نوشیدنی عجیب اما آشنا، آیا واقعاً برای سلامتی مفید است؟

قهوه قارچ چیست؟

به گفته دکتر زاخاری مولویهیل، پزشک برنامه سلامت و تندرستی یکپارچه در نیویورک-پرسبیترین (ایالات متحده آمریکا)، قهوه قارچ معمولاً از قهوه معمولی با قارچ‌های دارویی آسیاب شده تهیه می‌شود. از سوی دیگر، به گزارش NBC (ایالات متحده آمریکا)، این نام به نوعی قهوه که فقط از قارچ تهیه می‌شود نیز اشاره دارد.

بث چِروونی، متخصص تغذیه در مرکز تغذیه کلینیک کلیولند (ایالات متحده آمریکا)، گفت که قارچ‌ها اغلب خشک شده و به شکل پودر یا عصاره به عنوان مکمل‌های غذایی فروخته می‌شوند.

دکتر مولویهیل می‌گوید شواهد نوظهوری وجود دارد که نشان می‌دهد ترکیبات زیست‌فعال موجود در قارچ‌های دارویی، به‌ویژه قارچ دم بوقلمون، می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به پیشگیری از بیماری کمک کنند.

قهوه قارچ نوعی قهوه بدون کافئین است که برای افرادی که نمی‌توانند قهوه معمولی بنوشند، مناسب است.

طبق یک بررسی که در سال ۲۰۲۴ در Discover Applied Sciences (آلمان) منتشر شد، قارچ دم بوقلمون ممکن است در فعالیت ضد توموری در برابر سرطان‌های سینه، ریه و معده نقش داشته باشد. خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی موجود در قارچ‌های دارویی ممکن است سلول‌ها را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد که خطر ابتلا به سرطان و سایر بیماری‌ها را افزایش می‌دهند، محافظت کند.

مقابله با استرس

یک ادعای رایج در مورد قهوه قارچ این است که استرس را کاهش می‌دهد. به گفته کارشناسان، تصور می‌شود که اثرات "آداپتوژنیک" قارچ‌ها، به ویژه قارچ ریشی و کوردیسپس، می‌تواند به کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس) که اغلب برای رفع خستگی و فرسودگی استفاده می‌شود، افزایش استقامت و پایداری و افزایش انرژی، به ویژه در ورزشکاران، کمک کند.

عملکرد شناختی

قارچ‌های دارویی حاوی ترکیبات زیادی هستند که ممکن است برای سلامت مغز مفید باشند، احتمالاً به تقویت شناخت و محافظت در برابر تخریب عصبی کمک می‌کنند.

دکتر مولویهیل می‌گوید: «قارچ‌ها می‌توانند به افزایش تعداد نورون‌ها کمک کنند که به نوبه خود رشد عصب را تحریک می‌کند. اگرچه شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد قارچ یال شیر و سایر قارچ‌ها می‌توانند از سلامت مغز پشتیبانی کنند، اما اثرات آن فوری نیست. پس از مصرف آنها هیچ تغییری احساس نخواهید کرد، اما ظرف دو یا سه هفته ممکن است متوجه بهبود جزئی شوید.»

بسیاری از فواید قارچ برای کاهش استرس ثابت شده است و در صورت مصرف متعادل، برای سلامتی شما مفید هستند.

خواب

قارچ‌های ریشی قرن‌هاست که در طب سنتی برای بهبود خواب استفاده می‌شوند. دکتر مولویهیل خاطرنشان کرد: «گاهی اوقات افراد به دلیل بالا بودن بیش از حد کورتیزول که ملاتونین را سرکوب می‌کند، در خواب مشکل دارند. بنابراین قارچ‌های دارویی می‌توانند به تنظیم مجدد ریتم شبانه‌روزی کمک کنند. قهوه قارچ معمولاً حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی است، اما افراد باید صبح‌ها کافئین کمتری بنوشند تا در استراحت شبانه اختلال ایجاد نشود.»

با این حال، نتیجه‌گیری در مورد فواید قهوه قارچ برای سلامتی دشوار است زیرا انواع مختلفی از قارچ‌های دارویی وجود دارد و دوزهای مورد نیاز نیز بسیار متفاوت است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده استفاده از قارچ‌های دارویی را برای درمان هیچ بیماری تأیید نکرده است.

آیا باید قهوه قارچ را امتحان کنید؟

قهوه قارچ معمولاً برای اکثر افراد در صورت مصرف در حد اعتدال بی‌خطر است. با این حال، متخصصان خاطرنشان می‌کنند که اگر به قارچ حساسیت دارید، باید از قهوه قارچ خودداری کنید.

دکتر مولویهیل می‌گوید برای کسانی که روزانه قهوه می‌نوشند، قهوه قارچ می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای امتحان کردن باشد. بهتر است قارچ‌هایی را انتخاب کنید که به صورت محلی و ارگانیک پرورش داده می‌شوند و با مقدار کمی شروع کنید و در صورت تحمل، به تدریج آن را افزایش دهید.

در مجموع، قهوه قارچ یک نوشیدنی آشنا، جدید و احتمالاً سالم است. با این حال، برای محافظت از خود، قبل از استفاده از قارچ‌های دارویی، به خصوص اگر بیماری زمینه‌ای دارید، باید با پزشک خود مشورت کنید.

منبع: https://thanhnien.vn/ca-phe-nam-thuc-uong-la-ma-quen-co-that-su-tot-cho-suc-khoe-185250308141550851.htm