یک نوشیدنی عجیب اما آشنا، آیا واقعاً برای سلامتی شما مفید است؟

قهوه قارچ چیست؟

به گفته دکتر زاخاری مولویهیل، پزشک برنامه سلامت و تندرستی یکپارچه در نیویورک-پرسبیترین (ایالات متحده آمریکا)، قهوه قارچ معمولاً از قهوه معمولی با قارچ‌های دارویی آسیاب شده تهیه می‌شود. به گفته NBC (ایالات متحده آمریکا)، از طرف دیگر، این نام می‌تواند به نوعی قهوه که صرفاً از قارچ تهیه می‌شود نیز اشاره داشته باشد.

بث چِروونی، متخصص تغذیه در کلینیک کلیولند (ایالات متحده آمریکا)، می‌گوید قارچ‌های خشک که اغلب به صورت پودر یا عصاره فروخته می‌شوند، معمولاً به عنوان مکمل‌های غذایی در دسترس هستند.

دکتر مولویهیل اظهار داشت که شواهد جدیدی وجود دارد که نشان می‌دهد ترکیبات زیست‌فعال موجود در قارچ‌های دارویی، به‌ویژه قارچ دم بوقلمون، ممکن است سیستم ایمنی را تقویت کرده و به پیشگیری از بیماری کمک کند.

قهوه قارچ در انواع بدون کافئین موجود است، مناسب برای کسانی که نمی‌توانند قهوه معمولی بنوشند.

طبق یک بررسی که در سال ۲۰۲۴ در Discover Applied Sciences (آلمان) منتشر شد، قارچ دم بوقلمون ممکن است در فعالیت ضد توموری در برابر سرطان‌های سینه، ریه و معده نقش داشته باشد. آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی موجود در این قارچ دارویی قادر به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد هستند - عاملی که خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌ها را افزایش می‌دهد.

مقابله با استرس

یک ادعای رایج در مورد قهوه قارچ این است که استرس را کاهش می‌دهد. به گفته کارشناسان، اعتقاد بر این است که اثرات "سازگاری" قارچ‌ها، به ویژه قارچ‌های ریشی و کوردیسپس، می‌تواند به کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) کمک کند، که اغلب برای رفع خستگی و فرسودگی استفاده می‌شود؛ استقامت و پایداری را افزایش می‌دهد؛ و انرژی را به ویژه در ورزشکاران افزایش می‌دهد.

عملکرد شناختی

قارچ‌های دارویی حاوی ترکیبات متعددی هستند که ممکن است برای سلامت مغز مفید باشند، به طور بالقوه شناخت را افزایش داده و در برابر تخریب عصبی محافظت کنند.

دکتر مولویهیل می‌گوید: «قارچ‌ها می‌توانند به رشد سلول‌های عصبی بیشتر کمک کنند و در نتیجه رشد عصب را تحریک کنند. اگرچه شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد قارچ یال شیر و سایر قارچ‌ها ممکن است از سلامت مغز پشتیبانی کنند، اما اثرات آن فوری نخواهد بود. بلافاصله پس از مصرف آنها هیچ تغییری احساس نخواهید کرد، اما ظرف دو یا سه هفته ممکن است متوجه بهبود جزئی شوید.»

قارچ‌ها فواید اثبات‌شده‌ی زیادی در کاهش استرس دارند و در صورت مصرف متعادل برای سلامتی مفید هستند.

خواب

قارچ‌های ریشی قرن‌هاست که در طب سنتی برای بهبود خواب استفاده می‌شوند. دکتر مولویهیل خاطرنشان می‌کند: «گاهی اوقات، افراد به دلیل بالا بودن سطح کورتیزول که ملاتونین را سرکوب می‌کند، از بی‌خوابی رنج می‌برند. بنابراین قارچ‌های دارویی می‌توانند به تنظیم مجدد ریتم شبانه‌روزی کمک کنند. قهوه قارچ معمولاً حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی است. با این حال، افراد باید صبح‌ها کافئین کمتری مصرف کنند تا در استراحت شبانه اختلال ایجاد نشود.»

با این حال، نتیجه‌گیری در مورد فواید قهوه قارچ برای سلامتی دشوار است زیرا انواع مختلفی از قارچ‌های دارویی وجود دارد و دوزهای مورد نیاز بسیار متفاوت است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده هنوز استفاده از قارچ‌های دارویی را برای درمان هیچ بیماری تأیید نکرده است.

آیا باید قهوه قارچ را امتحان کنید؟

قهوه قارچ معمولاً برای اکثر افراد در صورت مصرف در حد اعتدال بی‌خطر است. با این حال، متخصصان خاطرنشان می‌کنند که اگر به قارچ حساسیت دارید، باید از قهوه قارچ اجتناب کنید.

دکتر مولویهیل می‌گوید برای کسانی که روزانه قهوه می‌نوشند، قهوه قارچ می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای امتحان کردن باشد. بهتر است قارچ‌هایی را انتخاب کنید که تولید داخل و ارگانیک باشند، از مقدار کم شروع کنید و اگر تحملش را دارید، به تدریج آن را افزایش دهید.

به طور کلی، قهوه قارچ نوشیدنی‌ای است که هم آشنا و هم جدید است و به طور بالقوه برای سلامتی مفید است. با این حال، برای محافظت از خود، افراد باید قبل از استفاده از قارچ‌های دارویی با پزشک مشورت کنند، به خصوص اگر بیماری‌های زمینه‌ای دارند.

منبع: https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm