حدود ساعت ۸ شب، آقای نگوین هوانگ (۴۰ ساله) و همسرش، خانم نگوین تی تویت، با تمام ظرفیت مشغول خدمترسانی به مشتریانی بودند که برای لذت بردن از پودینگ توفو، ژله آگار، پودینگ برنج چسبناک و سایر دسرها آمده بودند.
در میان این اقلام، پودینگ توفو پرفروشترین است و به ندرت باقی میماند. حتی آخر هفتهها، آنها مجبورند مقداری بفروشند و همزمان غذای اضافی بپزند.
به گفته آقای هوآنگ، این مغازه بیش از ۵ سال است که باز است. فضای آن بسیار کوچک و باریک است، فقط به اندازه یک پیشخوان جا دارد. با این حال، هر شب همیشه شلوغ است. دهها نفر برای سفارش، پرداخت و نشستن روی صندلیهای پلاستیکی که در پیادهرو قرار گرفتهاند، صف میکشند.
خانم تویِت صادقانه اعتراف کرد که تهیه پودینگ توفو یک سنت خانوادگی نیست. چند سال پیش، او به صورت آنلاین تحقیق کرد تا طرز تهیه آن را یاد بگیرد و سپس او و همسرش شروع به فروش آن در خانه کردند.
این رستوران همه روزه از ساعت ۵:۳۰ بعد از ظهر تا حدود ساعت ۱۰ شب باز است، اما شلوغترین زمان آن حدود ساعت ۸ شب است.
 |  |
این منو شامل پودینگ توفو، ژله آگار، پودینگ توفو مروارید سیاه، پودینگ کارامل و پودینگ برنج چسبناک و غیره است. قیمتها از 10،000 تا 30،000 دونگ ویتنامی متغیر است.
خانم تویه گفت: «ما تجربه زیادی نداریم یا دستور پخت خاصی نداریم. نکته مهم این است که تمام مواد اولیه و غذاهای مغازه من خانگی هستند و در همان روز تهیه میشوند تا تازهترین طعم ممکن را تضمین کنند. صبحها پودینگ کارامل و مروارید تاپیوکا درست میکنم و بعدازظهرها پودینگ توفو و مروارید تاپیوکا میپزم.»
هر کاسه پودینگ توفو به صورت داغ سرو میشود و روی آن شربتی شیرین و لطیف با عطر یاس معطر ریخته میشود که یادآور پودینگ توفوی سنتی است. تکههای توفوی سفید خامهای و لرزان، نرم، لطیف و معطر هستند و در دهان آب میشوند.
مشتریانی که پودینگ توفوی خود را سرد ترجیح میدهند، میتوانند درخواست یخ اضافی کنند.
این مغازه علاوه بر پودینگ توفو، ژله آگار سنتی و ژله سیاه هم سرو میکند. ژله آگار به رنگ سبز تیره است و به برشهای نازک بریده میشود.
دو مورد از محبوبترین اقلام اینجا پودینگ توفو با ژله آگار با قیمت ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی و پودینگ توفو کاراملی با مرواریدهای تاپیوکای سیاه با قیمت ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است.
غذاها با توجه به قیمتشان، طعمهای خوشمزه و شیرینی مناسب، کاملاً قابل توجه بودند.
لان آن (۲۴ ساله، هانوی ) مشتری دائمی مغازه است. این مشتری زن طعم پودینگ توفوی سنتی با کمی رایحه یاس را دوست دارد.
لان آنه اظهار داشت: «پودینگ توفو نرم و لطیف است، مرواریدهای تاپیوکا جویدنی و ترد هستند، ترکیبی هماهنگ. من خیلی تحت تأثیر ژله آگار و ژله برگ پاندان قرار نگرفتم، اما خوردن آنها همچنان آسان بود.»
خانواده آقای تای (از منطقه هوان کیم) پس از معرفی مغازه توسط یکی از آشنایان، از آن بازدید کردند. آقای تای گفت: «پودینگ توفو هنوز گرم سرو میشد، با طعمی شیرین و ملایم که مرا به یاد پودینگ توفوی قدیم میانداخت - کاملاً ساده اما خوشمزه و خوردنش آسان بود.»
این مغازه پودینگ توفو در رسانههای اجتماعی نظرات مثبت زیادی دریافت کرده است. طعم غذاها خیلی خاص یا منحصر به فرد نیستند، اما تعادل خوبی دارند. نقاط قوت این مغازه شامل قیمتهای مناسب، خدمات سریع و مشتاقانه است. اگرچه صف وجود دارد، اما مشتریان مجبور نیستند بیش از 10 دقیقه منتظر بمانند.
منبع: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
نظر (0)