حدود ساعت ۸ شب، زوج نگوین هوانگ (۴۰ ساله) و نگوین تی تویت «با تمام ظرفیت کار می‌کنند» تا به مشتریانی که برای لذت بردن از پودینگ توفو، ژله، ژله سفید و غیره می‌آیند، خدمت‌رسانی کنند.

پودینگ توفو پرفروش‌ترین کالا است و به ندرت چیزی از آن باقی می‌ماند. آخر هفته‌ها، آنها حتی مجبورند هنگام فروش، غذای بیشتری بپزند.

به گفته آقای هوآنگ، این رستوران بیش از ۵ سال است که افتتاح شده است. فضای آن بسیار کوچک و باریک است، فقط به اندازه ای که یک پیشخوان در آن قرار گیرد. با این حال، تعداد مشتریان هر شب بسیار شلوغ است. ده ها نفر برای سفارش، پرداخت و نشستن روی صندلی های پلاستیکی که در پیاده رو قرار داده شده اند، صف می کشند.

پودینگ توفوی پیاده‌رو غربی.jpg
مشتریان برای خرید پودینگ توفو صف کشیده‌اند. عکس: کیم نگان

خانم تویِت صادقانه گفت که درست کردن توفو یک سنت خانوادگی نیست. چند سال پیش، او یاد گرفت که چگونه آن را به صورت آنلاین درست کند، سپس او و همسرش یک کسب و کار در خانه راه اندازی کردند.

این فروشگاه هر روز از ساعت ۵:۳۰ بعد از ظهر تا حدود ساعت ۱۰ شب باز است، اما حدود ساعت ۸ شب شلوغ‌ترین زمان است.

صحنه آشنای جلوی مغازه توفوی آقای هوآنگ و خانم تویئت. عکس: کیم نگان

منوی رستوران شامل پودینگ توفو، ژله، توفوی مروارید سیاه، کارامل، دسر ژله سفید و... است. قیمت‌ها از ۱۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ متغیر است.

خانم تویه گفت: «ما تجربه زیادی نداریم یا دستور پخت خاصی نداریم. نکته مهم این است که تمام مواد اولیه و غذاهای رستوران من خانگی هستند و در همان روز تهیه می‌شوند تا تازه‌ترین باشند. صبح‌ها کارامل و ژله درست می‌کنم و بعدازظهرها توفو و مرواریدهای تاپیوکا می‌پزم.»

پودینگ توفوی پیاده‌رو غربی.jpg
یک کاسه پودینگ توفوی نرم و داغ. عکس: کیم نگان

هر کاسه پودینگ توفو، داغ داغ سرو می‌شود، همراه با شربتی شیرین و عطر یاس، که یادآور طعم سنتی پودینگ توفو است. تکه‌های پودینگ توفو به رنگ سفید عاجی و گوشتالود، نرم، صاف، معطر و در دهان آب می‌شوند.

مشتریانی که دوست دارند توفوی سرد بخورند می‌توانند یخ بیشتری سفارش دهند.

این مغازه علاوه بر پودینگ توفو، ژله سیاه به سبک سنتی و ژله سیاه نیز سرو می‌کند. ژله سبز تیره به برش‌های نازک بریده می‌شود.

پودینگ توفوی پیاده‌رو غربی.jpg
قیمت غذاها در این رستوران از ۱۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ متغیر است. عکس: کیم نگان

دو غذای محبوب اینجا پودینگ توفو با ژله به قیمت ۱۵۰۰۰ دانگ و پودینگ توفو با کارامل و مروارید سیاه به قیمت ۲۰۰۰۰ دانگ هستند.

غذاها در مقایسه با قیمت، بسیار سیرکننده، با طعمی لذیذ و شیرینی متوسط ​​توصیف شده‌اند.

W- ژله لوبیا کامل (1).jpg
یک کاسه کامل پودینگ توفو ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. عکس: کیم نگان

لان آن (۲۴ ساله، هانوی ) مشتری دائمی رستوران است. این مشتری زن طعم سنتی پودینگ توفو را با کمی رایحه یاس دوست دارد.

لان آنه اظهار داشت: «توفو نرم و لطیف است، مرواریدهای تاپیوکا جویدنی و ترد هستند، ترکیبی هماهنگ. من خیلی از ژله و ژله پاندان تحت تأثیر قرار نگرفتم، اما خوردن آنها آسان است.»

W-Lan Anh (راست).jpg
لان آن (راست) و دوستش از مشتریان دائمی این رستوران هستند. عکس: کیم نگان

خانواده آقای تای (هوان کی‌یم) توسط یکی از آشنایانشان به رستوران معرفی شدند، بنابراین آنها برای لذت بردن از آن به آنجا رفتند. آقای تای گفت: «پودینگ توفو هنوز گرم بود و طعم شیرینی داشت که من را به یاد طعم پودینگ توفو در گذشته می‌انداخت، کاملاً ساده اما خوشمزه و خوردنش آسان بود.»

W-آقای تایلندی (پیراهن مشکی).jpg
خانواده آقای تای برای لذت بردن از پودینگ توفو به مغازه آمدند. عکس: کیم نگان

این فروشگاه توفو در رسانه‌های اجتماعی نظرات مثبت زیادی دریافت کرده است. طعم غذاها خیلی خاص و ویژه نیست، اما هماهنگ است. از نکات مثبت این فروشگاه می‌توان به قیمت‌های ارزان، خدمات سریع و مشتاقانه اشاره کرد. اگرچه مشتریان مجبورند در صف بایستند، اما لازم نیست بیش از 10 دقیقه منتظر بمانند.

جوانان صبح زود از خواب بیدار می‌شوند و در قلب شهر هوشی مین صف می‌کشند تا به دنبال غذاهای مخصوص پاییزی هانوی بگردند . در یک کافی‌شاپ در خیابان تام دائو (منطقه ۱۰، شهر هوشی مین)، بسیاری از جوانان صبح زود می‌آیند، صف می‌کشند تا برنج سبز چسبناک بخرند، با ماشین‌های گل‌دار عکس بگیرند و حس پاییز هانوی را در قلب سایگون پیدا کنند.