مصرف زیاد گوشت قرمز چه خطراتی برای بدن دارد؟

خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد

گوشت قرمز سرشار از چربی اشباع شده است که می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را در خون شما افزایش دهد و شما را در معرض خطر بیماری قلبی قرار دهد.

سطح بالای کلسترول می‌تواند منجر به تجمع پلاک و تصلب شرایین شود، وضعیتی که در آن پلاک در شریان‌ها سفت‌تر می‌شود و می‌تواند منجر به افزایش حوادث قلبی عروقی مانند حملات قلبی و سکته مغزی شود. گوشت‌های فرآوری شده اغلب نمک زیادی دارند که به فشار خون بالا و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی نیز کمک می‌کند.

عکس نمایشی. (منبع عکس: اینترنت)

افزایش خطر ابتلا به سرطان

بسیاری از مطالعات ارتباط بین مصرف زیاد گوشت قرمز، به ویژه گوشت فرآوری شده، و افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را نشان داده‌اند. فرآیند پخت گوشت (دودی کردن، کباب کردن، سرخ کردن) می‌تواند ترکیبات سرطان‌زا ایجاد کند.

آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) گوشت قرمز را به عنوان یک ماده سرطان‌زای گروه 2A طبقه‌بندی می‌کند، که آن را به عنوان «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» توصیف می‌کند. با این حال، این آژانس می‌گوید از آنجا که طبقه‌بندی گوشت قرمز به عنوان یک ماده سرطان‌زای گروه 2A بر اساس شواهد محدود است، هنگام تصمیم‌گیری در مورد خوردن گوشت قرمز باید عوامل دیگری نیز در نظر گرفته شود.

افزایش خطر نقرس

گوشت قرمز سرشار از پورین است، ماده‌ای که می‌تواند در بدن به اسید اوریک تبدیل شود. اسید اوریک بالا می‌تواند باعث درد شدید مفاصل در افراد مبتلا به نقرس شود.

باعث مشکلات گوارشی می‌شود

هضم گوشت قرمز دشوارتر از گوشت سفید یا ماهی است. مصرف بیش از حد گوشت قرمز می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند یبوست و سوء هاضمه شود.

اثرات بر سلامت کلیه

گوشت قرمز سرشار از پروتئین است که می‌تواند به کلیه‌ها فشار وارد کند. افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید برای محافظت از عملکرد کلیه، مصرف پروتئین را محدود کنند.

روزانه چقدر باید گوشت قرمز مصرف کرد؟

علاوه بر اثرات مضر گوشت قرمز که در بالا ذکر شد، گوشت قرمز به عنوان منبع غنی آهن نیز نقش دارد. آهن یک ماده معدنی مهم است، به خصوص در افرادی مانند نوجوانان، کودکان و زنان در سن باروری که اغلب کمبود آهن دارند. آهن هِم موجود در گوشت قرمز به راحتی توسط بدن انسان جذب می‌شود. علاوه بر این، گوشت قرمز منبع غنی ویتامین B12 و روی نیز هست.

علاوه بر این، گوشت قرمز، به ویژه گوشت گاو، مقدار زیادی پروتئین و بسیاری از مواد مغذی دیگر را فراهم می‌کند. یک وعده ۸۵ گرمی گوشت گاو بدون چربی نه تنها ۱۸۰ کالری تأمین می‌کند، بلکه حاوی بیش از ۱۰ ماده مغذی مختلف نیز هست.

گوشت قرمز منبع مهمی از مواد مغذی است و مهمترین چیز این است که هر فرد چگونه آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار می‌دهد. طبق دستورالعمل‌های موسسه تحقیقات سرطان آمریکا، مصرف هفتگی نباید بیش از ۱۸ اونس (حدود ۵۱۰.۲۹ گرم) گوشت قرمز پخته شده باشد، در حالی که از گوشت‌های فرآوری شده مانند کالباس، سوسیس و بیکن برای کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ اجتناب شود. یک رژیم غذایی متعادل با حدود ۵ تا ۶.۵ اونس (حدود ۱۴۱.۷۵ تا ۱۸۴.۲۷ گرم) پروتئین در روز از منابع مختلف مانند غذاهای دریایی، گوشت بدون چربی و آجیل نیز برای اطمینان از تنوع غذایی و حفظ سلامت توصیه می‌شود.

منبع: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html