قیمت تخم مرغ در آمریکا افزایش یافت زیرا تخم مرغ برای سلامتی شما مفید است

نه تنها تأثیر همه‌گیری آنفولانزای مرغی A/H5N1، بلکه عادات غذایی مردم آمریکا نیز در افزایش قیمت تخم‌مرغ در این کشور نقش داشته است.

قیمت تخم مرغ در ایالات متحده تا حدودی به دلیل تأثیر همه گیری آنفولانزای مرغی A/H5N1 و تا حدودی به دلیل مصرف نسبتاً "زیاد" تخم مرغ توسط مردم افزایش یافته است - عکس: AFP

در ماه‌های اخیر، قیمت تخم‌مرغ در ایالات متحده به دلیل تأثیر همه‌گیری آنفولانزای مرغی A/H5N1 به شدت افزایش یافته و مرغداری‌ها را مجبور کرده است تا میلیون‌ها مرغ را برای جلوگیری از شیوع آنفولانزا معدوم کنند.

با این حال، علاوه بر تأثیر آنفولانزای مرغی، کارشناسان همچنین دریافتند که افزایش قیمت تخم مرغ تا حدی به دلیل عادت‌های غذایی آمریکایی‌ها است، زیرا تخم مرغ در بسیاری از غذاهای مردم این کشور وجود دارد.

طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، میزان مصرف تخم‌مرغ توسط آمریکایی‌ها بین سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۲۱، ۱۷ درصد افزایش یافته است. در واقع، مصرف‌کنندگان آمریکایی تخم‌مرغ بیشتری نسبت به گوشت قرمز مانند گوشت گاو یا بره مصرف می‌کنند.

واشنگتن پست در سال ۲۰۱۹ گزارش داد که هر آمریکایی سالانه حدود ۲۹ تخم مرغ مصرف می‌کند.

آقای تیم بورک، صاحب یک رستوران در آمریکا، گفت که تخم‌مرغ ۷۰ درصد از منوی رستوران او را تشکیل می‌دهد.

بورک توضیح داد: «ما تخم‌مرغ سرخ‌شده، املت، تخم‌مرغ در پنکیک و غذاهای پخته‌شده‌ای مانند وافل و نان تست فرانسوی داریم. تخم‌مرغ در همبرگر هم هست، بنابراین بسیاری از مردم برای ناهار تخم‌مرغ می‌خورند. تخم‌مرغ آب‌پز سفت هم در سالادها وجود دارد.»

کارشناسان می‌گویند خانواده‌های بیشتری در ایالات متحده از تخم‌مرغ به عنوان منبع پروتئین به جای گوشت، ماهی و حبوبات استفاده می‌کنند.

خبرنگار لس‌آنجلس تایمز به سی‌بی‌اس نیوز گفت: «هر یک از ما به اندازه یک مرغ که در طول یک سال تخم می‌گذارد، تخم‌مرغ مصرف می‌کنیم.»

علاوه بر این، در گزارش اکتبر ۲۰۲۳، وزارت کشاورزی ایالات متحده اعلام کرد که مصرف تخم مرغ در حال افزایش است، زیرا مصرف‌کنندگان به دلیل ارزان‌تر بودن تخم مرغ، به جای سایر غذاهای غنی از پروتئین، آن را انتخاب می‌کنند، در حالی که تورم گسترده مواد غذایی در آن زمان در ایالات متحده وجود داشت.

نه تنها این، بلکه در سال ۲۰۱۶، دولت و متخصصان ایالات متحده تخم مرغ، میگو و خرچنگ دریایی را از فهرست غذاهای حاوی کلسترول بالا حذف کردند.

با این حال، از آنجا که نسبت به سایر انواع میگو مقرون به صرفه‌تر و تهیه آن آسان‌تر است، از آن به بعد ناگهان تخم مرغ به یک ستاره تبدیل شد.

تخم مرغ ارزان و سالم است

یک مطالعه توسط دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد که یک تخم مرغ بزرگ حاوی ۶ گرم پروتئین به همراه بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند ویتامین‌های A، B، D، مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم، پتاسیم، آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین که برای چشم مفید هستند و کولین که برای مغز و سیستم عصبی انسان، به ویژه زنان باردار مفید است، می‌باشد.

با وجود اینکه تخم مرغ سرشار از مواد مغذی است، هر تخم مرغ فقط ۷۰ کالری دارد و این آن را به انتخابی عالی برای بسیاری از افراد، به ویژه بدنسازان، تبدیل می‌کند.

از طرف دیگر، از آنجا که زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است، اگر در مدت زمان طولانی تخم مرغ زیادی مصرف کنیم، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.

منبع: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm