منحصر به فرد آبگوشت و همچنین اثرات آن بر سلامت نیز می‌شود.

فوی ویتنامی با گوشت گاو توسط CNN به عنوان خوشمزه‌ترین سوپ دنیا انتخاب شد.
عکس: سی‌ان‌ان/لیزا تایلر

جن رز اسمیت، سردبیر سی‌ان‌ان ، در مورد فو گوشت گاو ویتنامی، تحسین خود را از این آبگوشت ابراز کرد که ساعت‌ها با دارچین، بادیان ختایی و سایر ادویه‌های گرم برای ایجاد عطر فوق‌العاده این غذا، جوشانده می‌شود.

امروزه، رستوران‌ها و غذاخوری‌ها اغلب انواع مختلفی از فو را در منوهای خود دارند، اما به گفته آندره نگوین، نویسنده کتاب «کتاب آشپزی فو»، فوی گوشت گاو اصیل‌ترین غذای فو است.

از اوایل دهه ۱۹۳۰، مردم ویتنام شروع به رنگ‌پریدگی گوشت گاو نیم‌پز در آبگوشت و خوردن آن با رشته فرنگی فو کردند.

فو گوشت گاو همچنین محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوع فو در ویتنام است که انواع مختلفی از آن مانند فو گوشت گاو کم‌چرب، فو گوشت گاو ول دان، سینه، تاندون و... وجود دارد.

پیش از این، در سال ۲۰۲۱، فو گوشت گاو ویتنامی نیز مفتخر به حضور در فهرست مشابهی از سوی CNN شده بود. در سال ۲۰۲۲، این کانال تلویزیونی معروف آمریکایی همچنان فو را در بین ۵۰ غذای خیابانی برتر آسیا قرار داد.

مجله Taste Atlas همچنین فو گوشت گاو را در جایگاه سوم در بین 10 غذای برتر آبگوشتی جهان در سال 2023 قرار داد.

سس ماهی ویتنامی و خمیر میگوی تخمیر شده از بهترین سس‌های دنیا هستند . وب‌سایت آشپزی Taste Atlas به تازگی فهرستی از ۱۰۰ سس برتر دنیا، از جمله سس ماهی ویتنامی و خمیر میگوی تخمیر شده، را اعلام کرده است.